---
slug: blyskawiczna-salatka-z-ogorkow-i-marchewki-w-sosie-jogurtowym
title: "Błyskawiczna sałatka z ogórków i marchewki w sosie jogurtowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "salad", "appetizer"]
---

# Błyskawiczna sałatka z ogórków i marchewki w sosie jogurtowym

Szybka i orzeźwiająca sałatka z chrupiących ogórków i marchewki w lekkim jogurtowym sosie z czosnkiem, cytryną i miódkiem. Idealna na ciepłe dni i jako dodatek do drugich dań.

## Składniki

- 2 szt ogórki
- 2 szt marchewki
- 60 ml jogurt naturalny
- 30 ml koperek (drobno posiekany)
- 1 ząbek czosnek
- 15 ml miód
- 5 ml musztarda
- 15 ml sok z cytryny
- 0 szt płatki chili (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt sól (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt pieprz (do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Ogórki pokrój na cienkie plastry.
2. Marchewkę obierz obieraczką.
3. Marchewkę natrzyj na tarce o drobnych oczkach.
4. Koperek drobno posiekaj nożem.
5. Posól ogórki i delikatnie je zmiażdż rękoma.
6. W misce wymieszaj jogurt, miód, musztardę, sok cytrynowy, czosnek, płatki chili, sól i pieprz.
7. Do sosu dodaj ogórki, marchewkę i koperek.
8. Wymieszaj wszystko i od razu podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Poukładaj ogórki na desce i pokrój je nożem na cienkie, równomierne plastry o grubości około 2–3 mm.
- *Dlaczego:* Cienkie plastry ogórków szybciej wchłaniają sól i lepiej mieszają się z sosem.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć ogórków podczas krojenia.

**Krok 2.** Użyj obieraczki do warzyw, by starannie zetrzeć skórkę z marchewki.
- *Dlaczego:* Obieraczka szybko i bezpiecznie usuwa skórkę, nie niszcząc miąższu marchewki.
- *Pro tip:* Trzymaj marchewkę mocno, by nie ześlizgnęła się podczas obierania.

**Krok 3.** Natrzyj obieraną marchewkę na tarce o drobnych oczkach, trzymając ją za koniec.
- *Dlaczego:* Drobne wiórki marchewki lepiej mieszają się z sałatką i dodają chrupiącej tekstury.
- *Pro tip:* Użyj rękawiczki kuchennej lub specjalnej osłony, by nie skaleczyć palców.

**Krok 4.** Zbierz posiekany koperek w garść i drobno go siekaj nożem, aż osiągnie drobną konsystencję.
- *Dlaczego:* Drobno posiekany koperek równomiernie rozprowadza swój aromat po całej sałatce.
- *Pro tip:* Nie używaj blendera – może przetłuc zioła i uczynić je brązowymi.

**Krok 5.** Posyp plastry ogórków solą i delikatnie je potrzymaj rękoma, by puściły trochę wody.
- *Dlaczego:* Sól pomaga ogórkowi oddać nadmiar wody, dzięki czemu sałatka nie będzie wodnista.
- *Pro tip:* Nie przyciskaj zbyt mocno – ma być delikatne miażdżenie, nie rozbijanie.

**Krok 6.** W małej misce połącz jogurt, miód, musztardę, sok cytrynowy, starty czosnek oraz przyprawy, i dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Dobrze wymieszany sos zapewnia jednolity smak i gładką konsystencję.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego lub sztychu, by szybko i bez grudek wymieszać sos.

**Krok 7.** Do przygotowanego sosu dodaj zmiażdżone ogórki, natartą marchewkę i posiekany koperek.
- *Dlaczego:* Dodanie składników do sosu pozwala im się równomiernie pokryć i nasiąknąć smakiem.
- *Pro tip:* Wlej sałatkę delikatnie, by nie rozlać sosu po stole.

**Krok 8.** Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki drewnianą łyżką lub szpatułką, aż całość będzie jednolita.
- *Dlaczego:* Wymieszanie sprawia, że każdy kęs będzie smaczny i zrównoważony pod względem składników.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo – marchewka i ogórki mogą stracić chrupkość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 12.1 g |
| Cukry | 9.3 g |
| Tłuszcze | 2.8 g |
| Błonnik | 2.5 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy sałatka nadaje się do przechowywania?**

Tak, ale najlepiej ją zjeść w ciągu 24 godzin. Przechowuj ją w szczelnym pojemniku w lodówce – marchewka i ogórki mogą puścić wodę, ale smak pozostanie dobry.

**Czy można zastąpić jogurt naturalny innym rodzajem?**

Tak, możesz użyć jogurtu greckiego dla gęstszej konsystencji lub jogurtu kokosowego dla wersji wegańskiej. Unikaj słodzonych wariantów.

**Dlaczego warto zmiażdżyć ogórki solą?**

To usuwa nadmiar wody z ogórków, dzięki czemu sałatka nie rozcieńcza się i ma intensywniejszy smak. Dodatkowo ogórki stają się bardziej miękkie i soczyste.

**Czy sałatka jest odpowiednia dla dzieci?**

Tak, ale możesz pominąć płatki chili i zmniejszyć ilość czosnku, by smak był łagodniejszy. Można też dodać odrobinę więcej miodu.

**Jak zrobić sałatkę bez laktozy?**

Zamiast jogurtu naturalnego użyj roślinnego jogurtu bez laktozy, np. kokosowego lub migdałowego. Upewnij się, że ma neutralny smak.