---
slug: blyskawiczna-potrawka-z-kalarepki-i-kielbasek-co-sie-szybko-robi-i
title: "Błyskawiczna potrawka z kalarepki i kiełbasek, co się szybko robi i"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Błyskawiczna potrawka z kalarepki i kiełbasek, co się szybko robi i

Szybka i smaczna potrawka z kalarepki i kiełbasy, idealna na co dzień. Gotuje się w mgnieniu oka i doskonale cieszy smakiem.

## Składniki

- 3 szt kalarepka
- 200 g kiełbasa niezbyt chuda (około 20 dag)
- 2 szt cebula
- 30 ml przecier pomidorowy
- 250 ml bulion warzywny lub mięsny (może być z kostki)
- 30 ml oliwa z oliwek
- 10 ml słodka papryka w proszku
- 0 szt tymianek (szczypta)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt czarny pieprz (świeżo zmielony, do smaku)
- 1 pęczek zioła świeże (do dekoracji) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Obierz kalarepki i pokrój je na szesnastki.
2. Obierz cebulę i pokrój na ósemki.
3. Ściągnij skórę z kiełbasy i pokrój na niezbyt cienkie półplasterki.
4. Rozgrzej oliwę na patelni, dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu, mieszając, aż lekko się zeszkli.
5. Dodaj kiełbasę i smaż wszystko na większym ogniu 3 minuty, mieszając, by cebula zeszklona była z zewnątrz, ale wciąż jędrna w środku.
6. Wprowadź kalarepkę, przecier pomidorowy i paprykę w proszku, smaż 30 sekund, mieszając, aż pojawi się aromatyczny zapach.
7. Wlej bulion i dusz na dużym ogniu 6–8 minut, aż połowa płynu wyparuje.
8. Dopraw solą, pieprzem i dodaj szczyptę tymianku. Przy potrzebie złam smak przecieru odrobiną cukru.
9. Podawaj gorące z białą bułką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz kalarepki za pomocą noża, usuwając twardą część u podstawy. Następnie pokrój każdą kalarepkę na cztery części wzdłuż, a potem każdą część na cztery mniejsze kawałki, by uzyskać szesnastki.
- *Dlaczego:* Małe kawałki kalarepki szybciej i równomierniej się gotują.
- *Pro tip:* Nie kroj zbyt drobno – kalarepka ma zostać jędrna, nie rozgotowana.

**Krok 2.** Obierz cebulę i pokrój ją na pół, a następnie każdy półplaster na dwa lub trzy kawałki, by uzyskać ósemki.
- *Dlaczego:* Taki sposób krojenia zapewnia równomierne smażenie i miękkość bez rozpadania się.
- *Pro tip:* Aby zmniejszyć łzawienie, używaj ostrego noża i kroj szybko.

**Krok 3.** Delikatnie ściągnij naturalną skórę z kiełbasy, a następnie pokrój ją na półplasterki grubości około 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Grubsze plasterki nie rozpadają się podczas smażenia i lepiej trzymają wilgoć.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć kiełbasy podczas krojenia.

**Krok 4.** Wlej oliwę na dużą patelnię i rozgrzej ją na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, ciągle mieszając drewnianą łyżką, przez 3–4 minuty, aż zacznie przeszklić się po brzegach.
- *Dlaczego:* Zeszklenie cebuli wydobywa jej naturalne cukry i wzbogaca smak potrawy.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oliwy – cebula nie powinna się prażyć, tylko wolno dusić.

**Krok 5.** Dodaj kiełbasę do cebuli i zwiększ ogień. Smaż intensywnie 3 minuty, często mieszając, by kiełbasa lekko zrumieniła się, a cebula zeszklona była z zewnątrz, ale nie rozgotowana w środku.
- *Dlaczego:* Szybkie smażenie na większym ogniu nadaje potrawie aromat i zachowuje chrupkość cebuli.
- *Pro tip:* Mieszaj energicznie, by nie przypalić zawartości patelni.

**Krok 6.** Wprowadź kawałki kalarepki, przecier pomidorowy i paprykę w proszku. Szybko wymieszaj i smaż przez pół minuty, by przyprawy się przesmażyły i uwolniły aromat.
- *Dlaczego:* Przesmażenie przypraw głęboko wzbogaca smak całej potrawy.
- *Pro tip:* Mieszaj cały czas, by przecier nie przypalił się na dnie patelni.

**Krok 7.** Wlej bulion (250 ml) i gotuj na dużym ogniu 6–8 minut, aż ciecz zmniejszy się o połowę i sos lekko zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala kalarepce mięknieć, a smakom się połączyć.
- *Pro tip:* Nie przykrywaj patelni – para musi uciekać, by sos nie był zbyt wodnisty.

**Krok 8.** Dopraw do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem. Dodaj szczyptę tymianku. Jeśli przecier wydaje się zbyt kwaśny, dodaj szczyptę cukru, by zrównoważyć smak.
- *Dlaczego:* Doprawienie na końcu pozwala lepiej kontrolować smak potrawy.
- *Pro tip:* Doprawaj stopniowo i próbuj – łatwiej dodać więcej niż cofnąć nadmiar soli.

**Krok 9.** Przełóż potrawę do serwetki lub głębokich talerzy i podawaj od razu, gorącą, z białą bułką jako dodatkiem.
- *Dlaczego:* Potrawa najlepiej smakuje, gdy jest świeża i gorąca.
- *Pro tip:* Udekoruj świeżą natką pietruszki lub natką selera dla świeżości i koloru.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 12.4 g |
| Węglowodany | 24.1 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 15.3 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mrożonej kalarepki?**

Tak, można użyć mrożonej kalarepki. Nie musisz jej rozmrażać – dodaj bezpośrednio do patelni, ale przedłuż czas duszenia o 2–3 minuty.

**Jaką kiełbasę najlepiej wybrać?**

Idealna jest kiełbasa wiejska lub myśliwska – niezbyt chuda, z wyraźnym smakiem. Unikaj wędlin zbyt tłustych, które mogą uczynić potrawę przetłuszczoną.

**Czy potrawę można podgrzać?**

Tak, można podgrzać na patelni lub w mikrofalówce. Dolej odrobinę wody lub bulionu, by nie wyschła. Smakuje niemal tak samo dobrze.

**Czy da się zrobić to danie wegańskie?**

Tak – zastąp kiełbasę wegańską wędliną z soczewicy lub grzybów, a bulion upewnij się, że jest wegański. Reszta składników jest roślinna.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Zalecane jest podgrzanie na patelni, by zachować teksturę kalarepki.