---
slug: bob-z-czosnkiem-i-koperkiem
title: "Bób z czosnkiem i koperkiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish"]
---

# Bób z czosnkiem i koperkiem

Delikatny bób gotowany na parze, duszony z aromatycznym czosnkiem, świeżym koperkiem i masłem. Szybkie danie o wiosennym smaku, idealne jako dodatek do mięs lub samodzielna przekąska. Przepis wymaga używania multicookera z funkcją gotowania na parze.

## Składniki

- 500 g bób wyłuskany ze strąków
- 15 g masło
- 2 g koperek świeży (posiekany)
- 2 ząbki czosnek (posiekany lub wyciśnięty)
- 2 szczypty sól

## Przygotowanie

1. Do naczynia multicookera wlać 400ml wody, włożyć koszyczek parowar i umieścić w nim bób.
   - **Wskazówka:** Użyj funkcji gotowania na parze (Varoma) aby zachować wartości odżywcze.
2. Gotować bób 15 minut w temperaturze Varoma.
   - **Wskazówka:** Bób powinien być miękki, ale nie rozpadać się.
3. Wylać wodę z naczynia i dodać masło, posiekany koperek, czosnek oraz ugotowany bób.
   - **Wskazówka:** Dodaj składniki do ciepłego naczynia, aby masło lepiej się rozpuściło.
4. Dusić wszystkie składniki 5 minut w temperaturze 120°C.
   - **Wskazówka:** Delikatnie mieszaj, aby nie pokruszyć bobu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj multicooker: do głównego naczynia wlej dokładnie 400ml wody (odmierz szklanką miarową), następnie włóż koszyczek parowar i równomiernie rozłóż w nim 500g wyłuskanego bobu.
- *Dlaczego:* Gotowanie na parze zachowuje więcej składników odżywczych niż gotowanie w wodzie, a odpowiednia ilość wody zapewnia właściwe wytwarzanie pary.
- *Pro tip:* Jeśli bób jest mrożony, nie rozmrażaj go wcześniej - gotuj bezpośrednio z zamrożonego stanu, wydłużając czas o 2-3 minuty.

**Krok 2.** Uruchom program gotowania na parze (Varoma) i gotuj bób dokładnie 15 minut. Sprawdź gotowość nakłuwając ziarnko widelcem - powinno być miękkie, ale nie rozpadać się.
- *Dlaczego:* Temperatura Varoma (ok. 100°C) jest optymalna do gotowania bobu na parze, a 15 minut zapewnia odpowiednią miękkość bez utraty kształtu.
- *Pro tip:* Młody bób potrzebuje krócej czasu (10-12 min), starszy może wymagać 17-20 minut gotowania.

**Krok 3.** Bardzo ostrożnie wylej gorącą wodę z naczynia (używaj rękawic!), następnie do ciepłego naczynia dodaj 15g masła, 2g posiekanego koperku, 2 posiekane ząbki czosnku i ugotowany bób. Dopraw 2 szczyptami soli.
- *Dlaczego:* Dodawanie składników do ciepłego naczynia pozwala maślu równomiernie się rozpuścić i lepiej połączyć smaki, a sól wydobywa naturalny smak bobu.
- *Pro tip:* Czosnek możesz wycisnąć przez praskę zamiast siekać - da to bardziej intensywny smak bez kawałków.

**Krok 4.** Ustaw temperaturę na 120°C i duś wszystkie składniki przez dokładnie 5 minut, delikatnie mieszając co minutę drewnianą łyżką aby nie pokruszyć ziaren bobu.
- *Dlaczego:* Niska temperatura i krótki czas duszenia pozwalają składnikom się połączyć bez przegotowania bobu, który mógłby się rozpadać.
- *Pro tip:* Jeśli lubisz bardziej wyrazisty smak, dodaj na koniec szczyptę świeżo mielonego czarnego pieprzu lub odrobinę soku z cytryny.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 9 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 6 g |
| Błonnik | 8 g |
| Sód | 300 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonego bobu zamiast świeżego?**

Tak, mrożony bób działa doskonale. Nie rozmrażaj go wcześniej, gotuj bezpośrednio z zamrożonego stanu wydłużając czas gotowania o 2-3 minuty.

**Czym mogę zastąpić masło w tym przepisie?**

Możesz użyć oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek (1 łyżka), masła roślinnego lub ghee w tej samej ilości.

**Jak długo mogę przechowywać ugotowany bób?**

Ugotowany bób z czosnkiem można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem delikatnie podgrzej.

**Czy mogę przygotować ten przepis bez multicookera?**

Tak, ugotuj bób w osolonej wodzie przez 15-20 minut, odcedź, następnie podsmaż z pozostałymi składnikami na patelni przez 3-5 minut.

**Jakie dodatki pasują do tego bobu?**

Doskonale komponuje się z grillowanym mięsem, rybą, jajecznicą lub jako składnik sałatek. Można dodać startą skórkę cytrynową.

**Czy mogę zamrozić ugotowany bób z czosnkiem?**

Tak, można zamrozić na okres do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj delikatnie na patelni z dodatkiem odrobiny wody.