---
slug: brochettes-z-kurczaka
title: "Brochettes z kurczaka"
servings: 4
prep_time_minutes: 180
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Brochettes z kurczaka

Brochettes z kurczaka to aromatyczne kawałki mięsa marynowane w wytrawnym sosie z cytryny, papryki i kuminu, idealne na grillowanie. Danie jest szybkie w przygotowaniu i doskonale sprawdzi się na kolację latem. Podawaj z warzywami, ryżem lub jogurtem dla dodatkowego kremowego posmaku.

## Składniki

- 5 ml papryka
- 5 ml mielony kumin
- 5 ml sól
- 4 szczypta cayenne
- 90 ml oliwa z oliwek
- 45 ml sok z cytryny
- 45 ml posiekana zielona pietruszka (lub kolendra) (można zastąpić kolendrą)
- 1000 g filety z piersi kurczaka (pokrojone w duże kostki)
- 4 szt papryka zielona
- 1 pęczek kawałki cytryny lub limonki (do dekoracji i podania)

## Przygotowanie

1. W misce wymieszaj paprykę, kumin, sól, cayenne, oliwę, sok z cytryny i posiekaną pietruszkę.
2. Odstaw marynatę na minimum 30 minut, najlepiej na 2 godziny w temperaturze pokojowej lub całą noc w lodówce.
3. Nakładaj kawałki kurczaka i papryki na patyczki do grillowania, naprzemiennie.
4. Grilluj brochettes po kilka minut z każdej strony, aż mięso będzie dobrze podsmażone i przegrzane.
5. Podawaj z warzywami, chlebem pitta, ryżem lub jogurtem naturalnym i dodaj kawałki cytryny.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymieszaj wszystkie składniki marynaty w misce, aby uzyskać jednolity sos. Upewnij się, że przyprawy są dobrze rozprowadzone.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie zapewnia równomierne nasycenie smaku całego mięsa.
- *Pro tip:* Użyj małej mikserki lub sztućców, by lepiej połączyć oliwę z sokiem cytrynowym.

**Krok 2.** Pozostaw mięso w marynacie przynajmniej na 30 minut, aby dobrze wchłonęło aromaty. Dłużej — tym lepiej.
- *Dlaczego:* Dłuższe marynowanie głębiej nasyci mięso smakiem i może je złagodzić.
- *Pro tip:* Jeśli masz czas, odstaw na noc do lodówki — smak będzie intensywniejszy.

**Krok 3.** Nakładaj kawałki kurczaka i papryki na drewniane lub metalowe patyczki, naprzemiennie, niezbyt gęsto.
- *Dlaczego:* Równomierne rozmieszczenie zapewnia jednolite gotowanie i ładny wygląd.
- *Pro tip:* Jeśli używasz drewnianych patyczków, wcześniej namocz je w wodzie na 30 minut.

**Krok 4.** Grilluj brochettes na rozgrzanym grillu po 3–4 minuty z każdej strony, aż mięso będzie złote i przegrzane do końca.
- *Dlaczego:* Grillowanie zapewnia charakterystyczny smak dymny i ładną skórkę.
- *Pro tip:* Nie przekręcaj zbyt często — pozwól, by każda strona się ładnie zarumieniła.

**Krok 5.** Podawaj brochettes ciepłe, z dodatkami jak warzywa, ryż, chleb pitta lub jogurt naturalny. Udekoruj cytryną.
- *Dlaczego:* Dodatki urozmaicają smak i teksturę dania, jogurt dodaje kremowości.
- *Pro tip:* Podaj od razu po grillowaniu, gdy mięso jest najsoczystsze.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 34.2 g |
| Węglowodany | 6.8 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 13.5 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć kolendry zamiast pietruszki?**

Tak, kolendra świetnie komponuje się z tymi przyprawami i dodaje egzotycznego smaku. Użyj tej samej ilości.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest dobrze przegrzany?**

Przekrój największy kawałek — nie powinien być różowy w środku. Temperatura wewnętrzna powinna wynosić co najmniej 75°C.

**Czy mogę przygotować marynatę z góry?**

Tak, marynatę można przygotować nawet dzień wcześniej i przechowywać w lodówce w szczelnym słoiku.

**Czy brochettes można piec w piekarniku?**

Tak, upiecz je w 200°C przez 15–20 minut, odwracając raz. Można użyć funkcji grilla dla lepszego efektu.

**Jakie warzywa pasują do tego dania?**

Idealne są sałatki warzywne, ogórek, pomidory, czerwona cebula lub grillowane warzywa sezonowe.