---
slug: boczek-pieczony-w-piekarniku
title: "Boczek pieczony w piekarniku"
servings: 6
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Boczek pieczony w piekarniku

Pieczone w piekarniku plastry boczku z ziemniakami i cebulą to prosty i smaczny obiad. Mięso nasycone przyprawami staje się soczyste i aromatyczne. Idealne danie dla całej rodziny.

## Składniki

- 600 g boczek wieprzowy bez kości
- 200 g cebula
- 400 g ziemniaki młode
- 0.5 łyżeczki sól (przeliczono: 0.5 łyżeczki = 2.5 ml)
- 0.5 łyżeczki pieprz (przeliczono: 0.5 łyżeczki = 2.5 ml)
- 1 łyżka majeranek (przeliczono: 1 łyżka = 15 ml)
- 1 łyżka papryka słodka (przeliczono: 1 łyżka = 15 ml)

## Przygotowanie

1. Cebulę pokrój w pióra. Obierz i umyj ziemniaki, pokrój je w grubsze talarki. Boczek pokrój w 2-centymetrowe plastry.
2. Przygotuj mieszankę: sól, pieprz, majeranek i paprykę słodką. Natrzyj nią boczek i odstaw do lodówki na 30 minut.
3. Na dno naczynia żaroodpornego wyłóż cebulę, potem ziemniaki doprawione solą. Ułóż plastry boczku i piecz 45 minut w 200°C. Przy potrzebie włącz grill na 7 minut.
4. Gotowy boczek podawaj ciepły lub zimny, w zależności od preferencji.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój cebulę w cienkie pionowe paski – łatwiej będzie się gotować. Ziemniaki obierz, przepłucz i pokrój w talarki grubości około 1 cm. Boczek pokrój na plastry o grubości 2 cm, nie za cienko, by nie wyschnął.
- *Dlaczego:* Grube plastry boczku zachowają soczystość podczas pieczenia, a odpowiednia wielkość ziemniaków zapewnia równomierne ugotowanie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża do boczku – tłuszcz i mięso łatwiej się tną, a krojenie jest bezpieczniejsze.

**Krok 2.** W małej miseczce wymieszaj sól, pieprz, majeranek i paprykę słodką. Starannie natrzyj całą powierzchnię boczku i odłóż do lodówki na pół godziny, by przyprawy wsiąkły.
- *Dlaczego:* Marynowanie przez 30 minut intensyfikuje smak boczku, dzięki czemu jest aromatyczniejszy od środka.
- *Pro tip:* Jeśli masz czas, odłóż boczek na godzinę – smak będzie jeszcze głębszy.

**Krok 3.** Wyłóż cebulę na dno żaroodpornego naczynia – stworzy warstwę parową. Na nią ułóż ziemniaki, lekko posól. Na wierzch ułóż plastry boczku. Piecz 45 minut w 200°C. Przy żądanej chrupkości włącz grill na 7 minut.
- *Dlaczego:* Cebula zapobiega przypalaniu, a para z niej utrzymuje wilgotność. Grill nadaje korze złoty kolor i chrupkość.
- *Pro tip:* Nie przekładaj boczku podczas pieczenia – utrzyma kształt i soczystość.

**Krok 4.** Po upieczeniu pozostaw boczek na kilka minut, by soki się rozprowadziły. Podawaj ciepły lub ostudzony – oba sposoby są tradycyjne.
- *Dlaczego:* Poczekanie po pieczeniu sprawia, że mięso jest bardziej soczyste, a smak się ustala.
- *Pro tip:* Zimny boczek świetnie sprawdza się w kanapkach lub jako dodatek do sałatek.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 18.2 g |
| Cukry | 3.1 g |
| Tłuszcze | 25.1 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można piec boczek bez warzyw na dnie?**

Tak, ale cebula i ziemniaki chronią przed przypaleniem i dodają smaku. Bez nich boczek może wyschnąć lub przypalić się na dnie.

**Jak sprawdzić, czy boczek jest gotowy?**

Kolor powinien być złotobrązowy, a wnętrze nieprzezroczyste. Można użyć termometru – 75°C w środku gwarantuje bezpieczeństwo.

**Czy boczek można zamarynować dłużej?**

Tak, nawet 2–4 godziny w lodówce wzmocni smak. Nie marynuj dłużej niż 12 godzin, by sól nie wysuszyła mięsa.

**Czy da się przygotować to danie z wyprzedzeniem?**

Tak, boczek pieczony można przygotować dzień wcześniej i podawać zimny lub podgrzany. Smak często się wtedy wyostrza.

**Jak uniknąć przypalenia ziemniaków?**

Upewnij się, że cebula dobrze pokrywa dno naczynia. Można też dodać 2 łyżki wody przed pieczeniem, by stworzyć parę.