---
slug: bob-z-szynka
title: "Bób z szynką"
servings: 6
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Bób z szynką

Bób z szynką to prosty, sycący przekąsek idealny na szybkie obiad. Ugotowany bób pochodzi w aromatycznej śmietanie z dodatkiem szynki i ziół. Danie można podawać ciepłe lub lekko ochłodzone.

## Składniki

- 1000 g bób
- 250 ml gęsta śmietana
- 100 g szynka pokrojona w paski
- 15 ml natka pietruszki (posiekana)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo zmielony pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Ugotuj bób w osolonej wodzie, aż stanie się miękki.
2. Odcedź wodę i przykryj bób, by nie wystygł.
3. W małej patelni połącz śmietanę z szynką.
4. Dodaj sól i świeży pieprz do mieszanki ze szynką i śmietaną.
5. Zagotuj mieszankę przez 5 minut, aby się lekko zagęściła.
6. Odgryź skórkę z bobów, jeśli wolisz je bez niej.
7. Wymieszaj bob z śmietaną, dodaj natkę pietruszki i podgrzej przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zalej bób wodą (ok. 2 l) i gotuj go na średnim ogniu przez 60–90 minut, aż będzie miękki. Dodaj szczyptę soli po 30 minutach gotowania, by nie utwardzać warzywa.
- *Dlaczego:* Bób wymaga dłuższego gotowania, by stał się miękki i strawny.
- *Pro tip:* Jeśli masz gotowany bób z wcześniejszego dnia, możesz go użyć – skróci to czas przygotowania.

**Krok 2.** Delikatnie odcedź gorącą wodę przez sitko, a następnie odstaw ugotowany bób do miski i przykryj ściereczką lub pokrywką.
- *Dlaczego:* Przykrycie bobu zapobiega jego wychłodzeniu i utracie wilgoci.
- *Pro tip:* Nie przepłukuj bobu po ugotowaniu, chyba że chcesz go schłodzić – wtedy danie będzie bardziej suche.

**Krok 3.** W małej patelni na średnim ogniu połącz śmietanę i szynkę, mieszając delikatnie drewnianą łyżką, by nie przypalić.
- *Dlaczego:* Wstępne podsmażenie szynki w śmietanie wzbogaca smak całej potrawy.
- *Pro tip:* Użyj patelni z grubym dnem, by śmietana nie przypaliła się podczas gotowania.

**Krok 4.** Dodaj szczyptę soli i łyżeczkę świeżo zmielonego pieprzu do patelni z szynką i śmietaną, mieszając przez 30 sekund.
- *Dlaczego:* Doprawienie na tym etapie pozwala aromatom rozprowadzić się równomiernie w sosie.
- *Pro tip:* Zaczynaj od mniejszej ilości soli – szynka może być już słona, więc warto kostkować przed dodatkowym dosoleniem.

**Krok 5.** Gotuj mieszankę na małym ogniu przez 5 minut, nie przestając mieszać, aż sos lekko zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Krótkie gotowanie pomaga zagęścić śmietanę i połączyć smaki szynki z sosem.
- *Pro tip:* Nie gotuj śmietany zbyt długo, by nie rozwarstwiła się – najlepiej trzymać temperaturę poniżej wrzenia.

**Krok 6.** Weź garść ugotowanego bobu i delikatnie zetrzyj skórkę z każdej ziarenka między palcami lub za pomocą ściereczki.
- *Dlaczego:* Skórka z bobu może być trudna do strawienia i psuć konsystencję dania.
- *Pro tip:* Nie każdy to robi, ale jeśli podajesz danie gościom, bob bez skórki wygląda i smakuje lepiej.

**Krok 7.** Wymieszaj ugotowany bób z gotową śmietaną, dodaj posiekaną natkę pietruszki, lekko podgrzej całość i natychmiast podawaj.
- *Dlaczego:* Pietruszka dodaje świeżości, a krótkie podgrzanie łączy wszystkie składniki bez przegotowania.
- *Pro tip:* Nie gotuj długo po dodaniu śmietany – najlepiej, by danie było ciepłe, a nie wrzące.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 18.2 g |
| Węglowodany | 32.1 g |
| Cukry | 3.7 g |
| Tłuszcze | 11.4 g |
| Błonnik | 9.3 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć gotowanego bobu z puszki?**

Tak, można użyć konserwowego bobu – skróci to czas przygotowania. Pamiętaj jednak, by dokładnie go opłukać i sprawdzić, czy nie zawiera dodatkowych przypraw.

**Dlaczego warto obierać bób ze skórki?**

Obieranie bobu ze skórki poprawia konsystencję dania i ułatwia trawienie. Choć nie jest to konieczne, wiele osób woli bob bez skórki ze względu na lepszy smak i wygląd.

**Jak przechowywać resztki bobu z szynką?**

Przechowuj danie w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj delikatnie na patelni lub w mikrofalówce, dodając odrobinę wody, by nie wyschło.

**Czy da się przygotować to danie wegańsko?**

Tak, ale trzeba zastąpić śmietanę roślinną i użyć wegańskiej szynki lub pieczonych tofuszek z przyprawami. Smak będzie inny, ale nadal smaczny.

**Jakie warzywa pasują jako dodatek do bobu z szynką?**

Doskonale sprawdzą się gotowane marchewki, ziemniaki, sałata lub ogórek. Można też podać z chrupiącym chlebem lub grzankami.