---
slug: bolonska-lasagne
title: "Bolońska lasagne"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Bolońska lasagne

Klasyczne lasagne bolońska z warstwami makaronu, mięsnej sosu pomidorowego i hojnie posypanego tartym serem. Danie idealne na obiad rodzinny, szczególnie w chłodne dni.

## Składniki

- 400 g przecier pomidorowy
- 2 łyżki oliwa (około 30 ml)
- 500 g mielona wołowina
- 1 szt czerwona cebula pokrojona w kostkę
- 1 opakowanie sos spaghetti toscana knorr
- 1 łyżeczka suszone oregano (około 5 ml)
- 1 kostka przyprawa w mini kostkach czosnek knorr
- 12 plasterek lasagne
- 200 g ser żółty tarty
- 1 szt mała marchewka - starta na drobnych oczkach

## Przygotowanie

1. Obgotuj makaron w osolonej wodzie przez 6–7 minut, aż będzie al dente. Odcedź i odstaw.
2. Na oliwie podsmaż cebulę, dodaj mięso i smaż 10 minut. Wprowadź sos, kostkę czosnkową, marchew, przecier i oregano. Gotuj 5 minut i dopraw solą z pieprzem.
3. W formie warstwowo układaj: makaron, sos mięsny, ser. Powtarzaj, kończąc warstwą sera.
4. Piecz 60 minut w 180°C, ostatnie 15 minut bez przykrycia, aż powierzchnia zrumieni się.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wrzuć lasagne do wrzącej, osolonej wody i gotuj dokładnie 6–7 minut, nie przegotowując, by makaron był lekko twardy (al dente). Odcedź i przepłucz zimną wodą, by zatrzymać gotowanie.
- *Dlaczego:* Makaron będzie dalej gotował się w piekarniku, dlatego ważne jest, by nie był miękki już na tym etapie.
- *Pro tip:* Dodaj łyżkę oliwy do wody, by plasterek nie sklejały się podczas gotowania.

**Krok 2.** Na patelni rozgrzej oliwę, podsmaż drobno pokrojoną cebulę przez 3–4 minuty, aż zmięknie. Dodaj mieloną wołowinę i smaż, mieszając, aż zmieni kolor. Następnie dodaj wszystkie składniki sosu i gotuj 5 minut.
- *Dlaczego:* Smażenie mięsa z cebulą wzbogaca smak sosu, a krótkie gotowanie z przecierem pomidorowym pozwala aromatom się połączyć.
- *Pro tip:* Często mieszaj mięso, by nie tworzyły się duże grudki.

**Krok 3.** Na dno wysmarowanej formy ułóż warstwę makaronu, potem sos mięsny, posyp serem. Powtarzaj, aż składniki się skończą, kończąc warstwą sera na wierzchu.
- *Dlaczego:* Warstwowanie zapewnia równomierne rozłożenie smaków i tekstur w każdej porcji.
- *Pro tip:* Nie układaj plasterek ciasno obok siebie – sos wypełni luki i makaron będzie bardziej soczysty.

**Krok 4.** Wstaw formę do nagrzanego do 180°C piekarnika. Piecz 60 minut, zasłoniętą folią przez pierwsze 45 minut, a ostatnie 15 minut odkrytą, by ser ładnie zrumienił się.
- *Dlaczego:* Pieczenie odkryte na końcu zapewnia złotą, chrupiącą warstwę sera, a zasłonięte na początku chroni przed wyschnięciem.
- *Pro tip:* Jeśli ser zbyt szybko się rumieni, przykryj folią aluminiową na ostatnie minuty.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 45.2 g |
| Cukry | 8.7 g |
| Tłuszcze | 21.3 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 720 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować lasagne z wyprzedzeniem?**

Tak, lasagne można ułożyć i schłodzić do 24 godzin przed upieczeniem. Piecz wtedy o 10–15 minut dłużej, jeśli jest zimne z lodówki.

**Jak zapobiec wysychaniu lasagne w piekarniku?**

Piec na początku przykryte folią lub papierem pergaminowym. Można też dodać 100 ml wody lub bulionu do sosu przed warstwowaniem.

**Czy da się zrobić lasagne bez kostek Knorr?**

Tak, zamiast kostek użyj świeżego czosnku i dodatkowych przypraw, np. papryki, bazylii i tymianku, by wzbogacić smak sosu.

**Czy lasagne można zamrozić?**

Tak, upieczoną lub nieupieczoną lasagne można zamrozić na do 3 miesięcy. Odmrażaj w lodówce i piecz lub podgrzewaj powoli.

**Jakie warzywa można dodać do sosu mięsnego?**

Oprócz marchewki i cebuli, świetnie sprawdzą się starta pieczona papryka, szpinak lub pieczona cukinia.