---
slug: brazylijski-kurczak-z-napojem-kokosowym
title: "Brazylijski kurczak z napojem kokosowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Brazylijski kurczak z napojem kokosowym

Aromatyczny kurczak marynowany w mieszance przypraw i oliwie, usmażony i podawany z kremowym sosem kokosowym z imbirem, pomidorami i jalapeno. Danie idealne na obiad, serwowane z ryżem i świeżymi warzywami.

## Składniki

- 1 szt pierś z kurczaka
- 1 opakowanie przyprawa do złotego kurczaka knorr
- 1 szczypta pieprz cayenne
- 1 łyżeczka kurkuma (mielona)
- 1 łyżeczka mielona kolendra
- 1 łyżeczka kmin rzymski
- 1 szt cebula
- 2 cm świeży imbir (starty)
- 1 szt papryczka jalapeno (pokrojona, nasiona według uznania)
- 400 g pomidory (pokrojone, konserwowe lub świeże)
- 400 ml napój kokosowy (bez cukru)
- 30 ml oliwa (do smażenia i marynaty)
- 1 pęczek natka pietruszki (posiekana, do dekoracji) *(opcjonalnie)*
- 1 łyżka posiekana kolendra (świeża, do dekoracji) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. W misce wymieszaj oliwę, przyprawę Knorr, kurkumę, mieloną kolendrę, kmin i szczyptę pieprzu cayenne.
2. Piersi z kurczaka umieść w marynacie i odłóż na 1 godzinę do odparowania.
3. Na rozgrzanej patelni usmaż kurczaka po 8–10 minut z każdej strony, aż będzie złoty i gotowy w środku.
4. Cebulę pokrój w kostkę i podsmaż na patelni. Dodaj starty imbir, pomidory i pokrojoną papryczkę jalapeno.
5. Zalej mlekiem kokosowym, gotuj 10 minut. Na końcu dodaj świeżą kolendrę. Podawaj z kurczakiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymieszaj wszystkie składniki marynaty w misce: oliwę, przyprawę Knorr, kurkumę, kolendrę, kmin i pieprz cayenne.
- *Dlaczego:* Marynata nadaje mięsu głęboki, aromatyczny smak i pomaga mu nie wyschnąć podczas smażenia.
- *Pro tip:* Upewnij się, że przyprawy są dobrze wymieszane z oliwą, by równomiernie pokryć mięso.

**Krok 2.** Piersi z kurczaka dokładnie pokryj marynatą, włóż do naczynia, przykryj i odłóż do lodówki na 1 godzinę.
- *Dlaczego:* Dłuższe marynowanie pozwala przyprawom przeniknąć głębiej w mięso, co poprawia jego smak i soczystość.
- *Pro tip:* Jeśli brakuje czasu, wystarczy 30 minut, ale godzina daje lepszy efekt.

**Krok 3.** Rozgrzej patelnię, dodaj trochę oliwy i smaż kurczaka po 8–10 minut z każdej strony na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Właściwe smażenie zapewnia złotą skórkę i miękkie wnętrze bez przesuszenia.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ogniem – zbyt wysoka temperatura spali zewnętrzne warstwy, zanim mięso się ugotuje.

**Krok 4.** Cebulę drobno pokrój i podsmaż na patelni. Gdy zacznie zarumieniac się, dodaj starty imbir, pomidory i jalapeno.
- *Dlaczego:* Podsmażona cebula i imbir tworzą aromatyczną bazę sosu, a pomidory i jalapeno dodają kwasowości i ognia.
- *Pro tip:* Smaż na średnim ogniu, by cebula nie spaliła się, a smaki dobrze się połączyły.

**Krok 5.** Zalej całość napojem kokosowym, gotuj 10 minut na małym ogniu. Na końcu dodaj świeżą, posiekaną kolendrę.
- *Dlaczego:* Mleko kokosowe zagęszcza się podczas gotowania, tworząc kremowy sos, a świeża kolendra dodaje świeżości.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo po dodaniu kokosowego napoju – może się rozwarstwić.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 24.7 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mleka kokosowego zamiast napoju kokosowego?**

Tak, mleko kokosowe nadaje się lepiej – jest bardziej kremowe i aromatyczne. Napój kokosowy jest rozcieńczony, więc sos może być mniej nasycany.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest gotowy?**

Wewnętrzna temperatura mięsa powinna wynosić 75 °C. Można też przekroić najgrubsze miejsce – nie powinno być różowego.

**Czy danie jest ostre?**

Zależy to od ilości jalapeno i pieprzu cayenne. Można usunąć nasiona z papryki, by zmniejszyć ostrość.

**Co podać z tym kurczakiem?**

Doskonale komponuje się z ryżem basmati, kaszą jaglaną lub quinoą. Idealnie dopełni go sałatka z ogórków i pomidorów.

**Czy można przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, kurczak smakuje jeszcze lepiej, gdy jest marynowany całą noc. Sos też można podgrzać przed podaniem.