---
slug: blyskawiczne-curry-z-soczewicy-i-dyni
title: "Błyskawiczne curry z soczewicy i dyni"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "stew"]
---

# Błyskawiczne curry z soczewicy i dyni

Szybki przepis na aromatyczne curry z soczewicy czerwonej i dyni piżmowej. Danie przygotowuje się w jednym garnku w około 15 minut. Można podawać jako samodzielny posiłek lub dodatek do ryżu.

## Składniki

- 100 g czerwona soczewica
- 200 ml woda
- 300 g dynia piżmowa
- 2 g kurkuma
- 1 g przyprawa curry
- 1 szczypta pieprz mielony
- 1 szczypta sól
- 30 g szpinak
- 50 ml mleko kokosowe

## Przygotowanie

1. Opłukać soczewicę pod zimną wodą i wsypać do garnka. Zalać wodą, dodać obraną i pokrojoną w kostkę dynię.
2. Dodać wszystkie przyprawy: kurkumę, curry, pieprz i sól. Zagotować na dużym ogniu.
3. Przykryć garnek i gotować na minimalnym ogniu około 10 minut, aż dynia będzie miękka.
4. Dodać szpinak i mleko kokosowe, wymieszać. Zdjąć z ognia i podawać.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Czerwoną soczewicę przepłukać pod zimną wodą w sicie, aż woda będzie przezroczysta. Dynię obrać z skórki, usunąć pestki i pokroić w kostkę o boku około 2 cm. Wsypać soczewicę do średniego garnka i zalać 200 ml zimnej wody.
- *Dlaczego:* Płukanie soczewicy usuwa pyły i substancje mogące powodować piankowanie podczas gotowania. Jednakowe kostki dyni zapewnią równomierne ugotowanie.
- *Pro tip:* Dynia piżmowa gotuje się najszybciej - jeśli używasz innej odmiany, pokrój ją mniejszymi kostkami.

**Krok 2.** Dodać pokrojoną dynię do garnka. Wsypać 2g kurkumy (½ łyżeczki), 1g przyprawy curry (¼ łyżeczki), szczyptę pieprzu i soli do smaku. Zagotować na dużym ogniu, mieszając co chwilę.
- *Dlaczego:* Dodanie przypraw na początku pozwala im się uwolnić i przeniknąć składniki podczas gotowania, co daje lepszy smak.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz mocniejszy smak, możesz podprażyć przyprawy przez 30 sekund na suchej patelni przed dodaniem.

**Krok 3.** Po zagotowaniu zmniejszyć ogień do minimum, przykryć garnek pokrywką i gotować przez 10 minut. Co kilka minut sprawdzać i delikatnie mieszać, by nie przypalić.
- *Dlaczego:* Gotowanie pod przykrywką na małym ogniu zapobiega wyparowaniu wody i pozwala składnikom równomiernie się ugotować.
- *Pro tip:* Soczewica jest gotowa, gdy łatwo się rozpada pod naciskiem widelca, a dynia jest miękka.

**Krok 4.** Dodać garstę świeżego szpinaku (około 30g) i wlać 50ml mleka kokosowego. Wymieszać delikatnie, aż szpinak się zwiędnie (około 1 minuty). Zdjąć z ognia.
- *Dlaczego:* Szpinak dodaje się na końcu, bo szybko się gotuje i może stracić wartości odżywcze przy długim gotowaniu. Mleko kokosowe łagodzi ostrość przypraw.
- *Pro tip:* Jeśli curry jest za rzadkie, gotuj bez przykrywki przez dodatkową minutę, żeby część wody wyparowała.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 16 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 8 g |
| Błonnik | 12 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innej odmiany soczewicy?**

Czerwona soczewica gotuje się najszybciej (10 minut). Jeśli użyjesz zielonej lub brązowej, wydłuż czas gotowania do 20-25 minut.

**Czym zastąpić dynię piżmową?**

Możesz użyć dyni hokkaido, batata lub marchewki. Czas gotowania może się nieznacznie różnić w zależności od twardości warzywa.

**Czy mogę przygotować to danie wcześniej?**

Tak, curry można przechowywać w lodówce do 3 dni. Przed podaniem podgrzej i dolej odrobinę wody jeśli zagęściło.

**Co podawać z tym curry?**

Świetnie smakuje z ryżem basmati, chlebem naan, pitta lub zwykłym pieczywem. Można też jeść samodzielnie.

**Jak zrobić wersję mięsną?**

Dodaj 150g pokrojonego kurczaka na początku gotowania razem z soczewicą. Zwiększ ilość przypraw o połowę.

**Dlaczego moje curry jest za rzadkie?**

Gotuj bez przykrywki przez kilka dodatkowych minut lub dodaj łyżkę mąki ziemniaczanej wymieszanej z wodą.