---
slug: bogracz-z-kurczakiem
title: "Bogracz z kurczakiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Bogracz z kurczakiem

Bogracz z kurczakiem to soczysta, jednogarnkowa potrawa o węgierskich korzeniach, gotowana powoli z mięsem, warzywami i aromatycznymi przyprawami. Dzięki gotowemu fixowi Knorr przygotowanie jest proste, a smak bogaty i intensywny. Idealny na zimne dni – połącz w garnku wołowinę, pałki z kurczaka, papryki, ziemniaki i cebulę.

## Składniki

- 1 szt pałki z kurczaka
- 500 g wołowina bez kości (pokrojona w grubą kostkę)
- 1 opakowanie fix leczo knorr (zawartość wymieszana z 500 ml wody)
- 1 kostka bulion wołowy (rozpuszczona w wodzie)
- 1 szt papryka czerwona
- 1 szt papryka zielona
- 1 szt cebula
- 2 szt pomidory (sparzone, obarte, bez nasion)
- 400 g ziemniaki
- 1 łyżka papryka ostra w proszku, mielona
- 1 łyżka papryka słodka w proszku
- 1 łyżeczka kminek
- 30 ml smalec do smażenia
- 1000 ml woda (500 ml do fixu, reszta do gotowania)

## Przygotowanie

1. Wołowinę umyj i pokrój w grubą kostkę. Skrop oliwą i posyp słodką oraz ostrą papryką. Pałki z kurczaka oczyść i umyj.
2. Zawartość opakowania Fix Knorr wymieszaj z 500 ml wody. Pomidory sparz, obierz ze skórki, przekrój na pół i usuń nasiona.
3. Papryki, cebulę, pomidory i ziemniaki pokrój w dużą kostkę. Na rozgrzanym smalcu przesmaż wołowinę z cebulą, papryką i pomidorami. Zalej fixem, dodaj bulion i довiedź do wrzenia. Włóż pałki z kurczaka.
4. Gotuj, aż wołowina będzie miękka, a kurczak przesmażony. Dodaj ziemniaki i kminek, gotuj kilka minut. Dopraw do smaku i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wołowinę dokładnie umyj pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym, a następnie pokrój nożem na kawałki o wielkości ok. 2 cm. Polej odrobiną oliwy z oliwek i posyp mieszanką słodkiej i ostrej papryki.
- *Dlaczego:* Pokrojenie mięsa na jednakowe kawałki zapewnia równomierne smażenie, a papryka nadaje mu aromat już na etapie smażenia.
- *Pro tip:* Aby mięso lepiej wchłonęło przyprawy, delikatnie je wmasuj po posypaniu papryką.

**Krok 2.** Wymieszaj zawartość opakowania Fix Knorr z 500 ml ciepłej wody w misce. Pomidory przełóż do wrzątku na 30 sekund, wyjąć, schłodzić i zdjąć skórkę. Przekrój na pół i łyżeczką usuń nasiona.
- *Dlaczego:* Sparzenie pomidorów ułatwia zdejmowanie skórki, a usunięcie nasion zapobiega nadmiernemu rozklejeniu się potrawy podczas gotowania.
- *Pro tip:* Aby szybko obierać pomidory, użyj noża z długim ostrzem i delikatnie zeskrob skórkę po schłodzeniu.

**Krok 3.** Papryki, cebulę, pomidory i ziemniaki pokrój w kostkę ok. 2–3 cm. W dużym garnku rozgrzej smalec, dodaj wołowinę i smaż 5 minut. Wprowadź cebulę, papryki i pomidory, smaż kolejne 3 minuty. Zalej mieszaniną fixu z wodą i bulionem, довiedź do wrzenia, wrzuć pałki z kurczaka.
- *Dlaczego:* Przesmażenie warzyw z mięsem przed dalszym gotowaniem pogłębia smak całej potrawy dzięki reakcji karmelizacji.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z mieszaniem – warzywa mogą się rozpaść, a potrawa stanie się zbyt gęsta.

**Krok 4.** Gotuj potrawę na średnim ogniu ok. 40 minut, aż wołowina będzie miękka, a kurczak przesmażony. Dodaj ziemniaki i kminek, gotuj kolejne 15 minut. Spróbuj i dopraw solą lub pieprzem, jeśli trzeba.
- *Dlaczego:* Ziemniaki dodaje się później, by nie rozpadły się podczas długiego gotowania mięsa.
- *Pro tip:* Aby sprawdzić, czy mięso jest gotowe, przebij je nożem – jeśli łatwo wchodzi, jest miękkie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 22.1 g |
| Cukry | 7.2 g |
| Tłuszcze | 21.3 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić wołowinę innym mięsem?**

Tak, zamiast wołowiny możesz użyć cielęciny lub kawałków z dziczyzny. Można też przygotować bogracz tylko z kurczakiem – wtedy skróci się czas gotowania.

**Czy bogracz można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, potrawa smakuje jeszcze lepiej następnego dnia, gdy aromaty się połączą. Przechowuj ją w lodówce i podgrzej przed podaniem.

**Jak uniknąć przysmażenia potrawy na dnie garnka?**

Gotuj bogracz na średnim ogniu i okazjonalnie mieszaj drewnianą łyżką. Jeśli zauważysz przylepianie, dodaj odrobinę wody lub bulionu.

**Czy można gotować bogracz w garnku szybkowarze?**

Tak, w szybkowarce wołowina ugotuje się w 25 minut pod ciśnieniem. Dodaj ziemniaki później i gotuj jeszcze 5 minut pod ciśnieniem.

**Czy fix Knorr można zastąpić domową mieszanką przypraw?**

Tak, zamiast fixu użyj mieszanki: 2 łyżki słodkiej papryki, 1 łyżeczka ostra papryka, 1 łyżeczka kmieniu, 1 liść laurowy, sól i pieprz.