---
slug: brazylijskie-ciasto-marchewkowe
title: "Brazylijskie ciasto marchewkowe"
servings: 8
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cake", "dessert"]
---

# Brazylijskie ciasto marchewkowe

Brazylijskie ciasto marchewkowe to wyjątkowa wersja tradycyjnego ciasta, w której marchew jest miksowana z ciastem zamiast startej na tarce. Ciasto ma wilgotną konsystencję i delikatny smak warzywny. Polewa czekoladowa stanowi doskonałe uzupełnienie słodkiej podstawy.

## Składniki

- 250 ml olej rzepakowy lub słonecznikowy
- 220 g cukier drobny do wypieków
- 4 szt jajka duże
- 350 g marchewki średnie
- 300 g mąka pszenna
- 10 g proszek do pieczenia
- 200 ml mleko
- 15 g masło
- 30 g miód lub syrup złoty
- 100 g czekolada gorzka lub deserowa

## Przygotowanie

1. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Marchewki obrać i pokroić na plasterki.
2. Do naczynia wlać olej, dodać cukier, jajka i pokrojone marchewki. Zmiksować blenderem na gładką masę.
3. Dodać mąkę i proszek do pieczenia, wymieszać do połączenia składników.
4. Formę o średnicy 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać ciasto do formy.
5. Piec w piekarniku w 180°C przez około 45-50 minut do suchego patyczka.
6. Przygotować polewę: wszystkie składniki umieścić w garnku i podgrzewać, mieszając, do połączenia.
7. Wystudzić ciasto i polać gęstą polewą czekoladową.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyjmij wszystkie składniki z lodówki 30 minut przed rozpoczęciem pieczenia. Nagrzej piekarnik do 180°C. Marchewki obierz i pokrój na plasterki grubości 2-3 mm.
- *Dlaczego:* Składniki w temperaturze pokojowej lepiej się łączą i dają równomierną konsystencję ciasta.
- *Pro tip:* Pokrój marchew w równomierne plasterki, aby blender równomiernie je zmielił.

**Krok 2.** W wysokim naczyniu połącz olej, cukier, jajka i marchewki. Miksuj blenderem ręcznym przez 2-3 minuty, aż marchew zostanie całkowicie zmielona i masa będzie gładka.
- *Dlaczego:* Dokładne zmiksowanie marchewki zapewni jednolitą teksturę ciasta bez kawałków warzyw.
- *Pro tip:* Miksuj od dołu ku górze, aby wszystkie składniki były równomiernie połączone.

**Krok 3.** Dodaj mąkę przesianą przez sito wraz z proszkiem do pieczenia. Wymieszaj łyżką lub szpatułką delikatnie, tylko do połączenia składników - nie miksuj zbyt długo.
- *Dlaczego:* Przesianie mąki zapobiega tworzeniu się grudek, a delikatne mieszanie nie rozwija glutenu, dzięki czemu ciasto będzie puszyste.
- *Pro tip:* Mieszaj ruchami od dołu ku górze, aby nie wybić powietrza z ciasta.

**Krok 4.** Formę tortową o średnicy 25 cm wyłóż papierem do pieczenia tylko na dnie. Przelej ciasto i wyrównaj powierzchnię. Piecz w 180°C przez 45-50 minut.
- *Dlaczego:* Papier zapobiega przywieraniu, a temperatura 180°C zapewnia równomierne wypiekanie bez spalenia wierzchu.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem - musi wyjść suchy. Jeśli ciasto zbyt szybko się rumieni, przykryj folią aluminiową.

**Krok 5.** Do małego garnka włóż mleko, masło, miód i posiekaną czekoladę. Podgrzewaj na małym ogniu, stale mieszając, przez 3-4 minuty aż składniki się połączą i masa zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Powolne podgrzewanie zapobiega spaleniu czekolady, a stałe mieszanie zapewnia gładką polewę.
- *Pro tip:* Polewa powinna spływać z łyżki, ale nie być za rzadka - jeśli za gęsta, dodaj łyżkę mleka.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 6.5 g |
| Węglowodany | 52 g |
| Cukry | 28 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 125 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić olej masłem?**

Tak, ale ciasto będzie mniej wilgotne. Użyj 180g roztopionego i wystudzonego masła zamiast oleju.

**Dlaczego marchewka jest miksowana, a nie startą?**

To charakterystyczna cecha brazylijskiego ciasta - miksowanie daje gładszą konsystencję i bardziej intensywny smak marchewkowy.

**Jak długo można przechowywać ciasto?**

Ciasto pozostaje świeże przez 3-4 dni w temperaturze pokojowej, przykryte folią spożywczą.

**Czy można zamrozić ciasto?**

Tak, ciasto bez polewy można zamrozić na 3 miesiące. Rozmrażaj w lodówce przez noc.

**Co jeśli nie mam blendera ręcznego?**

Możesz użyć blendera kielichowego lub robota kuchennego. W ostateczności drobno zetrzyj marchewkę na tarce.

**Kiedy najlepiej nałożyć polewę?**

Polewa powinna być ciepła, ale nie gorąca, a ciasto całkowicie wystudzone - dzięki temu polewa nie spłynie.