---
slug: boczek-z-morelami-na-varomie
title: "Boczek z morelami na Varomie"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Boczek z morelami na Varomie

Aromatyczny boczek gotowany na parze z dodatkiem czosnku, suszonych moreli i majeranu. Mięso przygotowywane w multicockerze z funkcją gotowania na parze staje się wyjątkowo delikatne i soczyste. Połączenie słodkich moreli z pikantnym czosnkiem tworzy harmonijną kompozycję smaków.

## Składniki

- 1000 g surowy boczek
- 7 ząbek czosnek
- 10 szt suszone morele
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz
- 20 g suszony majeranek

## Przygotowanie

1. Boczek rozłożyć na desce, ponacinać małe kieszonki i umieścić w nich kawałki czosnku, posypać solą i pieprzem
2. Obficie posypać majerankiem i ułożyć między kieszonkami z czosnkiem suszone morele
3. Do naczynia wlać 600 ml wrzącej wody
4. Boczek umieścić na dolnej części parowaru i gotować na parze około 1 godziny

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Boczek rozłożyć na desce do krojenia. Ostrym nożem ponacinać co 3-4 cm małe kieszonki o głębokości około 2 cm. W każdą kieszonkę włożyć po jednym ząbku czosnku. Posypać solą (1 łyżeczka) i świeżo zmielonym pieprzem.
- *Dlaczego:* Nacinanie kieszonek pozwala na równomierne rozprowadzenie smaków i sprawia, że mięso lepiej się przyprawia od środka.
- *Pro tip:* Nóż lekko zwilż wodą - będzie łatwiej nacinać tłuste mięso.

**Krok 2.** Obficie posypać boczek suszonym majerankiem (2-3 łyżki stołowe), delikatnie wcierając w mięso. Między kieszonkami z czosnkiem ułożyć suszone morele, lekko je wciskając w mięso.
- *Dlaczego:* Majeranek doskonale komponuje się z wieprzowiną, a morele dodają słodkiej nuty, która równoważy tłusty smak boczku.
- *Pro tip:* Morele możesz wcześniej namoczyć w ciepłej wodzie na 10 minut - będą bardziej soczyste.

**Krok 3.** Do dolnego naczynia multicookera wlać 600 ml wrzącej wody. Upewnić się, że woda nie dotyka do dolnej części kosza parowar.
- *Dlaczego:* Wrzątkiem skracamy czas nagrzewania, a odpowiednia ilość wody zapewni równomierne gotowanie parą przez całą godzinę.
- *Pro tip:* Dodaj do wody listek laurowy lub gałązkę rozmarynu - nada to mięsu dodatkowy aromat.

**Krok 4.** Przygotowany boczek ułożyć na dolnej części kosza parowar. Ustawić temperaturę 100°C i czas 60 minut. Po zakończeniu sprawdzić, czy mięso jest miękkie - powinno łatwo odchodzić od kości.
- *Dlaczego:* Gotowanie na parze w 100°C przez godzinę sprawia, że mięso staje się bardzo delikatne, a tłuszcz się wytapia, pozostawiając soczystą strukturę.
- *Pro tip:* Jeśli mięso nie jest wystarczająco miękkie, przedłuż gotowanie o 15-20 minut.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 520 kcal |
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 42 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 890 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć świeżych moreli zamiast suszonych?**

Tak, ale suszone morele mają bardziej koncentrowany smak i lepiej się komponują z boczkiem. Świeże morele mogą się rozpaść podczas gotowania.

**Jak długo można przechowywać gotowy boczek?**

W lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem podgrzej delikatnie na parze przez 10-15 minut.

**Czy mogę przygotować ten przepis bez multicookera?**

Tak, użyj dużego garnka z wkładem do gotowania na parze lub bambusowego parowaru. Czas gotowania pozostaje taki sam.

**Czym można zastąpić majeranek?**

Dobrze sprawdzi się tymianek, rozmaryn lub mieszanka ziół prowansalskich. Użyj podobnej ilości jak majeranu.

**Dlaczego boczek wychodzi tłusty?**

To naturalne - boczek zawiera dużo tłuszczu. Część wytopi się podczas gotowania. Możesz odsączyć nadmiar tłuszczu przed podaniem.

**Czy można dodać więcej warzyw?**

Tak, śliwki, jabłka lub cebula będą doskonałym dodatkiem. Ułóż je razem z morelami między kieszonkami.