---
slug: brochettes-z-indyka-w-owocowej-salsie-video
title: "Brochettes z indyka w owocowej salsie - VIDEO"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Brochettes z indyka w owocowej salsie - VIDEO

Soczyste brochettes z indyka w słodko-pikantnej owocowej salsie to idealne danie na letni grill. Podawane z rukolą i awokado, tworzą zdrową i smaczną kompozycję.

## Składniki

- 500 g pierś z indyka
- 1 szt awokado
- 1 szt mango
- 85 ml jogurt naturalny
- 1 szt sok z cytryny (do smaku)
- 200 g rukola
- 1 szczypta pieprz czarny mielony
- 1 opakowanie przyprawa do złotego kurczaka knorr
- 45 ml musztarda dijon (lub inna ostra)
- 30 ml przecier pomidorowy
- 1 ząbek czosnek (zmiażdżony)
- 1 szt sos tabasco
- 45 ml miód (płynny)

## Przygotowanie

1. Przygotuj marynatę mieszając musztardę, miód, przecier pomidorowy, sos Tabasco, czosnek i przyprawę Knorr w płytkim naczyniu.
2. Pokrój pierś z indyka na paski i nabij na szpikulce, przeplatając ułożenie mięsa.
3. Włóż szpikulce do marynaty, odwróć kilkakrotnie, przykryj i odstaw do lodówki na 2 godziny.
4. Przygotuj salsę: obierz awokado i mango, usuń pestki, pokrój w kostkę i wymieszaj z jogurtem, sokiem z cytryny i pieprzem.
5. Nagrzej grill do wysokiej temperatury, posmaruj kratkę oliwą, ułóż szpikulce i smaruj połową marynaty. Grilluj 6 minut.
6. Odwróć szpikulce, posmaruj resztą marynaty i grilluj kolejne 2–3 minuty, aż mięso będzie miękkie i dopieczone. Podawaj z salsą i rukolą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymieszaj wszystkie składniki marynaty w płytkim naczyniu, aby łatwo można było zanurzyć szpikulce.
- *Dlaczego:* Marynata zapewnia smak i miękkość mięsu podczas grillowania.
- *Pro tip:* Użyj szczotki do smarowania, by później równomiernie nanosić marynatę na szpikulce.

**Krok 2.** Pokrój pierś z indyka na paski o grubości ok. 2 cm i nabij na szpikulce, naprzemiennie z góry i z dołu, by nie kręciły się przy obracaniu.
- *Dlaczego:* Równomierne ułożenie mięsa zapobiega jego obracaniu się na patyku podczas grillowania.
- *Pro tip:* Jeśli używasz drewnianych patyczków, wcześniej namocz je w wodzie na 30 minut, by nie spaliły się na grillu.

**Krok 3.** Umieść szpikulce w naczyniu z marynatą, odwróć kilkakrotnie, by całość była pokryta, przykryj folią i odstaw do lodówki na 2 godziny.
- *Dlaczego:* Długie marynowanie głębiej nasyci mięso smakiem i uczyni je bardziej soczystym.
- *Pro tip:* Co 30 minut odwróć szpikulce, by marynata działała równomiernie.

**Krok 4.** Obierz awokado i mango, usuń pestki, pokrój w małe kostki, wymieszaj z jogurtem, sokiem z cytryny i szczyptą pieprzu, przykryj i odstaw do lodówki.
- *Dlaczego:* Salsa dodaje świeżości i balansuje pikantność mięsa.
- *Pro tip:* Dodaj odrobinę cebuli czerwonej lub mięty dla dodatkowego aromatu.

**Krok 5.** Rozgrzej grill na pełną moc, posmaruj kratkę oliwą, ułóż szpikulce i smaruj je połową pozostałej marynaty. Grilluj 6 minut bez odwracania.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura zapewnia ładne rumienie i zatrzymanie soku w mięsie.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z częstym smarowaniem — zbyt dużo słodkiej marynaty może spalić się na węgle.

**Krok 6.** Obróć szpikulce, posmaruj resztą marynaty i grilluj kolejne 2–3 minuty, aż mięso będzie miękkie i nie będzie różowe w środku. Podawaj od razu z chłodną salsą i rukolą.
- *Dlaczego:* Obrócenie i dodatkowe smarowanie daje równomierne dopieczenie i błyszczącą skórkę.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość mięsa wycinając kawałek — nie powinien być różowy w środku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 34.5 g |
| Węglowodany | 18.2 g |
| Cukry | 12.4 g |
| Tłuszcze | 14.8 g |
| Błonnik | 3.7 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zamiast indyka użyć kurczaka?**

Tak, pierś z kurczaka świetnie nadaje się do tego przepisu i zachowuje się podobnie na grillu.

**Jak długo można przechowywać salsę?**

Salsę najlepiej spożyć od razu, ale można ją przechowywać w lodówce do 12 godzin. Dolej odrobinę cytryny przed podaniem, by nie pociemniała.

**Czy brochettes można upiec w piekarniku?**

Tak, upiecz je w piekarniku na blasze wyłożonej papierem w 200°C przez 15–18 minut, odwracając raz i smarując marynatą.

**Czy przyprawa Knorr zawiera glutaminian sodu?**

Tak, większość produktów Knorr zawiera glutaminian sodu, więc osoby wrażliwe na niego powinny to uwzględnić.

**Jak sprawdzić, czy mięso jest dobrze dopieczone?**

Mięso powinno być białe w środku, a jego temperatura wewnętrzna wynosić co najmniej 75°C. Można też przeciąć kawałek, by sprawdzić.