---
slug: bomby-ziemniaczane
title: "Bomby ziemniaczane"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course", "appetizer", "snack"]
---

# Bomby ziemniaczane

Bomby ziemniaczane to smaczne, smażone kuleczki z pylistej ziemniaczanej masy, w środku z kremowym farszem z jajkiem, serem żółtym i szczypiorkiem. Idealne jako danie główne lub przekąska.

## Składniki

- 0 szt pieprz (do smaku)
- 100 g bułka tarta
- 1 szt jajko
- 0 szt sól (do smaku)
- 15 ml chrzan
- 60 ml śmietana 18%
- 50 g mąka ziemniaczana
- 30 ml oliwa
- 800 g ugotowane ziemniaki
- 2 gałązka szczypiorek posiekany
- 100 g ser żółty starty
- 2 szt ugotowane jaja

## Przygotowanie

1. Ostudzone ziemniaki utłucz, dodaj jajko, mąkę, sól, pieprz i wyrób na jednolitą masę.
2. Ugotowane jajka rozgnieć widelcem, dodaj starty żółty ser, posiekany szczypiorek, chrzan, śmietanę, sól i pieprz.
3. Ułóż na dłoni sporą część ziemniaków, na to połóż farsz z jajek i dokładnie zlep na podłużny kształt.
4. Obtocz w tartej bułce i smaż na oliwie do zrumienienia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Upewnij się, że ziemniaki są całkowicie ostudzone, potem rozbij je widełkami lub tłuczkiem. Dodaj jajko, mąkę ziemniaczaną, sól i pieprz, po czym dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz gładką, lekko lepką masę.
- *Dlaczego:* Zimne ziemniaki lepiej się tłuką i nie robią się gąbkowate, a mąka pomaga związać masę.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest za mokra, dodaj odrobinę więcej mąki ziemniaczanej.

**Krok 2.** Rozgnieć ugotowane jajka na pastę, dodaj starty ser żółty, drobno posiekany szczypiorek, chrzan, śmietanę, sól i pieprz. Wymieszaj, aż farsz będzie kremowy i jednolity.
- *Dlaczego:* Kremowy farsz zapewnia smaczne wnętrze bomb, które ładnie kontrastuje z pylistą zewnętrznością.
- *Pro tip:* Nie używaj zbyt dużo chrzanu – jego smak jest intensywny i może przytłoczyć inne składniki.

**Krok 3.** Weź porcję ziemniaczanej masy do ręki, ugnij w niej wgłębienie, włóż łyżeczkę farszu, a następnie zlep masę dokładnie, formując wydłużoną bombkę.
- *Dlaczego:* Dobrze zlepiona bombka nie rozpadnie się podczas smażenia i zachowa farsz w środku.
- *Pro tip:* Mokrzenie rąk w wodzie ułatwia formowanie i zapobiega przywieraniu masy.

**Krok 4.** Otocz każdą bombkę w bułce tartej, a następnie smaż na rozgrzanej oliwie na złoty kolor, około 3–4 minuty z każdej strony.
- *Dlaczego:* Bułka tarta tworzy chrupiącą skórkę, a oliwa zapewnia równomierne smażenie.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością oliwy – wystarczy tyle, by bombki były częściowo zanurzone, ale nie pływały.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 15.2 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy bomby ziemniaczane można piec w piekarniku?**

Tak, można je piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 25 minut, odwracając w połowie. Skórka będzie mniej chrupiąca niż przy smażeniu.

**Jak przechowywać bomby ziemniaczane?**

Gotowe bomby najlepiej jeść od razu, ale można je przechowywać w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj w piekarniku, by zachować chrupkość.

**Czy można zamrozić bomby ziemniaczane?**

Tak, uformuj bomby, ale nie smaż. Zamrażaj na tacy, a potem przenieś do pojemnika. Smaż od razu z mrożenia, dodając kilka minut czasu.

**Dlaczego moje bomby się rozpadają podczas smażenia?**

To może wynikać z zbyt mokrej masy ziemniaczanej lub niezbyt dobrze zlepionych bomb. Upewnij się, że masa jest odpowiednio gęsta i dokładnie zlepiona.

**Czy można zrobić bomby bez jajka w cieście?**

Jajko pomaga związać masę, ale można spróbować zastąpić je łyżką mąki ziemniaczanej i odrobiną wody, choć ryzyko rozpadania się wzrasta.