---
slug: bob-z-fasolka-szparagowa
title: "Bób z fasolką szparagową"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["salad"]
---

# Bób z fasolką szparagową

Smaczna sałatka z bobu i fasolki szparagowej z chrupiącym wędzonym boczkiem, suszonymi pomidorami i pestkami dyni. Delikatny słodko-kwaśny dressing z majonezem i octem jabłkowym pozwala smakom pięknie się przeniknąć. Idealna na obiad, kolację lub imprezę.

## Składniki

- 400 g bób świeży lub mrożony
- 300 g fasolka szparagowa świeża lub mrożona
- 150 g boczek wędzony
- 1 szt czerwona cebula
- 50 g suszone pomidory
- 30 g rodzynki
- 20 g pestki dyni (można podsmażyć na sucho)
- 100 ml majonez hellmann's babuni
- 15 ml ocet jabłkowy
- 10 g cukier
- 1 pęczek lubczyk (drobno posiekany)
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)

## Przygotowanie

1. Ugotuj bob i fasolkę szparagową w osolonej wodzie, następnie obierz bob i pokrój fasolkę.
2. Pokrój boczek w kostkę i usmaż na chrupiące skwarki, odsącz z tłuszczu.
3. Dodaj cebulę, suszone pomidory, rodzynki i pestki dyni do warzyw i boczku.
4. Przygotuj dressing i wymieszaj z sałatką, dopraw pieprzem i odstaw do lodówki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wrzuć bob do gotującej się osolonej wody i gotuj 8 minut. Fasolkę szparagową dodaj do tej samej wody i gotuj 10–12 minut. Odcedź, zdejmij skórkę z bobu i pokrój fasolkę na mniejsze kawałki.
- *Dlaczego:* Gotowanie w tej samej wodzie oszczędza czas i energię, a zdjęcie skórki z bobu poprawia konsystencję sałatki.
- *Pro tip:* Aby łatwiej zdjąć skórkę z bobu, lekko przestudź go po ugotowaniu.

**Krok 2.** Pokrój boczek w małe kostki i podsmaż na patelni bez dodatku tłuszczu, aż będzie chrupiący. Przełóż na papierowy ręcznik, by usunąć nadmiar tłuszczu.
- *Dlaczego:* Wędzony boczek zawiera własny tłuszcz – smażenie bez dodatkowego oleju zapobiega przetłuszczeniu dania.
- *Pro tip:* Nie odstawiaj patelni – tłuszcz możesz wykorzystać do smażenia pestek dyni.

**Krok 3.** Drobno pokrój czerwoną cebulę i suszone pomidory, dodaj do miski z bobem, fasolką i boczkiem. Wymieszaj z rodzynkami i pestkami dyni.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie dodatków zapewnia zrównoważony smak w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Jeśli cebula wydaje się zbyt ostra, zalej ją na chwilę zimną wodą, by złagodzić smak.

**Krok 4.** W małej misce wymieszaj majonez, ocet jabłkowy, cukier i posiekany lubczyk. Polej sałatkę dressingiem, dopraw pieprzem i odstaw do lodówki minimum na godzinę.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala smakom się połączyć, a dressing lepiej przesiąknie składniki.
- *Pro tip:* Przed podaniem delikatnie przemieszaj sałatkę, by nie rozgnieść warzyw.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 9.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć gotowanego bobu z puszki?**

Tak, możesz użyć bobu z puszki – po prostu odcedź i przepłucz go zimną wodą. Nie wymaga on gotowania, ale warto go lekko przestudzić przed obraniem skórki.

**Jak zrobić dressing bardziej kremowy?**

Dodaj łyżkę jogurtu naturalnego lub maślanki do dressingu – stanie się bardziej lekki i kremowy, bez utraty intensywności smaku.

**Czy sałatka nadaje się do zamrożenia?**

Nie zalecamy zamrażania tej sałatki – po rozmrożeniu warzywa stają się miękkie, a struktura dressingu się psuje.

**Jak długo sałatka się trzyma?**

Sałatka trzyma się w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Najlepiej smakuje po co najmniej godzinie marynowania.

**Czy można zastąpić majonez innym sosem?**

Tak, możesz użyć jogurtowego sosu z cytryną i czosnkiem, ale wtedy smak będzie lżejszy i mniej kremowy.