---
slug: boczniaki-bbq
title: "Boczniaki BBQ"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["grill", "side_dish", "appetizer"]
---

# Boczniaki BBQ

Grillowane boczniaki w sosie BBQ to proste wegetariańskie danie idealne na sezon grillowy. Grzyby marynowane w aromatycznym sosie zyskują intensywny smak i apetyczny wygląd. Doskonale sprawdzają się jako dodatek do obiadu lub przekąska na piknik.

## Składniki

- 250 g boczniaki
- 60 ml sos BBQ
- 15 ml olej roślinny
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta czarny pieprz

## Przygotowanie

1. Boczniaki oczyścić z ziemi i pociąć na większe kawałki.
   - **Wskazówka:** Nie myj boczniaków pod wodą - wystarczy oczyścić ściereczką.
2. W misce wymieszać sos BBQ z olejem.
   - **Wskazówka:** Dodanie oleju zapobiega przywieraniu grzybów do rusztu.
3. Boczniaki dokładnie namarynować w sosie, doprawić solą i pieprzem.
   - **Wskazówka:** Zostaw grzyby w marynacie na co najmniej 30 minut.
4. Grillować na średnim ogniu 4-5 minut z każdej strony do zrumienienia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Boczniaki dokładnie oczyścić suchą ściereczką z ziemi i resztek podłoża, następnie pociąć na kawałki o grubości około 1 cm.
- *Dlaczego:* Oczyszczenie na sucho zachowuje strukturę grzybów - woda sprawiłaby, że stałyby się gąbczaste i trudne do grillowania.
- *Pro tip:* Większe kapelusza boczniaków można pokroić na paski, a mniejsze grillować w całości.

**Krok 2.** W głębokiej misce dokładnie wymieszać 60ml sosu BBQ z 15ml oleju do momentu uzyskania jednolitej konsystencji.
- *Dlaczego:* Olej w marynacie tworzy warstwę ochronną, która zapobiega przywieraniu grzybów do rusztu i pomaga w równomiernym przypieczeniu.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest bardzo gęsty, dodaj łyżeczkę wody lub octu jabłkowego.

**Krok 3.** Boczniaki włożyć do miski z marynatą, dokładnie wymieszać rękami i pozostawić na 30 minut w temperaturze pokojowej, doprawić szczyptą soli i pieprzu.
- *Dlaczego:* Marynowanie pozwala grzybok wchłonąć aromaty sosu, a 30 minut to optymalny czas - dłużej mogłoby sprawić, że grzyby staną się za miękkie.
- *Pro tip:* Przewrócić grzyby w marynacie po 15 minutach, żeby równomiernie się przemarinowały.

**Krok 4.** Rozgrzać grill do temperatury średniej (około 180°C), grillować boczniaki 4-5 minut z każdej strony do uzyskania złocistego koloru i lekkich prążków.
- *Dlaczego:* Średnia temperatura pozwala grzybok się dobrze przyrumienić z zewnątrz, zachowując soczystość w środku, a prążki od rusztu nadają charakterystyczny grillowy smak.
- *Pro tip:* Nie przesuwaj grzybów zbyt często - pozwól im się dobrze przypieczić z jednej strony przed obróceniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 8.5 g |
| Cukry | 6.2 g |
| Tłuszcze | 4.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można grillować boczniaki na patelni zamiast na grillu?**

Tak, można użyć patelni grillowej lub zwykłej patelni na średnim ogniu, grillując po 3-4 minuty z każdej strony.

**Jak długo można przechowywać zamarynowane boczniaki?**

Zamarynowane boczniaki najlepiej grillować od razu, maksymalnie można je przechowywać 24 godziny w lodówce.

**Czy trzeba dodawać olej do marynaty?**

Tak, olej zapobiega przywieraniu do rusztu i pomaga w równomiernym przypieczeniu grzybów.

**Jakie grzyby można zastąpić boczniaki?**

Można użyć pieczarek portobello, shiitake lub zwykłych pieczarek, dostosowując czas grillowania do wielkości.

**Jak rozpoznać, że boczniaki są gotowe?**

Gotowe boczniaki mają złocisty kolor, są lekko miękkie w dotyku i mają wyraźne prążki od rusztu.

**Czy można przygotować większą porcję na zapas?**

Tak, grillowane boczniaki można przechowywać w lodówce 2-3 dni i podgrzewać lub jeść na zimno w sałatkach.