---
slug: bo-rau-thap-cam-wolowina-w-warzywach-po-wietnamsku
title: "Bo rau thap cam - Wołowina w warzywach po wietnamsku"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Bo rau thap cam - Wołowina w warzywach po wietnamsku

Wołowina w warzywach po wietnamsku, znana jako bo rau thap cam, to aromatyczne danie z delikatnym mięsem i chrupiącymi warzywami. Idealne na zmianę w kuchni, przypomina podróż do Azji. Podawaj z makaronem sojowym i świeżo posiekaną cebulką dymką.

## Składniki

- 400 g wołowina rostbef
- 1 kostka sos do pieczeni ciemny knorr
- 200 g makaron sojowy
- 1 szt cebula
- 150 g pędy bambusa
- 2 ząbek ząbek czosnku
- 1 szt papryka czerwona
- 1 szt marchew
- 3 plasterek cebula dymka (tylko zielona część)
- 20 g grzyby suszone
- 10 g imbir
- 30 ml sos sojowy
- 10 g cukier
- 30 ml olej do smażenia
- 125 ml woda

## Przygotowanie

1. Skrój wołowinę na cienkie plasterki. Zetrzyj czosnek i imbir, wymieszaj z mięsem, sosem sojowym i cukrem. Odłóż na 15 minut.
2. Sparz makaron sojowy w gorącej wodzie, przepłucz zimną wodą. Namocz suszone grzyby, pokrój je po namoczeniu.
3. Pokrój marchew, paprykę, pędy bambusa i cebulę na cienkie paski.
4. Na dużej patelni rozgrzej olej, podsmaż mięso 3 minuty. Dodaj warzywa i grzyby, mieszaj.
5. Wlej wodę, dodaj kostkę Knorr, dusz 5 minut. Posyp posiekaną cebulką dymką i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój wołowinę na cienkie plasterki o grubości około 0,5 cm. Zetrzyj na drobnej tarce ząbki czosnku i kawałek imbiru. W misce wymieszaj mięso z 30 ml sosu sojowego, 10 g cukru, zatartym czosnkiem i imbirze. Odłóż na 15 minut, aby mięso wchłonęło smaki.
- *Dlaczego:* Macerowanie mięsa poprawia jego miękkość i nasycenie smakiem.
- *Pro tip:* Im dłużej marynujesz mięso, tym bardziej aromatyczne będzie danie – możesz odstawić nawet na 30 minut.

**Krok 2.** Zalej makaron sojowy wrzątkiem na 5–7 minut, aż stanie się miękki. Przepłucz zimną wodą, aby nie lepił się. Suszone grzyby zalej ciepłą wodą na 15 minut, potem odcedź i drobno pokrój.
- *Dlaczego:* Sparzenie zapobiega klejeniu się makaronu, a namoczenie ożywia suszone grzyby.
- *Pro tip:* Nie gotuj makaronu zbyt długo – powinien być lekko chrupiący (al dente).

**Krok 3.** Obierz marchew i pokrój ją na cienkie paski. Paprykę pokrój na paski, usuwając nasiona. Pędy bambusa i cebulę krojone na połówki pasków o długości 3–4 cm.
- *Dlaczego:* Jednolity rozmiar kawałków zapewnia równomierne gotowanie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, aby nie miażdżyć chrupiących warzyw.

**Krok 4.** Rozgrzej 30 ml oleju na dużej patelni lub w woku. Wsyp mięso i smaż na dużym ogniu 3 minuty, aż się zrumieni. Dodaj wszystkie warzywa i namoczone grzyby, mieszaj przez 4–5 minut.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura zapewnia szybkie podsmażenie bez wypuszczania wody z warzyw.
- *Pro tip:* Nie przekładaj się – smaż szybko, by zachować chrupkość warzyw.

**Krok 5.** Wlej 125 ml wody do patelni, dodaj całą kostkę Knorr. Dusz pod przykryciem 5 minut, mieszając. Na koniec posyp potrawę drobno posiekaną zieloną częścią cebuli dymki.
- *Dlaczego:* Duszenie w sosie pozwala na połączenie smaków i lekkie zmiękczenie warzyw.
- *Pro tip:* Nie dusz zbyt długo – warzywa powinny zachować lekką chrupkość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 22.1 g |
| Cukry | 8.2 g |
| Tłuszcze | 12.3 g |
| Błonnik | 3.7 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić wołowinę innym mięsem?**

Tak, możesz użyć kurczaka lub wieprzowiny. Kurczak będzie szybciej gotować, więc zmniejsz czas smażenia do 2 minut.

**Czy sos Knorr można pominąć?**

Można, ale potrawa straci intensywny smak. Zamiast tego dodaj 15 ml sosu rybnego lub dodatkowy łyk sosu sojowego z szczyptą cukru.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj na patelni, dodając odrobinę wody, by nie wyschło.

**Czy makaron sojowy można zastąpić innym?**

Tak, możesz użyć ryżowych nitek lub tagliatelle z pszenicy. Makaron ryżowy jest lepszy dla osób na bezglutenowej diecie.

**Dlaczego warto dodać imbir?**

Imbir nadaje potrawie ciepły, lekko ostry smak i wspomaga trawienie. To kluczowy składnik w kuchni azjatyckiej.