---
slug: bonda-bread
title: "Bonda bread"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Bonda bread

Kolędowy chleb z nadzieniem z kurczaka, kalafiora i przypraw. Delikatne pierożki smażone do złocistej skórki, podawane z ryżem i sosem sweet chilli.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 60 ml olej roślinny (do smażenia i podsmażania)
- 1 pęczek kolendra (świeża, drobno posiekana)
- 1 szt pierś kurczaka (około 200 g)
- 1 kostka przyprawa w mini kostkach czosnek knorr
- 200 g różyczki kalafiora
- 1 szt limonka świeża (do posypania lub podania)
- 8 kromki chleb tostowy kromki (świeże lub lekko odświeżone)
- 1 opakowanie tikka masala (ok. 40 g proszku)

## Przygotowanie

1. Ugotuj różyczki kalafiora, a następnie odcedź. Mięso i cebulę drobno posiekaj, podsmaż na oleju, dodaj kalafior, kostkę Knorr, kolendrę i tikka masala. Duś 10 minut.
2. Kromki chleba tostowego pokrój na trójkąty, usuwając brzegi.
3. Zanurz trójkąt chleba w zimnej wodzie, odciśnij, włóż łyżkę nadzienia, przykryj drugim trójkątem i przyciśnij brzegi, by się skleiły.
4. Smaż pierożki w dużej ilości oleju z obu stron na złoty kolor. Przełóż na ręcznik, by usunąć nadmiar tłuszczu. Podawaj z ryżem i sosem sweet chilli.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj różyczki kalafiora w osolonej wodzie przez 5 minut, aż będą lekko miękkie. Odcedź je. Na patelni rozgrzej olej, dodaj pokrojoną cebulę i mięso z piersi kurczaka, podsmaż przez 5 minut. Następnie dodaj gotowany kalafior, kostkę Knorr z czosnkiem, świeżą kolendrę i proszek tikka masala. Całość duś pod przykryciem przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
- *Dlaczego:* Gotowanie kalafiora upiększa jego teksturę i ułatwia mieszanie z nadzieniem, a podsmażenie mięsa i cebuli wzbogaca smak dania.
- *Pro tip:* Nie przegap podsmażania – powinna powstać lekka korzyczka na dnie patelni, która wzbogaca smak nadzienia.

**Krok 2.** Weź kromki chleba tostowego i nożem ostrożnie usuń brzegi, a następnie pokrój każdą kromkę na dwa trójkąty. Ułóż je na desce do krojenia.
- *Dlaczego:* Usunięcie brzegów sprawia, że pierożki będą wyglądać elegancko, a trójkąty lepiej się formują.
- *Pro tip:* Jeśli chleb jest zbyt twardy, możesz go na chwilę odświeżyć w piekarniku lub użyć lekko stalingowatego – lepiej trzyma nadzienie.

**Krok 3.** Przygotuj miskę z zimną wodą. Zanurz jeden trójkąt chleba na 2–3 sekundy, by stał się elastyczny, ale nie rozpadł się. Wyjmij, delikatnie odciśnij nadmiar wody ręką. Na środek połóż łyżeczkę nadzienia, przykryj drugim zmoczonym trójkątem i przyciśnij palcami brzegi, by skleiły się.
- *Dlaczego:* Zmoczony chleb lepiej się klei i nie pęka podczas smażenia, tworząc szczelną obudowę wokół nadzienia.
- *Pro tip:* Nie moczyj zbyt długo – chleb może się rozpaść. Idealny czas to 2–3 sekundy.

**Krok 4.** W dużej patelni rozgrzej dużo oleju (około 50 ml). Ułóż pierożki i smaż na średnim ogniu po 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące. Wyjmij i połóż na ręczniku papierowym, by wchłonął nadmiar tłuszczu. Podawaj od razu z ryżem i sosem sweet chilli.
- *Dlaczego:* Smażenie w dużej ilości oleju zapewnia równomierne gotowanie i chrupiącą skórkę.
- *Pro tip:* Nie przesadniaj z ilością nadzienia – może wypłynąć podczas smażenia. Smaż na średnim ogniu, by nie spalić chleba, a nadzienie dobrze się przegrzało.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 34.2 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 18.7 g |
| Błonnik | 5.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować nadzienie z wyprzedzeniem?**

Tak, nadzienie można przygotować do 24 godzin wcześniej i przechowywać w zamkniętym naczyniu w lodówce. Przed formowaniem pierożków lekko je podgrzej.

**Czy pierożki można piec zamiast smażyć?**

Tak, można je piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 15–20 minut, smażąc na początku i na końcu chwilę na patelni dla chrupkości.

**Jak zapobiec pękaniu chleba podczas smażenia?**

Upewnij się, że chleb jest odpowiednio zmoczony, ale nie przemoczony. Przyciśnij brzegi dobrze, a nie wkładaj zbyt dużo nadzienia.

**Czy da się zamrozić te pierożki?**

Tak, uformowane pierożki można zamrozić na blasze, a potem przenieść do pojemnika. Smaż od razu z mrożenia, dodając 1–2 minuty czasu smażenia.

**Jakie sosy pasują oprócz sweet chilli?**

Doskonale sprawdzą się jogurtowy sos z kolandrą, majonez z czosnkiem lub lekki jogurt grecki z sokiem z limonki.