---
slug: blyskawiczny-placek-biszkoptowy-z-owocami
title: "Błyskawiczny placek biszkoptowy z owocami !"
servings: 6
prep_time_minutes: 840
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Błyskawiczny placek biszkoptowy z owocami !

Szybki i prosty placek biszkoptowy z owocami, który idealnie sprawdzi się na deser lub podwieczorek. Gotowy w zaledwie 40 minut pieczenia, a smakuje jak domowy klasyczny biszkopt.

## Składniki

- 250 ml mąka
- 250 ml cukier
- 4 szt jajka
- 1 szczypta sól
- 3 szt owoce (np. banany lub jabłka) (może to być 3 duże banany lub 3 jabłka)
- 1 kostka tłuszcz do smarowania formy (np. masło)
- 2 łyżki bułka tarta (do posypania formy)

## Przygotowanie

1. Jajka ubij na pianę z cukrem.
2. Dodaj mąkę i sól, wszystko dokładnie wymieszaj.
3. Obierz owoce ze skórki i pokrój je na centymetrowe plastry.
4. Tortownicę o średnicy 26 cm nasmaruj tłuszczem i oprósz bułką tartą.
5. Wypełnij dno formy cienką warstwą ciasta, ułóż owoce i zalej resztą ciasta.
6. Piecz ciasto w 180°C przez około 40 minut.
7. Sprawdź gotowość patyczkiem.
8. Podawaj ciepły placek z bitą śmietaną lub sam.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść jajka i cukier w dużym misce, a następnie ubij mikserem lub szumadłem na silnej pianę, która będzie puszysta i lekka.
- *Dlaczego:* Piana z jajek i cukru nadaje ciastu lekkość i puszystość, typową dla biszkoptu.
- *Pro tip:* Ubijaj przez co najmniej 5 minut, aż masa zbladnie i znacznie zwiększy objętość.

**Krok 2.** Delikatnie wsyp mąkę i dodaj szczyptę soli, mieszając łopatką od spodu do góry, by nie spuścić powietrza.
- *Dlaczego:* Takie mieszanie zachowuje puszystość ciasta, a sól wyostrza smak.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę, by uniknąć grudek i lepiej napowietrzyć ciasto.

**Krok 3.** Obierz owoce (np. banany lub jabłka), a następnie pokrój je na równe, ok. 1 cm plastry.
- *Dlaczego:* Równe plastry zapewniają jednolitą teksturę i estetyczny wygląd placuszka.
- *Pro tip:* Jeśli używasz jabłek, możesz je lekko podsmażyć z cukrem, by były soczystsze.

**Krok 4.** Posmaruj dnem i ściankami tortownicy masłem, a następnie posyp bułką tartą, by ciasto nie przywarło.
- *Dlaczego:* Tłuszcz i bułka tarta zapobiegają przywieraniu ciasta do formy.
- *Pro tip:* Zamiast bułki tartej możesz użyć mąki, ale bułka daje lepszy efekt chrupiący.

**Krok 5.** Wlej część ciasta na dno formy, ułóż warstwę owoców, a następnie zalej resztą ciasta.
- *Dlaczego:* Takie ułożenie zapewnia, że owoce są dobrze zakonserwowane w ciście i nie wypiekają się.
- *Pro tip:* Nie wypełniaj formy po brzegi – ciasto musi mieć miejsce na wypiek.

**Krok 6.** Wstaw formę do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz przez 35–40 minut.
- *Dlaczego:* Temperatura 180°C to optymalna wartość do wypieku biszkoptów – nie przypala, a dobrze wypieka.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 30 minut, by ciasto nie opadło.

**Krok 7.** Wbij patyczek w środek ciasta – jeśli wychodzi suchy, placek jest gotowy.
- *Dlaczego:* To najpewniejszy sposób sprawdzenia, czy ciasto nie jest jeszcze surowe w środku.
- *Pro tip:* Użyj drewnianego patyczka lub wykałaczki – nie metalowej szpilki, by nie uszkodzić ciasta.

**Krok 8.** Odstaw ciasto na chwilę, a następnie podawaj ciepły placek z bitą śmietaną lub sam.
- *Dlaczego:* Ciepły placek lepiej wydziela aromat owoców i ma miększą konsystencję.
- *Pro tip:* Bita śmietana idealnie komponuje się z owocami – możesz dodać odrobinę wanilii.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 48.3 g |
| Cukry | 32.5 g |
| Tłuszcze | 7.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innych owoców niż banany lub jabłka?**

Tak, możesz użyć brzoskwiń, gruszek lub nawet porzeczek. Ważne, by owoce nie były zbyt soczyste, by nie rozpuścić ciasta.

**Dlaczego moje ciasto opadło po otwarciu piekarnika?**

Biszkopty są wrażliwe na gwałtowne zmiany temperatury. Zawsze piecz do końca bez otwierania drzwiczek piekarnika.

**Czy placek można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, placek dobrze trzyma się przez 2–3 dni w pokoju, pod warunkiem że jest przechowywany pod stojakiem lub w pudełku.

**Czy mogę zastąpić mąkę pszenną mąką bezglutenową?**

Tak, ale użyj specjalnej mąki do ciast bezglutenowych z dodatkiem lepku, by ciasto nie rozpadło się.

**Jak przechowywać resztki placuszka?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 dni lub zamroź na później.

**Czy placek można podawać na zimno?**

Oczywiście – choć najlepiej smakuje ciepły, to i na zimno jest pyszny, zwłaszcza z dodatkiem jogurtu.