---
slug: bogracz-z-pieczarka
title: "Bogracz z pieczarką"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: easy
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Bogracz z pieczarką

Bogracz z pieczarkami to gęsta, aromatyczna zupa o węgierskim smaku, przygotowana z wołowiny, warzyw i gotowego fixu Knorr. Danie charakteryzuje się bogatym aromatem czosnku, kminku i słodkiej papryki. Idealny na zimne dni – podawaj z chrupiącym pieczywem.

## Składniki

- 500 g wołowina (pokrojona w kostkę 2x2 cm)
- 1 opakowanie fix gulasz węgierski knorr (gotowy proszek do gulaszu)
- 300 g pieczarki (pokrojone na ćwiartki)
- 1 szt cebula czerwona (pokrojona w kostkę)
- 1 szt papryka czerwona (pokrojona w kostkę 1x1 cm)
- 1 szt papryka żółta (pokrojona w kostkę 1x1 cm)
- 2 ząbek ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę lub drobno posiekane)
- 30 g smalec (można zastąpić olejem)
- 1 szczypta kminek (młoty)
- 1 łyżka papryka słodka (do smaku)
- 750 ml woda (do zagotowania zupy)

## Przygotowanie

1. Wołowinę opłucz pod bieżącą, zimną wodą. Osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w kostkę ok. 2x2 cm.
2. Cebulę pokrój w kostkę, czosnek wyciśnij przez praskę lub drobno posiekaj. Paprykę pokrój w kostkę ok. 1x1 cm, pieczarki pokrój na ćwiartki.
3. W garnku rozgrzej tłuszcz i zrumień mięso. Następnie dodaj cebulę, czosnek i paprykę, dopraw kminkiem.
4. Pieczarki zrumień na patelni z odrobiną tłuszczu i dodaj do garnka.
5. Do obsmażonych składników wlej wodę i dodaj Knorr Naturalnie Smaczne - Gulasz. Całość mieszaj do momentu, aż się zagotuje. Następnie duś na małym ogniu pod przykryciem przez około 20 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przepłucz wołowinę zimną wodą, aby usunąć ewentualne pozostałości. Osusz ją ręcznikiem papierowym, by lepiej się rumieniła, a następnie pokrój na kostkę o boku ok. 2 cm.
- *Dlaczego:* Czyste i suche mięso lepiej przyswaja smaki i szybciej się rumieni.
- *Pro tip:* Jeśli mięso jest mrożone, odmroź je całkowicie przed krojeniem – będzie łatwiej je pokroić na równe kawałki.

**Krok 2.** Pokrój cebulę w drobną kostkę. Czosnek przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj nożem. Paprykę pokrój w kostkę ok. 1x1 cm, a pieczarki podziel na ćwiartki.
- *Dlaczego:* Jednolity rozmiar kawałków zapewnia równomierne gotowanie wszystkich składników.
- *Pro tip:* Aby nie łzawiły oczy przy krojeniu cebuli, ostrzyj nóż i pracuj szybko – albo kroj cebulę pod bieżącą wodą.

**Krok 3.** Rozgrzej smalec w dużym garnku, a następnie dodaj mięso i smaż, aż się zarumieni. Dodaj cebulę, czosnek i paprykę, podsmaż kilka minut i dopraw kminkiem.
- *Dlaczego:* Podsmażenie mięsa i warzyw rozwija głęboki, orzechowy smak dania.
- *Pro tip:* Nie przegap momentu – odwróć mięso, gdy zacznie się rumienić, by nie przypalić się na dnie.

**Krok 4.** Na osobnej patelni rozgrzej odrobinę tłuszczu i podsmaż pieczarki, aż zaczną brązowieć i oddawać wodę. Następnie przełóż je do garnka z mięsem i warzywami.
- *Dlaczego:* Samodzielne smażenie pieczarek zapobiega ich rozklejeniu i nadaje im lepszy smak.
- *Pro tip:* Nie tłocz pieczarek patelnią – pozwól im się wolno podsmażyć, by dobrze się zrumieniły.

**Krok 5.** Wlej 750 ml wody do garnka, dodaj zawartość opakowania Knorr i mieszaj, aż zupa się zagotuje. Gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez 20 minut, by smaki się połączyły.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala mięsu mięknąć, a sosowi zgęstnieć i nabrać głębi smaku.
- *Pro tip:* Czasami mieszaj, by nie przypalić na dnie – jeśli sos zbyt szybko się odparowuje, dodaj odrobinę wody.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 18.2 g |
| Cukry | 6.4 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować bogracz z pieczarkami bez smalcu?**

Tak, smalec można zastąpić olejem roślinnym lub masłem. Smak będzie nieco inny, ale danie nadal będzie smaczne i soczyste.

**Jak sprawdzić, czy wołowina jest już gotowa?**

Gotowa wołowina jest miękka i łatwo się rozdziela widelcem. Jeśli nadal jest twarda, dusz ją dłużej, dodając odrobinę wody.

**Czy można zamrozić bogracz z pieczarkami?**

Tak, danie świetnie mrozi się w hermetycznych pojemnikach na 2–3 miesiące. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj na małym ogniu.

**Dlaczego pieczarki smażę osobno?**

Pieczarki wydzielają wodę podczas gotowania. Smażenie ich osobno zapobiega rozcieńczeniu sosu i zapewnia lepsze rumienienie.

**Czy można dodać ziemniaki do bogracza?**

Tak, ziemniaki można dodać w trakcie duszenia – pokrój je w kostkę i wrzuć razem z wodą. Dadzą gęstszą konsystencję.

**Jakie pieczywo pasuje do bogracza?**

Idealne są chrupiące bułki, bagietka lub domowe chlebki. Można też podać z kaszą lub ryżem.