---
slug: blyskawiczny-galart
title: "Błyskawiczny galart"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["appetizer"]
---

# Błyskawiczny galart

Błyskawiczny galart to smaczna i oryginalna przekąska, którą łatwo przygotować z mrożonych warzyw i wędzonego kurczaka. Warzywa gotuje się w bulionie, a następnie zalewa żelatynową zalewą. Potrawa twardnieje w lodówce i idealnie prezentuje się w szklaneczkach.

## Składniki

- 1 szt wędzona pierś z kurczaka
- 200 g kukurydza z puszki (odsączona z zalewy)
- 200 g mrożona marchewka groszkiem
- 1 opakowanie żelatyna (sucha żelatyna w proszku, ok. 10 g)
- 500 ml woda
- 1 kostka bulion warzywny knorr (zawiera glutaminian sodu i celery)

## Przygotowanie

1. Do wrzącej wody dodaj kostkę bulionu i mrożone warzywa. Gotuj 5 minut, aż warzywa zmięknieją. Odcedź je i rozłóż do formeczek lub filiżanek.
2. Pokrój wędzoną pierś z kurczaka na kostkę, kukurydzę odsącz. Dodaj do warzyw w formeczkach.
3. W bulionie rozpuść żelatynę, zalej nią zawartość formeczek i odstaw do lodówki na minimum 4 godziny.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nalej 500 ml wody do garnka, dodaj kostkę bulionu i довiedź do wrzenia. Wsyp mrożoną marchewkę i gotuj 5 minut, aż zmięknie. Odcedź warzywa i ostudź je lekko, zanim przełożysz do formeczek.
- *Dlaczego:* Gotowanie warzyw w bulionie nadaje im smaku, a odcedzenie zapobiega rozcieńczeniu galarety.
- *Pro tip:* Nie gotuj warzyw zbyt długo, by nie stawały się zbyt miękkie i nie traciły kształtu.

**Krok 2.** Wędzoną pierś z kurczaka pokrój nożem na małe kostki. Kukurydzę przesącz przez sitko, by usunąć zalewę. Dodaj oba składniki do warzyw w formeczkach.
- *Dlaczego:* Małe kawałki składników równomiernie rozkładają się w galarcie i poprawiają jej wygląd.
- *Pro tip:* Możesz dodać też inne składniki, np. zielony groszek lub cebulkę, by urozmaicić smak.

**Krok 3.** Do ciepłego bulionu wsyp zawartość opakowania żelatyny i mieszaj, aż się rozpuści. Delikatnie zalej tą mieszanką formeczki, by nie przemieszać warstw. Wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny.
- *Dlaczego:* Żelatyna musi się całkowicie rozpuścić w ciepłym, ale nie wrzącym bulionie, by poprawnie stwardnieć.
- *Pro tip:* Aby galart ładnie się wydobywał, delikatnie podważ go łyżeczką przed podaniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 3.1 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 720 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy galart można przygotować bez żelatyny?**

Nie, żelatyna jest niezbędna do stworzenia galaretkowej konsystencji. Dla wersji wegańskiej można użyć agar-agaru, ale trzeba dostosować ilość i sposób przygotowania.

**Jak długo trzymać galart w lodówce przed podaniem?**

Galart powinien stać w lodówce co najmniej 4 godziny, najlepiej całą noc, by całkowicie stwardniał i dobrze się wytrzymał z formy.

**Czy można użyć świeżych warzyw zamiast mrożonych?**

Tak, świeże warzywa też można użyć. Pokrój je drobno i ugotuj do miękkości, zanim przełożysz do formeczek.

**Czy galart nadaje się do zamrażania?**

Nie zaleca się zamrażania galarety, ponieważ po rozmrożeniu traci strukturę i może się rozwarstwić.