---
slug: botwina-pieczona-z-ziemniakami-i-feta
title: "Botwina pieczona z ziemniakami i fetą"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 80
difficulty: easy
categories: ["main_course", "casserole"]
---

# Botwina pieczona z ziemniakami i fetą

Botwina pieczona z młodymi ziemniakami i serem feta to wiosenne danie zapiekane w piekarniku. Młode liście botwiny wraz z małymi buraczkami łączą się z ziemniakami tworząc sytą zapiekankę. Ser feta dodawany pod koniec pieczenia nadaje potrawie śródziemnomorski charakter i delikatnie słony smak.

## Składniki

- 1 pęczek duży botwina z małymi buraczkami
- 1000 g młode ziemniaki
- 200 g ser feta (lub ser sałatkowy typu feta)
- 1 garść świeży oregano (lub majeranek) *(opcjonalnie)*
- 150 ml oliwa z oliwek (lub olej roślinny)
- 1 łyżeczka płaska sól
- 1 łyżeczka płaska pieprz czarny

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Botwinę dokładnie umyj pod zimną wodą i osusz. Małe buraczki możesz delikatnie zeskrobać.
   - **Wskazówka:** Jeśli buraczki są bardzo młode, skórka zeschnie się podczas pieczenia
2. Ziemniaki umyj i pokrój na połówki lub ćwiartki, w zależności od wielkości.
   - **Wskazówka:** Kawałki powinny być podobnej wielkości, aby równomiernie się upiekły
3. Naczynie żaroodporne wysmaruj oliwą. Ułóż ziemniaki i botwinę, polej oliwą, przypraw solą i pieprzem.
   - **Wskazówka:** Wymieszaj wszystko rękami, aby składniki były równomiernie pokryte oliwą
4. Wstaw do piekarnika na 60 minut. Po tym czasie dodaj pokruszoną fetę i oregano, piecz kolejne 15-20 minut.
   - **Wskazówka:** Feta powinna się lekko zarumienić na wierzchu

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej piekarnik do 200°C z termoobiegiem. Botwinę wraz z małymi buraczkami dokładnie umyj pod zimną wodą przez 2-3 minuty, usuwając wszelkie resztki ziemi. Osusz papierowymi ręcznikami.
- *Dlaczego:* Dokładne umycie usuwa piasek i bakterie, a wstępne osuszenie zapobiega nadmiernemu parowaniu w piekarniku
- *Pro tip:* Jeśli buraczki są bardzo małe i młode, nie trzeba ich obierać - skórka stanie się miękka podczas pieczenia

**Krok 2.** Młode ziemniaki dokładnie umyj szczotką pod bieżącą wodą. Pokrój każdy ziemniak na połówki lub ćwiartki, tak aby wszystkie kawałki miały podobną wielkość około 3-4 cm.
- *Dlaczego:* Równomierny rozmiar kawałków zapewnia jednoczesne upiecznie wszystkich ziemniaków
- *Pro tip:* Młode ziemniaki nie wymagają obierania - skórka zawiera dużo składników odżywczych i dodaje tekstury

**Krok 3.** Naczynie żaroodporne o wymiarach 22x28 cm wysmaruj 2 łyżkami oliwy. Ułóż pokrojone ziemniaki i botwinę z buraczkami, polej pozostałą oliwą (około 120 ml), posyp 1 płaską łyżeczką soli i pieprzu.
- *Dlaczego:* Oliwa na dnie naczynia zapobiega przywieraniu, a równomierne polanie składników zapewnia złocisty kolor i smak
- *Pro tip:* Wymieszaj wszystko rękami w rękawiczkach - to najlepszy sposób na równomierne rozprowadzenie przypraw

**Krok 4.** Wstaw naczynie na środkową półkę piekarnika i piecz przez 60 minut. Po tym czasie wyjmij, posyp pokruszoną fetą (200g) i świeżym oregano, piecz kolejne 15-20 minut do zarumienienia fety.
- *Dlaczego:* Dwuetapowe pieczenie pozwala ziemniakom się upiec, a feta dodana pod koniec nie wysycha i zachowuje kremową konsystencję
- *Pro tip:* Feta jest gotowa, gdy lekko się zarumieni - nie przesuszaj jej, bo stanie się twarda

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 35 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 25 g |
| Błonnik | 8 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć zwykłych ziemniaków zamiast młodych?**

Tak, ale obierz je i pokrój na mniejsze kawałki. Czas pieczenia może się wydłużyć o 10-15 minut.

**Czym zastąpić ser feta?**

Możesz użyć sera koziego, ricotty lub sera sałatkowego typu greckiego. Unikaj serów twardych, które mogą się spalić.

**Jak sprawdzić, czy ziemniaki są gotowe?**

Przekłuj je widelcem - powinny być miękkie w środku, a na zewnątrz lekko zarumienione.

**Co zrobić, jeśli botwina puszcza dużo wody?**

To naturalne. Jeśli jest zbyt dużo płynu, odkryj naczynie na ostatnie 10 minut pieczenia.

**Czy mogę przygotować to danie wcześniej?**

Tak, możesz przygotować wszystko do momentu dodania fety, przykryć i trzymać w lodówce do 24 godzin.

**Jakie zioła najlepiej pasują do tego dania?**

Oprócz oregano sprawdzą się: majeranek, tymianek, rozmaryn lub mieszanka ziół prowansalskich.