---
slug: brazylijska-salatka-ziemniaczana
title: "Brazylijska sałatka ziemniaczana"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish", "appetizer"]
---

# Brazylijska sałatka ziemniaczana

Brazylijska sałatka ziemniaczana to aromatyczna i soczysta potrawa z młodych ziemniaków, fasolki szparagowej, marchewki i selera. Wyrazisty dressing z majonezu, sosu czosnkowego i soku z limonki nadaje jej wyjątkowy smak. Idealna na obiad, kolację lub jako przekąska na spotkanie.

## Składniki

- 1000 g młody ziemniak (z łupinkami)
- 300 g fasolka szparagowa zielona (ugotowana)
- 200 g marchew (grubo starta)
- 150 g seler naciowy (łodygi, obierzone)
- 200 ml majonez (np. Hellmann’s Original)
- 1 opakowanie sos sałatkowy czosnkowy (np. Knorr)
- 30 ml sok z limonki (świeżo wyciśnięty)
- 1 pęczek szczypior (posiekany)

## Przygotowanie

1. Przygotuj sos, mieszając sos czosnkowy z majonezem i sokiem z limonki. Seler sparz we wrzącej wodzie i ostudź.
2. Ziemniaki ugotuj z łupinkami do miękkości, ostudź, a następnie pokrój na kawałki.
3. W misce połącz ziemniaki, fasolkę, marchew, seler i szczypior. Polej sosem i delikatnie wymieszaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W małej misce wymieszaj całe opakowanie sosu sałatkowego czosnkowego z 200 ml majonezu i 30 ml soku z limonki. W osobnej misce sparz pokrojone w plastry łodygi selera przez 2 minuty w wrzącej wodzie, przepłucz zimną wodą i odcedź.
- *Dlaczego:* Sparzenie selera usuwa gorzkość i łagodzi smak, a mieszanie sosu zapewnia jednolitą konsystencję i intensywny smak.
- *Pro tip:* Nie gotuj selera zbyt długo, by nie stracił chrupkości – 2 minuty wystarczą.

**Krok 2.** Umieść ziemniaki z łupinkami w garnku, zalej zimną wodą, doprowadź do wrzenia i gotuj ok. 20 minut, aż będą miękkie. Odcedź i ostudź przed pokrojeniem na kawałki.
- *Dlaczego:* Gotowanie z łupinkami zapobiega rozpadaniu się ziemniaków i zachowuje więcej składników odżywczych.
- *Pro tip:* Aby przyspieszyć ostywanie, rozłóż ziemniaki na tacę i odstaw na chwilę do lodówki.

**Krok 3.** Do dużej miski przełóż ugotowane ziemniaki, dodaj fasolkę, startą marchew, sparzony seler i posiekany szczypior. Wlej przygotowany sos i delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką, by nie zmiażdżyć ziemniaków.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapewnia równomierne pokrycie sosu, nie niszcząc struktury warzyw.
- *Pro tip:* Przed podaniem odstaw sałatkę na minimum 30 minut do lodówki – tak nabierze głębszego smaku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 5.3 g |
| Tłuszcze | 12.8 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy sałatkę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, sałatkę najlepiej przygotować dzień wcześniej. Przechowywana w lodówce nabiera głębszego smaku i jest jeszcze smaczniejsza.

**Czy można zastąpić sos czosnkowy domowym majonezem z czosnkiem?**

Tak, możesz przygotować własny sos z majonezu, zgniecionego czosnku, soku z limonki i szczyptą soli. Będzie równie smaczny i świeży.

**Czy sałatka jest bezpieczna dla alergików na jaja?**

Niektóre majonezy zawierają jaja, więc sprawdź etykietę. Aby przygotować wersję bez jaj, użyj majonezu wegańskiego.