---
slug: bob-weganski-w-azjatyckim-stylu
title: "BÓB WEGAŃSKI W AZJATYCKIM STYLU"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "salad"]
---

# BÓB WEGAŃSKI W AZJATYCKIM STYLU

Wegański bób w azjatyckim stylu to lekka i aromatyczna potrawa łącząca świeżość bobu z intensywnymi smakami Wschodu. Gotowany na parze bób podany z sosem na bazie czosnku, imbiru i sosu sojowego. Idealny jako zdrowa przekąska lub dodatek do obiadu.

## Składniki

- 500 g bób świeży
- 500 ml woda
- 5 g sól
- 1 ząbek czosnek
- 5 g imbir świeży
- 30 ml oliwa z oliwek
- 15 ml sok z cytryny
- 5 g musztarda
- 8 g cukier
- 15 ml sos sojowy
- 1 szczypta płatki chili suszone
- 10 g kolendra świeża (lub pietruszka) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek oraz pokrojony imbir. Rozdrobnić 3 sek./8 obrotów.
2. Dodać oliwę, sok z cytryny, musztardę, cukier i sos sojowy. Miksować 15 sek./4 obroty.
3. Przełożyć sos do osobnego naczynia. Do miski wlać wodę z solą, włożyć kosz do gotowania na parze.
4. Umieścić bób w koszu. Gotować 25 min./Varoma/2 obroty.
5. Ugotowany bób polać sosem, doprawić solą, płatkami chili i kolendrą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obrać czosnek z łupinek i pokroić imbir w cienkie plasterki 2mm. Włożyć do naczynia miksującego i rozdrobnić przez 3 sekundy przy 8 obrotach.
- *Dlaczego:* Drobno rozdrobniony czosnek i imbir lepiej uwolnią swoje aromaty i równomiernie rozprowadzą się w sosie.
- *Pro tip:* Aby imbir łatwiej się kroił, można go wcześniej lekko podgrzać lub skrobać łyżeczką zamiast obierać.

**Krok 2.** Do rozdrobnionego czosnku i imbiru dodać 30ml oliwy z oliwek, 15ml soku z cytryny, 5g musztardy, 8g cukru i 15ml sosu sojowego. Miksować 15 sekund przy 4 obrotach.
- *Dlaczego:* Krótkie miksowanie połączy wszystkie składniki w jednorodny sos, ale nie sprawi, że stanie się zbyt gęsty.
- *Pro tip:* Użyj świeżego soku z cytryny - ma lepszy smak niż butelkowany i nie zawiera konserwantów.

**Krok 3.** Przełożyć gotowy sos do osobnego naczynia. Do miski wlać 500ml wody z łyżeczką soli (5g), włożyć kosz do gotowania na parze.
- *Dlaczego:* Oddzielenie sosu pozwoli na prawidłowe gotowanie bobu na parze, a solona woda nada mu lepszy smak.
- *Pro tip:* Sos można przygotować nawet dzień wcześniej - w lodówce jego smak jeszcze się pogłębi.

**Krok 4.** Umieścić 500g świeżego bobu w koszu do gotowania na parze. Gotować 25 minut w trybie Varoma przy 2 obrotach.
- *Dlaczego:* Gotowanie na parze zachowuje więcej wartości odżywczych niż gotowanie w wodzie i nadaje bobowi idealną teksturę.
- *Pro tip:* Jeśli bób jest bardzo młody i drobny, wystarczy 20 minut gotowania - sprawdź widełkiem czy jest miękki.

**Krok 5.** Gotowy bób przełożyć do miski, polać przygotowanym sosem, posypać szczyptą płatków chili i pokrojoną kolendrą lub pietruszką. Doprawić solą do smaku.
- *Dlaczego:* Dodanie sosu do ciepłego bobu pozwoli mu się lepiej wchłonąć, a świeże zioła dodają świeżości.
- *Pro tip:* Podawaj od razu po polaniu sosem - bób najlepiej smakuje ciepły, ale można też jeść na zimno jako sałatkę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 145 kcal |
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 6 g |
| Błonnik | 7 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonego bobu zamiast świeżego?**

Tak, mrożony bób również się nada. Nie trzeba go wcześniej rozmrażać, ale czas gotowania skróć o 5 minut.

**Jak sprawdzić czy bób jest już ugotowany?**

Ugotowany bób powinien być miękki, ale nie rozpadający się. Sprawdź widełkiem - powinien łatwo się przebijać.

**Czy mogę przygotować ten sos bez miksera?**

Tak, czosnek i imbir zetrzyj na drobnej tarce, a wszystkie składniki wymieszaj łyżką w misce.

**Jak długo można przechowywać gotowy bób w lodówce?**

Gotowy bób z sosem można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku.

**Czym można zastąpić kolendrę?**

Zamiast kolendry użyj pietruszki, szczypiorku, bazylii lub mięty - każde z tych ziół nada potrawie świeży smak.

**Czy mogę zrobić ten sos na zapas?**

Tak, sos można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce do tygodnia. Przed podaniem wymieszaj ponownie.