---
slug: blyskawiczne-ciasteczka-orzechowe
title: "Błyskawiczne ciasteczka orzechowe"
servings: 18
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cookies", "dessert"]
---

# Błyskawiczne ciasteczka orzechowe

Bezglutenowe ciastka orzechowe przygotowane na bazie masła orzechowego. Przepis nie wymaga mąki, dzięki czemu ciastka są naturalnie bezglutenowe. Szybkie w przygotowaniu, idealne dla osób unikających glutenu oraz miłośników orzechów.

## Składniki

- 16 g mielone orzechy
- 300 g masło orzechowe
- 1 opakowanie cukier waniliowy bezglutenowy
- 80 g cukier puder
- 1 szt jajko
- 1 szczypta sól
- 32 g orzechy ziemne

## Przygotowanie

1. Piekarnik nagrzej do 180°C, blachę wyłóż papierem do pieczenia.
2. Mielone orzechy, masło orzechowe, cukier waniliowy, cukier puder, jajko i sól zmiksuj na jednolitą masę.
3. Małą łyżką formuj kuleczki i układaj je na papierze do pieczenia, pozostawiając odstępy między ciastkami.
4. Piecz w nagrzanym piekarniku 12-15 minut do złocenia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nagrzej piekarnik do 180°C z termoobiegiem. Wyłóż blachę papierem do pieczenia, pozostawiając brzegi wystające o 2-3 cm.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura zapewnia równomierne pieczenie, a papier zapobiega przypaleniu się ciastek do blachy.
- *Pro tip:* Zawsze nagrzewaj piekarnik z blachą w środku - dzięki temu blacha będzie miała odpowiednią temperaturę od razu.

**Krok 2.** W średniej misce zmiksuj mikserem ręcznym przez 2-3 minuty: 300g masła orzechowego, 16g mielonych orzechów, opakowanie cukru waniliowego, 80g cukru pudru, 1 jajko i szczyptę soli do otrzymania jednolitej masy.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie zapewnia równomierną konsystencję ciasta i prawidłowe rozprowadzenie składników.
- *Pro tip:* Masło orzechowe powinno być w temperaturze pokojowej - będzie się łatwiej mieszać.

**Krok 3.** Łyżeczką do lodów lub małą łyżką formuj kuleczki wielkości orzecha włoskiego i układaj je na papierze, zachowując odstępy 3-4 cm między nimi. Posyp wierzch orzechami ziemnymi.
- *Dlaczego:* Odstępy są konieczne, ponieważ ciastka będą się rozpływać podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Lekko zwilż dłonie wodą - masa nie będzie się kleić i łatwiej uformisz kuleczki.

**Krok 4.** Piecz przez 12-15 minut, aż brzegi ciastek będą lekko złociste. Nie przepiekaj - środek może wyglądać na niedopieczony, ale stwardnieje podczas studzenia.
- *Dlaczego:* Ciastka bez mąki twardnieją podczas stygnięcia, więc nie należy ich przepiekać.
- *Pro tip:* Gotowe ciastka pozostaw na blasze na 5 minut przed przełożeniem na kratkę - będą stabilniejsze.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 145 kcal |
| Białko | 4.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 6.5 g |
| Tłuszcze | 11.8 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego masła orzechowego?**

Tak, możesz użyć masła migdałowego, masła z orzechów laskowych lub masła słonecznikowego. Wybieraj naturalne, bez dodatku cukru.

**Dlaczego ciastka się rozpadają po upieczeniu?**

Prawdopodobnie masa była za sucha lub ciastka były przepieczone. Dodaj odrobinę więcej masła orzechowego lub skróć czas pieczenia.

**Jak długo można przechowywać te ciastka?**

W szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 5 dni, w lodówce do tygodnia. Można je też zamrozić na 2-3 miesiące.

**Czy mogę dodać kawałki czekolady?**

Tak, możesz dodać 50-60g kawałków czekolady lub dropsy czekoladowe do masy przed formowaniem.

**Co zrobić, jeśli masa jest za rzadka?**

Dodaj więcej mielonych orzechów (po łyżce) lub wstaw masę na 15-20 minut do lodówki, żeby stężała.

**Czy można zrobić te ciastka bez jajka?**

Tak, zamień jajko na 1 łyżkę mielonego siemienia lnianego zalane 3 łyżkami wody i odstaw na 10 minut.