---
slug: brama-raju-czyli-salatka-z-grillowanego-baklazana
title: "Brama raju, czyli sałatka z grillowanego bakłażana"
servings: 2
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["appetizer", "salad", "snack"]
---

# Brama raju, czyli sałatka z grillowanego bakłażana

Smaczna i oryginalna sałatka z grillowanego bakłażana, serem blue i granatem, podawana z chrupiącymi tortillami w kształcie serca. Idealna jako elegancka przekąska lub lekkostrawny posiłek.

## Składniki

- 1 opakowanie sos sałatkowy włoski knorr
- 0.5 szt bakłażan
- 0.5 szt owoc granatu
- 45 ml oliwa z oliwek
- 300 g mix sałat
- 50 g ser blue
- 2 szt tortilla
- 1 szt jajko
- 45 ml woda (do sosu)

## Przygotowanie

1. Z tortilli wykrój cztery długie paski o szerokości około dwóch centymetrów.
2. Roztrzep jajko i posmaruj jego białkiem końce pasków tortilli.
3. Sklej paski ze sobą, formując koło, a następnie delikatnie ugnij w kształt serca.
4. Ułóż serną na blaszce i upiecz w rozgrzanym do 180°C piekarniku przez 10 minut.
5. Bakłażana dokładnie umyj pod bieżącą wodą.
6. Pokrój bakłażana w plastry o grubości około jednego centymetra.
7. Odcięciem dolnej krawędzi serca z tortilli spraw, by mogło stać pionowo na talerzu.
8. Oczyść liście sałaty i ułóż część z nich na talerzu pod dekoracyjne serce.
9. Pozostałe liście sałaty ułóż wewnątrz serca, aby stabilizować jego pozycję.
10. Zgrilluj plastry bakłażana z obu stron, a następnie ułóż je na sałacie.
11. Pokrusz ser blue i posyp nim sałatę, dodaj ziarna granatu.
12. Przygotuj sos: wymieszaj saszetkę Knorr z 45 ml oliwy i 45 ml wody, następnie polej sałatkę.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź dwie tortille i nożem wytnij z każdej po dwa długie paski o szerokości około 2 cm.
- *Dlaczego:* Paski muszą być jednakowej szerokości, by równomiernie się piekły i dobrze trzymały kształt.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i linijki, by cięcia były proste i precyzyjne.

**Krok 2.** Roztrzep jajko w miseczce i za pomocą pędzelka lub palca posmaruj końce pasków tortilli białkiem.
- *Dlaczego:* Jajko działa jako naturalny klej, który skleja paski i utrzymuje kształt serca.
- *Pro tip:* Nie używaj zbyt dużo jajka – wystarczy cienka warstwa, by nie spalić się w piekarniku.

**Krok 3.** Połącz końce pasków, formując koło, a potem delikatnie ugnij je, by uzyskać kształt serca.
- *Dlaczego:* Kształt serca dodaje dańku dekoracyjnego charakteru i sprawia, że wygląda jak 'brama raju'.
- *Pro tip:* Ugnij ostrożnie, by nie pęknęły paski – lepiej działać powoli i precyzyjnie.

**Krok 4.** Umieść serną z tortilli na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i upiecz w 180°C przez 10 minut.
- *Dlaczego:* Pieczenie utwardza tortille, dzięki czemu serce będzie stać sztywno na talerzu.
- *Pro tip:* Obserwuj proces – jeśli tortille zaczynają się przypalać, skróć czas lub obniż temperaturę.

**Krok 5.** Przemyj bakłażana pod bieżącą wodą, by usunąć ewentualne zabrudzenia z powierzchni.
- *Dlaczego:* Czyszczenie warzyw jest ważne dla higieny i jakości smakowej dania.
- *Pro tip:* Nie musisz obierać skórki – zawiera ona wiele składników odżywczych.

**Krok 6.** Pokrój bakłażana w plastry o grubości około 1 cm, by równomiernie się grillowały.
- *Dlaczego:* Zbyt cienkie plastry mogą się przypalić, a zbyt grube – nie przesmażyć się dobrze.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i tarcia – dzięki temu plastry będą równe i nie rozpadną się przy grillowaniu.

**Krok 7.** Ostrym nożem odetnij dolną, płaską krawędź serca z tortilli, by mogła stać pionowo.
- *Dlaczego:* Płaska podstawa zapewnia stabilność, dzięki czemu serce nie przewróci się na talerzu.
- *Pro tip:* Odcięcie powinno być proste i równe – możesz użyć linijki jako prowadnicy.

**Krok 8.** Oczyść liście sałaty z niedojrzałych części i ułóż część z nich pod serną z tortilli.
- *Dlaczego:* Podstawa z sałaty chroni talerz przed zabrudzeniem i dodaje świeżości dańku.
- *Pro tip:* Nie myj sałaty zbyt wcześnie – wilgoć może spowodować mięcenie liści.

**Krok 9.** Wewnątrz serca ułóż dodatkowe liście sałaty, by wspierały jego pionową pozycję.
- *Dlaczego:* Liście działają jak podpora, zapobiegając przewróceniu się dekoracyjnego elementu.
- *Pro tip:* Ułóż liście luźno, by nie przeszkadzały w utrzymaniu kształtu serca.

**Krok 10.** Na rozgrzanym grillu lub patelni zrumień plastry bakłażana z obu stron.
- *Dlaczego:* Grillowanie nadaje bakłażanowi orzechowy smak i zapobiega wyciekaniu wody do sałatki.
- *Pro tip:* Nie przetłaczaj – wystarczy po 2-3 minuty na stronę, by uzyskać ładny rumień.

**Krok 11.** Pokrusz ser blue rękoma lub nożem i posyp nim sałatę, dodaj ziarna z granatu.
- *Dlaczego:* Ser blue dodaje intensywnego smaku, a granat – koloru i lekkiej słodyczy.
- *Pro tip:* Krusz ser delikatnie, by nie stłuc go w kałużę – ma tworzyć estetyczne kawałki.

**Krok 12.** Wymieszaj zawartość saszetki z 45 ml oliwy i 45 ml wody, a następnie polej sałatkę.
- *Dlaczego:* Rozcieńczony sos lepiej pokrywa składniki i nie jest zbyt intensywny w smaku.
- *Pro tip:* Dodaj sos tuż przed podaniem, by sałatka nie zmokła i zachowała chrupkość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 9.3 g |
| Tłuszcze | 32.1 g |
| Błonnik | 6.8 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować serce z tortilli z wyprzedzeniem?**

Tak, serce z tortilli można upiec z godzinę wcześniej i przechowywać w suchym miejscu. Nie powinno się wilgotnić, by nie stracić chrupkości.

**Jakie warzywo można zamiast bakłażana?**

Zamiast bakłażana możesz użyć grillowanych papryki lub cukinii. Smak będzie inny, ale również smaczny i oryginalny.

**Czy sałatka jest wegańska?**

Nie, ponieważ zawiera ser blue i jajko. Aby była wegańska, zastąp ser roślinnym, a jajko – klejem z lnianym.

**Jak oczyścić granat, by nie brudzić talerza?**

Oczyść granat pod zimną wodą w misce – ziarna opadną na dno, a soki nie rozprysną się po blacie.

**Czy sos można przygotować samodzielnie?**

Tak, zamiast saszetki możesz użyć mieszanki octu balsamicznego, oliwy, musztardy i przypraw według smaku.