---
slug: bochenek-miesny-ze-slodkimi-ziemniakami
title: "Bochenek mięsny ze słodkimi ziemniakami"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Bochenek mięsny ze słodkimi ziemniakami

Australijski bochenek mięsny z dodatkiem słodkich ziemniaków to połączenie soczystego mięsa mielonego z aromatyczną warstwą pieczonych ziemniaków i sera. Danie pieczone w formie nabiera złotej, chrupiącej skórki. Idealne na obiad rodzinny w chłodne dni.

## Składniki

- 1000 g mielone mięso wołowe
- 1 opakowanie fix soczyste kotlety mielone knorr (mieszanka przypraw)
- 600 g słodkie ziemniaki
- 1 szt jajko
- 1 szt cebula
- 100 g starty żółty ser
- 150 g pomidorki cherry
- 50 g bułka tarta
- 15 ml oliwa

## Przygotowanie

1. Słodkie ziemniaki obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
2. Dodaj do ziemniaków zawartość opakowania Fix Knorr i dokładnie wymieszaj.
3. Do masy dodaj mięso mielone, pokrojoną cebulę, jajko i ponownie wymieszaj.
4. Długą formę do pieczenia skrop oliwą i wysyp bułką tartą.
5. Wyłóż masę mięsno-ziemniaczaną do formy, uklep i piecz pod folią w 180°C przez 1 godzinę.
6. Zdejmij folię, posyp serem i połówkami pomidorków, następnie piecz 10 minut w 200°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz słodkie ziemniaki z skórki za pomocą noża lub obieraczki, a następnie zetrzyj je na tarce o grubych oczkach, aby uzyskać jednolitą masę.
- *Dlaczego:* Grube tarcie zapobiega rozpadaniu się bochenka i daje lepszą strukturę.
- *Pro tip:* Nie myj ziemniaków po zetrzeniu – wilgoć pomaga w sklejaniu masy.

**Krok 2.** Wsyp zawartość opakowania Fix Knorr do ziemniaków i dokładnie wymieszaj, aby przyprawy równomiernie się rozprowadziły.
- *Dlaczego:* Fix Knorr zawiera przyprawy i substancje wiążące, które poprawiają smak i konsystencję dania.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie rozgnieść ziemniaków i nie zrobić z nich purée.

**Krok 3.** Dodaj mielone mięso wołowe, drobno pokrojoną cebulę i jedno jajko do masy ziemniaczanej i dokładnie wymieszaj rękoma lub łyżką.
- *Dlaczego:* Jajko i mięso wiążą całą masę, dzięki czemu bochenek nie rozpadnie się w piekarniku.
- *Pro tip:* Użyj rękawiczek jednorazowych, by wygodnie i higienicznie wymieszać składniki.

**Krok 4.** Polej dno i ścianki długiej formy porcelanowej lub metalowej oliwą, a następnie równomiernie posyp bułką tartą.
- *Dlaczego:* Bułka tarta zapobiega przywieraniu i dodaje lekkiej chrupkości spodowi.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz bułki tartej, możesz użyć startego chleba wiejskiego.

**Krok 5.** Przełóż całą masę do przygotowanej formy, wyrównaj powierzchnię i uklep. Nakryj folią aluminiową i piecz 60 minut w 180°C.
- *Dlaczego:* Pieczenie pod folią zapewnia mięsu i ziemniakom miękką konsystencję i równomierne gotowanie.
- *Pro tip:* Przed pieczeniem rozgrzej piekarnik, by temperatura była stała od początku.

**Krok 6.** Po godzinie pieczenia usuń folię, posyp wierzch startym żółtym serem i połówkami pomidorków cherry, następnie piecz bez przykrycia 10 minut w 200°C.
- *Dlaczego:* Wyższa temperatura i brak folii pozwalają serowi zaszczerzyć się, a pomidorom lekko zmięknąć.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika zbyt często – może to spowodować zapadnięcie się bochenka.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 28.3 g |
| Węglowodany | 34.1 g |
| Cukry | 9.2 g |
| Tłuszcze | 24.7 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 720 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zamiast słodkich ziemniaków użyć zwykłych?**

Tak, możesz użyć ziemniaków pszennych, ale smak będzie mniej słodki i aromatyczny. Słodkie ziemniaki lepiej się nadają do tego dania.

**Jak sprawdzić, czy bochenek jest gotowy?**

Włóż termometr do środka – temperatura powinna wynosić co najmniej 75°C. Można też włożyć patyczek – jeśli wyjdzie czysty, danie jest gotowe.

**Czy mogę przygotować bochenek z góry?**

Tak, możesz uformować masę i przechowywać ją w lodówce do 12 godzin przed pieczeniem. Dodaj kilka minut do czasu pieczenia, jeśli pieczysz zimny bochenek.

**Czy da się zrobić wersję bez glutenu?**

Tak, zastąp bułkę tartą migdałowym lub ryżowym mielonym, a Fix Knorr – domową mieszanką przypraw bez glutenu.

**Jakie warzywa pasują jako dodatek?**

Doskonale komponują się zielone warzywa, np. sałata, szparagi lub gotowane brokuły. Można też podać z kiszoną kapustą.