---
slug: blyskawiczna-salsa-z-mango
title: "Błyskawiczna salsa z mango"
servings: 8
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "side_dish", "sauce"]
---

# Błyskawiczna salsa z mango

Szybka i soczysta salsa z dojrzałego mango, czerwonej cebuli i papryczki chili. Idealna na przekąskę lub dodatek do mięsa i ryb.

## Składniki

- 2 szt owoce mango
- 1 szt średnie czerwona cebula
- 1 szt strączek czerwonej papryczki chili
- 1 pęczek garść świeżych liści kolendry (można zastąpić natką pietruszki)
- 60 ml oleju z pestek winogron
- 5 ml brązowego cukru (można zastąpić miódkiem lub syropem klonowym)
- 1 szt sok z limonki (można zastąpić sokiem z cytryny)
- 0 szt szczypta soli (do smaku)
- 0 szt szczypta pieprzu cayenne (do smaku)

## Przygotowanie

1. Obrane mango pokrój na drobną kostkę.
2. Obraną cebulę posiekaj na drobną kosteczkę.
3. Papryczkę chilli przekrój wzdłuż na pół, usuń nasiona, następnie pokrój na bardzo cienkie plasterki.
4. Kolendrę posiekaj niezbyt drobno.
5. Sos przygotuj poprzez dokładne wymieszanie wszystkich składników.
6. Mango, cebulę i papryczkę chilli włóż do misy, zalej sosem, dodaj kolendrę.
7. Całość lekko wymieszaj i wstaw do lodówki na kilkanaście minut.
8. Przed podaniem ponownie wymieszaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz mango, odetnij obie strony wzdłuż pestki, a następnie naciń miąższ w siatkę i pokrój na drobne kosteczki.
- *Dlaczego:* Drobna kostka zapewnia jednolitą konsystencję salsy i lepsze połączenie z innymi składnikami.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i tacy z wypukłym dnem, by nie przyciskać miąższu i uniknąć miazgi.

**Krok 2.** Obierz cebulę i drobno ją pokrój, starając się, by kawałki były podobnej wielkości.
- *Dlaczego:* Jednolity rozmiar kawałków zapewnia równomierne rozprowadzenie smaku w salsie.
- *Pro tip:* Aby zmniejszyć łzawienie, trzymaj cebulę kilka minut w lodówce przed krojeniem.

**Krok 3.** Przekrój papryczkę chili na pół, łyżką usuń nasiona i białe przepony, potem pokrój ją na cienkie plasterki.
- *Dlaczego:* Nasiona i białe przepony zawierają większość substancji piekącej, więc ich usunięcie zmniejsza ostrość.
- *Pro tip:* Po pracy z chili umyj ręce przed dotknięciem oczu lub skóry.

**Krok 4.** Oczyść liście kolendry z cienkich łodyg i posiekaj nożem na większych kawałkach.
- *Dlaczego:* Zbyt drobne posiekanie może spowodować, że kolendra zaczernieje i straci aromat.
- *Pro tip:* Dodaj kolendrę na końcu, by zachować jej świeży, cytrusowy smak.

**Krok 5.** W małej misce wymieszaj olej, sok z limonki, brązowy cukier, sól i pieprz cayenne aż do uzyskania jednolitego sosu.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie zapewnia równomierne rozprowadzenie smaków w całej salsie.
- *Pro tip:* Delikatnie potrząśnij sos w zamkniętej słoiczku – to najszybszy sposób na emulsję.

**Krok 6.** W większej misce połącz pokrojone mango, cebulę i chili, wlej sos i delikatnie wymieszaj z kolendrą.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie chroni miękkie mango przed rozpadnięciem się.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki lub silikonowej łopatki, by nie uszkodzić owoców.

**Krok 7.** Przykryj miskę folią lub pokrywką i odstaw do lodówki na 15–20 minut przed podaniem.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala smakom połączyć się i wzajemnie się wzmocnić.
- *Pro tip:* Nie chłodź dłużej niż 1 godzinę – mango może zbytnio mięknąć.

**Krok 8.** Tuż przed podaniem lekko ponownie wymieszaj salsę, aby składniki były równomiernie rozłożone.
- *Dlaczego:* Podczas stania sos może się rozwarstwić, więc mieszanie przywraca jednolitość.
- *Pro tip:* Podawaj salsę w schłodzonej miseczce, by zachować świeżość dłużej.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 0.8 g |
| Węglowodany | 12.5 g |
| Cukry | 10.3 g |
| Tłuszcze | 4.2 g |
| Błonnik | 1.9 g |
| Sód | 80 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować salsę z góry?**

Tak, salsę można przygotować do 24 godzin wcześniej. Przechowuj ją w szczelnym pojemniku w lodówce, ale nie dłużej niż dzień, by mango nie zmieniło konsystencji.

**Jak sprawdzić, czy mango jest dojrzałe?**

Dojrzałe mango lekko ugina się pod delikatnym naciskiem i wydziela słodki, owocowy zapach przy ogonku.

**Czy można zastąpić olej z pestek winogron?**

Tak, możesz użyć oliwy z oliwek extra virgin lub neutralnego oleju rzepakowego, ale smak będzie nieco inny.

**Jak zmniejszyć ostrość salsy?**

Zrezygnuj z pieprzu cayenne albo użyj tylko połowę chili. Możesz też dodać więcej mango, by zrównoważyć smak.

**Z czym można podawać tę salsę?**

Doskonale smakuje z grillowanym kurczakiem, rybą, frytkami z patisonów lub jako dodatek do nachos i tacos.