---
slug: brokulowa-zupa-krem
title: "Brokułowa - zupa krem"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Brokułowa - zupa krem

Klasyczna zupa krem z brokułów przygotowana w urządzeniu wielofunkcyjnym. Przepis wykorzystuje ziemniaki jako zagęstnik naturalny, a maślanka nadaje delikatny, lekko kwaśny smak. Zupa ma gładką konsystencję i charakterystyczny zielony kolor. Idealna na szybki, zdrowy posiłek o niskiej zawartości kalorii.

## Składniki

- 50 g cebula
- 1 ząbek czosnek *(opcjonalnie)*
- 300 g brokuł
- 200 g ziemniaki
- 500 ml woda
- 30 g bulion warzywny
- 100 ml maślanka (można zastąpić 10g masła i 40g serka kremowego)
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz

## Przygotowanie

1. Włożyć cebulę i czosnek do naczynia miksującego. Rozdrobnić 3 sekundy na prędkości obrotowej.
2. Zgarnąć składniki ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać brokuły i ziemniaki, zalać wodą. Dodać bulion warzywny, sól i pieprz.
4. Gotować 20 minut w temperaturze 100°C na prędkości obrotowej.
5. Dodać maślankę i miksować 1 minutę na prędkości 4, stopniowo zwiększając do 8.
6. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Podawać na gorąco.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz i pokrój cebulę na ćwiartki, obierz czosnek. Włóż do naczynia miksującego i rozdrobnij przez 3 sekundy na prędkości obrotowej.
- *Dlaczego:* Rozdrobnienie cebuli i czosnku uwalnia aromaty i pozwala na równomierne rozprowadzenie smaku w całej zupie.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz miksera, możesz drobno posiekać cebulę i czosnek nożem, a następnie podsmażyć na patelni do miękkości.

**Krok 2.** Umyj brokuła i podziel na równe różyczki. Obierz ziemniaki i pokrój w kostkę około 2 cm. Dodaj do naczynia wraz z 500ml wody i 30g bulionu warzywnego.
- *Dlaczego:* Równe kawałki zapewniają jednoczesne ugotowanie wszystkich składników, a bulion dodaje głębi smaku.
- *Pro tip:* Użyj młodych ziemniaków - nie musisz ich obierać, wystarczy dokładnie umyć szczoteczką.

**Krok 3.** Dodaj szczyptę soli i pieprzu. Gotuj przez 20 minut w temperaturze 100°C na prędkości obrotowej w miksie lub w garnku na średnim ogniu pod przykryciem.
- *Dlaczego:* Gotowanie pod przykryciem przyspiesza proces i zapobiega parowaniu wody, zachowując intensywność smaku.
- *Pro tip:* Sprawdzaj co 5 minut czy warzywa są miękkie - ziemniaki powinny się rozpadać po nakłuciu widelcem.

**Krok 4.** Dodaj 100ml maślanki i miksuj przez 1 minutę, rozpoczynając od prędkości 4 i stopniowo zwiększając do 8, aż uzyskasz gładką konsystencję.
- *Dlaczego:* Stopniowe zwiększanie prędkości zapobiega rozbryzgiwaniu, a maślanka dodaje kremowości bez nadmiaru kalorii.
- *Pro tip:* Jeśli zupa jest za gęsta, dodaj odrobinę gorącej wody. Za rzadka - gotuj bez przykrycia przez 2-3 minuty, aby odparować nadmiar wody.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 95 kcal |
| Białko | 4.8 g |
| Węglowodany | 12.5 g |
| Cukry | 5.2 g |
| Tłuszcze | 3.2 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić maślankę innymi składnikami?**

Tak, zamiast maślanki możesz dodać 10g masła i 40g serka kremowego lub 100ml śmietany 12%.

**Jak przechowywać zupę brokułową?**

Zupę można przechowywać w lodówce do 3 dni. Przed podaniem delikatnie podgrzej na małym ogniu, mieszając.

**Czy można zamrozić zupę krem z brokułów?**

Tak, zupę można zamrozić na okres do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce, a następnie podgrzewaj powoli, mieszając.

**Jak zagęścić za rzadką zupę?**

Możesz dodać łyżkę mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w zimnej wodzie lub ugotować bez przykrycia kilka minut.

**Czy można przygotować zupę bez miksera?**

Tak, użyj blendera ręcznego lub przepuść przez sito. Można też zostawić kawałki warzyw dla tekstury.

**Jakimi przyprawami można wzbogacić smak zupy?**

Dodaj gałkę muszkatołową, tymianek, majeranek lub odrobinę soku z cytryny przed podaniem.