---
slug: brokul-w-towarzystwie-jajek
title: "Brokuł w towarzystwie jajek"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "side_dish", "salad"]
---

# Brokuł w towarzystwie jajek

Smaczny i zdrowy przekąska z brokułu, jajek i warzyw w kremowym sosie jogurtowo-majonezowym. Idealny na ciepły dzień i szybki obiad.

## Składniki

- 1 główna główka brokuł
- 1 szt czerwona cebula
- 3 szt jajka
- 1 pęczek natka pietruszki
- 45 ml jogurt naturalny (3 łyżki = 45 ml)
- 45 ml majonez (3 łyżki = 45 ml)
- 5 ml musztarda
- 0 szt cukier (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)

## Przygotowanie

1. Podziel brokuł na różyczki i ugotuj je przez 5 minut w osolonej wrzącej wodzie.
2. Przygotuj sos, mieszając jogurt, majonez, musztardę, cukier, sól i pieprz.
3. Wyjmij brokuł z wody i odcedź, by przestygł.
4. Pokrój cebulę w półpierścienie, a jajka na ćwiartki.
5. Delikatnie wymieszaj brokuł, cebulę, jajka i natkę pietruszki.
6. Przełóż sałatkę do naczynia i polej przygotowanym sosem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Podziel dużą główkę brokułu na małe różyczki, wrzuć je do wrzącej wody z solą i gotuj dokładnie 5 minut, by zachować chrupkość.
- *Dlaczego:* Krótkie gotowanie brokułu zachowuje jego wartości odżywcze i chrupiącą konsystencję.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę soli do wody, by brokuł nie stracił koloru.

**Krok 2.** W misce połącz 45 ml jogurtu, 45 ml majonezu, 5 ml musztardy, szczyptę cukru, sól i pieprz, aż uzyskasz gładki, jednolity sos.
- *Dlaczego:* Sos łączy smaki i wiąże całą sałatkę, dlatego warto dokładnie go wymieszać.
- *Pro tip:* Dobrze wymieszaj sos przed dodaniem, by składniki nie osiadły na dnie.

**Krok 3.** Brokuł wyjmij z wody za pomocą cedzaka i odcedź dokładnie, by mógł ostygnąć do temperatury pokojowej.
- *Dlaczego:* Zimny brokuł lepiej wchłania sos i nie rozkleja innych składników.
- *Pro tip:* Nie przetrzymuj brokułu w wodzie, by nie stał się miękki.

**Krok 4.** Cebulę pokrój w cienkie półpierścienie, a ugotowane jajka na ćwiartki nożem o ostrym brzegu.
- *Dlaczego:* Równomierne krojenie zapewnia estetyczny wygląd i jednolity smak.
- *Pro tip:* Użyj wilgotnego noża do jaj, by nie przywierały.

**Krok 5.** W dużej misce delikatnie wymieszaj ugotowany brokuł, cebulę, jajka i posiekaną natkę pietruszki.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega rozpadaniu się jajek i brokułu.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki lub szpatułki, by nie uszkodzić składników.

**Krok 6.** Przełóż sałatkę do serwetkowego naczynia i równomiernie polej sosem z góry.
- *Dlaczego:* Sos na wierzchu podkreśla wygląd i pozwala gościom samodzielnie mieszać.
- *Pro tip:* Podawaj od razu, by sałatka nie stawała się wodnista.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 9.2 g |
| Węglowodany | 8.1 g |
| Cukry | 4.5 g |
| Tłuszcze | 12.3 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Tak, ale najlepiej przygotować ją maksymalnie 2 godziny przed podaniem. Sos dodaj tuż przed serwowaniem, by nie rozkleiła się.

**Jakie warzywa można dodać do tej sałatki?**

Można dodać marchewkę, ogórek lub paprykę. Wszystkie powinny być pokrojone w kostkę i dodane przed mieszaniem.

**Czy sałatka jest odpowiednia dla dzieci?**

Tak, jest zdrowa i smaczna dla dzieci. Można zmniejszyć ilość cebuli lub usunąć ją całkowicie, jeśli maluchy nie lubią ostrości.

**Czy można zastąpić majonez innym składnikiem?**

Tak, można użyć więcej jogurtu lub zastąpić majonez jogurtowym sosem warzywnym dla lżejszej wersji.

**Jak przechowywać resztki sałatki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 24 godzin. Długość przechowywania zależy od świeżości jajek.