---
slug: boxty-pancakes-irlandzkie-placki-ziemniaczane
title: "Boxty pancakes - irlandzkie placki ziemniaczane."
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Boxty pancakes - irlandzkie placki ziemniaczane.

Irlandzkie placki ziemniaczane, znane jako boxty, to smaczne i proste w przygotowaniu danie z chrupiącą skórką i delikatnym wnętrzem. Idealne na obiad lub kolację, serwuje się je z smażonym boczkiem i pomidorkami. Przepis łączy prostotę z autentycznym smakiem kuchni irlandzkiej.

## Składniki

- 500 g ziemniaki
- 30 ml mąka pszenna
- 5 ml proszek do pieczenia
- 150 ml mleko
- 2.5 ml sól
- 0 szt olej do smażenia (do smażenia)
- 100 g boczek
- 6 szt pomidorki koktajlowe
- 15 ml szczypiorek (pokrojony)

## Przygotowanie

1. Zetrzyj ziemniaki na tarce i odcisnij sok przez lnianą ściereczkę.
2. Wymieszaj miąższ ziemniaczany z mąką, proszkiem do pieczenia, solą i mlekiem.
3. Upewnij się, że ciasto ma luźną, półpłynną konsystencję.
4. Smaż placki na rozgrzanej patelni z olejem z obu stron do zrumienienia.
5. Pokrój boczek w kostkę i wysmaż na patelni do chrupkości.
6. Dodaj połówki pomidorków i smaż chwilę, posyp tymiankiem.
7. Podaj placki z boczkiem, pomidorkami i posyp szczypiorkiem.
8. Podawaj ciepłe, najlepiej od razu po przygotowaniu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zetrzyj ziemniaki na drobnej tarce, a następnie zwiń w lnianej ściereczce i mocno odciskaj, by usunąć jak najwięcej soku.
- *Dlaczego:* Usunięcie soku zapobiega rozpadaniu się placków podczas smażenia.
- *Pro tip:* Użyj starej szmatki lub gazy, by lepiej odcisnąć sok.

**Krok 2.** Do ziemniaczanego miąższu dodaj mąkę, proszek do pieczenia, sól i mleko, a następnie wymieszaj łyżką do jednolitej masy.
- *Dlaczego:* Te składniki wiążą masę i nadają plackom odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie, by ciasto nie stawało się gąbkowate.

**Krok 3.** Sprawdź konsystencję ciasta – powinno swobodnie spływać z łyżki, ale nie być zbyt wodniste.
- *Dlaczego:* Prawidłową konsystencję ciasta trzeba dobrać, by placki dobrze się smażyły.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest za rzadkie, dodaj odrobinę mąki; jeśli za gęste – trochę mleka.

**Krok 4.** Rozgrzej patelnię, wlej odrobinę oleju i nałóż porcję ciasta, smażąc około 3 minut z każdej strony.
- *Dlaczego:* Równomierne podsmażenie zapewnia chrupiącą skórkę i gotne wnętrze.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością ciasta na raz – placki nie powinny być zbyt grube.

**Krok 5.** Pokrój boczek w małe kostki i smaż na patelni bez dodatkowego tłuszczu, aż stanie się chrupiący.
- *Dlaczego:* Boczek wydziela własny tłuszcz, więc nie potrzeba dodatkowego oleju.
- *Pro tip:* Smaż na średnim ogniu, by boczek nie spalił się, a dobrze wyszedł.

**Krok 6.** Do smażonego boczku dodaj połówki pomidorków koktajlowych i smaż 2–3 minuty, aż zmiękną, potem posyp suszonym tymiankiem.
- *Dlaczego:* Pomidorki dodają kwasowości i świeżości, a tymianek aromatyzuje danie.
- *Pro tip:* Nie przewartuszaj zbyt długo, by pomidorki nie rozpadły się całkowicie.

**Krok 7.** Na talerzu ułóż placzek, na nim boczek z pomidorkami i posyp świeżym szczypiorkiem.
- *Dlaczego:* Takie ułożenie podkreśla smak i estetykę dania.
- *Pro tip:* Szczypiorek dodawaj tuż przed podaniem, by zachował świeżość.

**Krok 8.** Serwuj placki ciepłe, najlepiej od razu po przygotowaniu, by zachowały chrupkość.
- *Dlaczego:* Boxty szybko tracą chrupkość po wystudzeniu.
- *Pro tip:* Przygotuj wszystko z wyprzedzeniem, by móc podać danie świeże.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 4.2 g |
| Tłuszcze | 11 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować ciasto z góry?**

Nie zaleca się przygotowywania ciasta zbyt wcześnie, ponieważ ziemniaki mogą zaczernieć i wydzielić sok. Lepiej przygotować je tuż przed smażeniem.

**Czy boxty można piec w piekarniku?**

Tak, można je piec na blasze wysmarowanej olejem w temp. 200°C przez 20–25 minut, odwracając w połowie. Będą mniej chrupiące niż smażone.

**Czy da się zrobić boxty bez glutenu?**

Tak, zastąp mąkę pszenną mąką bezglutenową z dodatkiem lepku lub mąką ryżową z xantana, by ciasto się nie rozsypywało.

**Dlaczego placki się rozpadają podczas smażenia?**

To może wynikać z zbyt dużego udziału wilgoci w ciście lub zbyt mało mąki. Upewnij się, że dobrze odcisnąłeś ziemniaki i dobrze wymieszałeś składniki.

**Czy można zamrozić placki boxty?**

Tak, po wysmażeniu ostudź je, ułóż warstwami z papierem pergaminowym i przechowuj w zamrażarce do 3 miesięcy. Podgrzej w piekarniku lub na patelni.