---
slug: bogracz-drobiowy
title: "Bogracz drobiowy"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Bogracz drobiowy

Bogracz drobiowy to szybki, soczysty i aromatyczny przepis z kurczakiem i warzywami duszonymi w pomidorach. Idealny na co dzień — smaczny, tanio i łatwo się gotuje. Podawaj z kaszą gryczaną dla pełnego doświadczenia.

## Składniki

- 500 g filet z kurczaka
- 1 szt duża cebula
- 2 szt marchewki
- 2 szt czerwona papryka
- 1 szt zielona papryka
- 0 szt przyprawa gyros (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 puszka pomidor konserwowy
- 10 ml koncentrat pomidorowy
- 0 szt olej roślinny (do smażenia)

## Przygotowanie

1. Filet z kurczaka opłucz, pokrój w paski i posyp przyprawą gyros. Odłóż na kilka minut.
2. Wlej olej na patelnię, dodaj pokrojoną cebulę i zeszklij ją na złoty kolor.
3. Papryki oczyść i pokrój w kostkę, marchewkę obierz i zetrzyj na tarce.
4. Do cebuli dodaj mięso, papryki, marchewkę i pomidory. Dusz do miękkości.
5. Na koniec dodaj koncentrat pomidorowy, dopraw solą i pieprzem do smaku.
6. Podawaj z ugotowaną kaszą gryczaną.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Filet z kurczaka dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym, pokrój w cienkie paski i wymieszaj z przyprawą gyros. Odłóż na 5–10 minut, by wchłonął smak.
- *Dlaczego:* Marinowanie mięsa przez chwilę poprawia jego aromat i czyni je soczystszym.
- *Pro tip:* Jeśli masz czas, odłóż mięso z przyprawą na 30 minut — smak będzie głębszy.

**Krok 2.** Wlej około 1 łyżki oleju na patelnię, rozgrzej na średnim ogniu, dodaj drobno pokrojoną cebulę i smaż 5–7 minut, aż stanie się przezroczysta i lekko zarumieni.
- *Dlaczego:* Zeszklenie cebuli to podstawa wielu dań — dodaje słodkawego smaku i aromatu.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj cebuli — powinna być miękka, ale nie spalona.

**Krok 3.** Oczyść papryki z nasion i łupin, przepłucz i pokrój w małą kostkę. Marchewkę obierz i zetrzyj na grubej tarce.
- *Dlaczego:* Mała kostka zapewnia równomierne gotowanie, a tarcie marchewki przyspiesza jej mięknięcie.
- *Pro tip:* Możesz pokroić marchewkę w cienkie paski zamiast tarteć, jeśli wolisz bardziej wyraźną konsystencję.

**Krok 4.** Do zeszkliłej cebuli dodaj mięso z przyprawą, pokrojone warzywa i całą zawartość puszki pomidorów. Gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez 15–20 minut.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala składnikom wymieszać się i stworzyć gęstą, aromatyczną sosową masę.
- *Pro tip:* Czasem mieszaj, by nie przypaliło się na dnie — jeśli zaczyna wysychać, dodaj 2–3 łyżki wody.

**Krok 5.** Dodaj koncentrat pomidorowy, dokładnie wymieszaj i gotuj jeszcze 3–5 minut. Dopraw solą i pieprzem do własnego smaku.
- *Dlaczego:* Koncentrat wzbogaca smak i nadaje sosowi intensywniejszy kolor, a końcowe doprawienie balansuje smak.
- *Pro tip:* Doprawiaj stopniowo — lepiej dodać za mało niż za dużo.

**Krok 6.** Przygotuj kaszę gryczaną według instrukcji na opakowaniu i podawaj ją jako podstawę, na którą wyłóż gorący bogracz.
- *Dlaczego:* Kasza gryczana dobrze wchłania sos i komponuje się z intensywnym smakiem dania.
- *Pro tip:* Możesz podać z gotowanym ryżem lub ziemniakami, jeśli nie masz kaszy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 28.3 g |
| Węglowodany | 18.1 g |
| Cukry | 9.7 g |
| Tłuszcze | 11.4 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować bogracz drobiowy z wyprzedzeniem?**

Tak, smak nawet się poprawia po odstawieniu na kilka godzin lub na następny dzień. Przechowuj w lodówce i podgrzej przed podaniem.

**Jakie warzywa można dodać do bogracza?**

Można dodać np. celer, bakłażana lub cukinię. Ważne, by były dobrze pokrojone, by równomiernie się ugotowały.

**Czy da się zamrozić bogracz drobiowy?**

Tak, doskonale mrozi się i trzyma przez kilka tygodni. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj na patelni lub w mikrofalówce.

**Czy można użyć świeżych pomidorów zamiast konserwowych?**

Tak, ale muszą być dojrzałe i pokrojone w kostkę. Można dodać odrobinę wody i dusić dłużej, by zmiękczyły.

**Jak zrobić danie bardziej pikantne?**

Dodaj łyżeczkę papryki ostrzeżonej lub odrobinę mielonego chili podczas duszenia warzyw.