---
slug: broku-y-z-jajkami
title: "BROKUŁY Z JAJKAMI"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "omelette"]
---

# BROKUŁY Z JAJKAMI

Brokuły z jajkami to proste danie łączące wartościowe warzywa z białkiem. Można je przygotować na sposób jajecznicy, frittaty lub omletu. Doskonale sprawdza się jako pełnowartościowy posiłek na każdą porę dnia, podawany z pieczywem.

## Składniki

- 650 g różyczki brokułów (można użyć mrożonych)
- 10 szt jajka
- 1 szt cebula
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz

## Przygotowanie

1. Brokuły podgotować w wodzie, na parze lub w mikrofalówce do miękkości.
   - **Wskazówka:** Mrożone brokuły można gotować bez rozmrażania.
2. Przełożyć brokuły do naczynia żaroodpornego, dodać drobno posiekaną cebulę.
3. Jajka wbić do miski, roztrzepać, doprawić solą i pieprzem.
4. Wlać jajka do brokułów, wyrównać powierzchnię.
5. Piec w piekarniku w 180°C przez 20-25 minut do ścięcia się jajek.
   - **Wskazówka:** Można też gotować w kąpieli wodnej lub na patelni pod przykryciem.
6. Podawać pokrojone w plastry z pieczywem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Brokuły ugotować w osolonej wrzącej wodzie przez 8-10 minut lub podgotować mrożone w mikrofalówce według instrukcji na opakowaniu. Odcedzić dokładnie.
- *Dlaczego:* Wstępne ugotowanie brokułów zapewnia równomierne przygotowanie i odpowiednią miękkość w finalnym daniu.
- *Pro tip:* Nie przegotowuj brokułów - powinny być al dente, bo będą się jeszcze zapiekać z jajkami.

**Krok 2.** Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Przełożyć odcedzone brokuły do nasmarowanego masłem naczynia żaroodpornego, dodać cebulę i wymieszać.
- *Dlaczego:* Cebula dodaje smaku i aromatu, a wymieszanie składników zapewnia równomierne rozłożenie smaków.
- *Pro tip:* Możesz lekko podsmażyć cebulę na patelni przed dodaniem do brokułów - będzie słodsza.

**Krok 3.** Jajka wbić do miski, dodać łyżeczkę soli i szczyptę pieprzu. Energicznie roztrzepać widelcem lub trzepaczką przez 2-3 minuty do uzyskania jednorodnej masy.
- *Dlaczego:* Dokładne roztrzepanie jajek zapewnia jednolitą konsystencję i lepsze połączenie z warzywami.
- *Pro tip:* Dodaj łyżkę śmietany lub mleka do jajek - masa będzie puszysta i delikatna.

**Krok 4.** Wlać roztrzepane jajka do naczynia z brokułami, delikatnie wymieszać łyżką i wyrównać powierzchnię. Piec w rozgrzanym do 180°C piekarniku przez 20-25 minut.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie masy zapewnia jednakowe przygotowanie, a odpowiednia temperatura pozwala jajkom ściąć się bez przypalenia.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość wkłuwając nóż w środek - powinien wyjść suchy. Jeśli nie, piecz jeszcze 5 minut.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 22 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 380 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżych brokułów zamiast mrożonych?**

Tak, świeże brokuły należy podzielić na różyczki i gotować w osolonej wodzie 5-6 minut przed dodaniem do jajek.

**Jak sprawdzić, czy danie jest gotowe?**

Wbij nóż lub wykałaczkę w środek - powinien wyjść suchy. Powierzchnia powinna być złocista i sprężysta.

**Czy można przygotować to danie bez pieczenia?**

Tak, można przygotować na patelni pod przykryciem na małym ogniu przez 15-20 minut lub gotować w kąpieli wodnej.

**Jak długo można przechowywać brokuły z jajkami?**

W lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Można podgrzewać w mikrofalówce lub piekarniku.

**Czym można zastąpić cebulę?**

Można użyć szczypiorku, pora, czosnku lub całkowicie pominąć - danie będzie równie smaczne.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Tak, doskonale sprawdzi się papryka, pomidorki, szpinak czy groszek - najlepiej lekko podsmażone wcześniej.