---
slug: brokulowa-salatka
title: "Brokułowa sałatka"
servings: 8
prep_time_minutes: 12
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish", "snack"]
---

# Brokułowa sałatka

Sycąca i zdrowa sałatka z brokułów, serem żółtym, kukurydzą i majonezem z jogurtem. Idealna na zimne danie lub przekąskę.

## Składniki

- 1000 g brokuły (podzielone na różyczki, ogonki drobno pokrojone)
- 1 puszka puszka kukurydzy konserwowej
- 200 g ser żółty (ementaler, gouda) (starty na grubych oczkach)
- 250 g majonez
- 15 ml jogurt naturalny (3 łyżki)
- 4 szt jajka (uwarzone na twardo, obrażone i posiekane)
- 4 ząbek czosnek (wyciśnięty przez praskę) *(opcjonalnie)*
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Ugotuj brokuły na parze lub w wodzie do półtwardości, a jajka ugotuj na twardo, obraż i posiekaj.
2. Odsącz kukurydzę, starty ser połącz z majonezem i jogurtem, dodaj czosnek, sól i pieprz.
3. Połącz wszystkie składniki w dużej misce i dokładnie wymieszaj.
4. Wstaw sałatkę do lodówki na około 1 godzinę przed podaniem.
5. Podawaj schłodzoną jako danie główne lub dodatek do wędlin i kiełbas.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Brokuły podziel na małe różyczki, ogonki drobno pokrój. Ugotuj je w osolonej wodzie lub na parze przez 5–7 minut, aż będą miękkie, ale nadal chrupiące. W międzyczasie ugotuj 4 jajka na twardo (9 minut od wrzenia), ochłodź w zimnej wodzie, obraż i posiekaj nożem lub zetrzyj na tarce.
- *Dlaczego:* Brokuły gotowane na półtwardo zachowują chrupkość i wartości odżywcze, a jajka dodają białka i kremowości.
- *Pro tip:* Nie przegotuj brokułów – powinny być jędrne, by sałatka nie była mokra.

**Krok 2.** Odsącz kukurydzę z puszki przez sitko. W osobnej misce wymieszaj 200 g startego sera żółtego z 250 g majonezu, 15 ml (3 łyżki) jogurtu naturalnego, wyciśniętym czosnkiem, solą i pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Mieszanka majonezu z jogurtem sprawia, że sos jest lżejszy i mniej tłusty, a czosnek dodaje aromatu.
- *Pro tip:* Czosnek dodawaj stopniowo – lepiej zacząć od jednego ząbka i dopiero potem dodawać więcej.

**Krok 3.** Do gotowych brokułów, jajek i kukurydzy dodaj przygotowany sos i dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką lub szpatułką, by nie uszkodzić składników.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega rozpadaniu się brokułów i zachowuje strukturę sałatki.
- *Pro tip:* Użyj dużej miski, by wszystko się zmieściło i można było łatwo mieszać.

**Krok 4.** Przenieś sałatkę do hermetycznego pojemnika i umieść w lodówce na co najmniej 1 godzinę, by składniki wchłonęły smak sosu.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala smakom się połączyć i sprawia, że sałatka jest bardziej aromatyczna.
- *Pro tip:* Przykryj powierzchnię folią spożywczą, by nie wchłaniała innych zapachów z lodówki.

**Krok 5.** Podawaj sałatkę schłodzoną, na przykład z pieczonymi kiełbaskami, wędliną lub jako samodzielne danie z chlebem.
- *Dlaczego:* Schłodzona sałatka lepiej smakuje i ma lepszą konsystencję niż ciepła.
- *Pro tip:* Udekoruj świeżą natką pietruszki lub natką selera dla dodatkowego koloru i smaku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 215 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 12.4 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 15.6 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Tak, sałatka jest jeszcze lepsza po 6–12 godzinach w lodówce, gdy smaki się połączą. Można ją przechowywać do 3 dni.

**Czy da się zrobić sałatkę bez majonezu?**

Tak, można zastąpić majonez jogurtowym sosem z oliwą i musztardą, ale konsystencja będzie lżejsza i mniej kremowa.

**Jakie sera żółte najlepiej sprawdzą się w tej sałatce?**

Emental, gouda lub edamski – powinny być twarde lub półtwarde, by dobrze się startać i nie topić w sosie.

**Czy sałatka jest odpowiednia dla dzieci?**

Tak, ale warto zmniejszyć ilość czosnku lub go pominąć, a brokuły pokroić drobno, by było łatwiej jeść.

**Czy można zamrozić tę sałatkę?**

Nie, po rozmrożeniu brokuły stają się miękkie, a sos się rozwarstwia – lepiej ją spożyć świeżą lub schłodzoną.