---
slug: blyskawiczne-placuszki-jogurtowe-z-cukinia
title: "Błyskawiczne placuszki jogurtowe z cukinią"
servings: 20
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["snack", "appetizer", "side_dish"]
---

# Błyskawiczne placuszki jogurtowe z cukinią

Szybkie i smaczne placuszki z cukinią na jogurcie to idealne danie na ciepłe lody lub jako przekąska. Gotowe w 30 minut bez pieczenia.

## Składniki

- 2 szt cukinia
- 250 ml jogurt
- 2 szt jajka
- 500 ml mąka
- 125 ml mleko
- 0 szt przyprawy (sól, pieprz, papryka słodka do smaku)
- 0 szt olej (do smażenia)

## Przygotowanie

1. Cukinię umyj, odetnij końcówki i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
2. W misce wymieszaj jajka, mleko, jogurt, mąkę, przyprawy i startą cukinię.
3. Jeśli ciasto jest zbyt płynne, dodaj więcej mąki porcjami.
4. Rozgrzej olej na patelni i smaż placuszki z obu stron na złoty kolor.
5. Podawaj ciepłe z sosem jogurtowym z miętą lub innym ulubionym sosem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj cukinię pod bieżącą wodą, odetnij oba końce, a następnie zetrzyj ją na tarce o dużych oczkach.
- *Dlaczego:* Tarcie na dużych oczkach zapewnia odpowiednią konsystencję ciasta i równomierne rozłożenie cukinii.
- *Pro tip:* Nie obieraj cukinii z skórki — zawiera ona wiele składników odżywczych i nie wpływa negatywnie na smak.

**Krok 2.** W dużej misce roztrzep jajka, dodaj mleko, jogurt, mąkę, przyprawy i startą cukinię, po czym wymieszaj do uzyskania gładkiego ciasta.
- *Dlaczego:* Wymieszanie składników w odpowiedniej kolejności zapobiega komolkom z mąki i zapewnia jednolitą masę.
- *Pro tip:* Najpierw wymieszaj składniki ciekłe, potem powoli dosypuj mąkę, by uniknąć grudek.

**Krok 3.** Sprawdź konsystencję ciasta — jeśli jest zbyt ciekłe, dodaj mąkę po 1 łyżce (15 ml) i mieszaj ponownie.
- *Dlaczego:* Prawidłowa konsystencja ciasta zapewnia lepsze formowanie i smażenie placuszków bez rozpływania się.
- *Pro tip:* Idealne ciasto powinno być gęste, ale nadal lekko zlewać się z łyżki.

**Krok 4.** Nalej niewielką ilość oleju na patelnię i rozgrzej ją na średnim ogniu, a następnie formuj porcje ciasta i smaż je po 2–3 minuty z każdej strony.
- *Dlaczego:* Rozgrzany olej zapewnia szybkie zrumienienie się placuszków i zapobiega wchłanianiu nadmiaru tłuszczu.
- *Pro tip:* Nie wlewaj zbyt dużo oleju — wystarczy cienka warstwa, by smażyć na patelni bez przywierania.

**Krok 5.** Zdejmij placuszki na papierowy ręcznik, by usunąć nadmiar tłuszczu, i podawaj od razu z sosem.
- *Dlaczego:* Ciepłe placuszki mają najlepszą konsystencję i smak, a papierowy ręcznik poprawia ich teksturę.
- *Pro tip:* Sos jogurtowy z miętą lub natką pietruszki doskonale komponuje się z łagodnym smakiem placuszków.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 10.1 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 3.8 g |
| Błonnik | 0.9 g |
| Sód | 25 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować ciasto z góry?**

Lepiej nie. Cukinia wydziela sok, co może rozcieńczyć ciasto. Jeśli musisz, przygotuj ją maksymalnie 30 minut wcześniej i odcedź nadmiar płynu.

**Czy placuszki można zamrozić?**

Tak, po wysłodzeniu i ostudzeniu ułóż je warstwami z pergaminem i przechowuj w zamrażarce do 3 miesięcy. Rozgrzej w piekarniku lub patelni.

**Czy da się zrobić placuszki bez jajek?**

Można spróbować zastąpić jajka mieszanką chia lub lnianą (1 łyżka nasion + 3 łyżki wody = 1 jajko), ale konsystencja może być luźniejsza.

**Dlaczego placuszki się rozpływają na patelni?**

Zbyt ciekłe ciasto lub zimna patelnia to najczęstsze przyczyny. Upewnij się, że ciasto jest gęste, a patelnia dobrze rozgrzana.

**Czy można smażyć na oleju kokosowym?**

Tak, olej kokosowy nadaje lekko orzechowy smak, ale ma wysoką temperaturę dymienia, więc jest odpowiedni do smażenia.