---
slug: brokulowy-kremik
title: "brokułowy kremik"
servings: 6
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# brokułowy kremik

Kremowa zupa brokułowa z dodatkiem marchewki, pietruszki i ziemniaków. Warzywa gotowane w bulione z kostkami rosołowymi, a następnie zmiksowane z czosnkiem i serkiem topionym. Podawana z groszkiem ptysiowym, koperkiem i śmietaną.

## Składniki

- 400 g brokuł świeży (pokrojony na różyczki)
- 30 g marchewka (pokrojona w kawałki)
- 30 g pietruszka (pokrojona w kawałki)
- 200 g ziemniaki (pokrojone w plastry)
- 1000 ml woda
- 3 szt kostki rosołowe
- 15 g czosnek
- 160 g serek topiony ziołowy
- 1 opakowanie groszek ptysiowy (do podania) *(opcjonalnie)*
- 1 opakowanie śmietana kwaśna (do podania) *(opcjonalnie)*
- 1 pęczek koperek (do podania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego Thermomix włożyć brokuł, marchewkę, pietruszkę i ziemniaki.
2. Dodać wodę i kostki rosołowe. Gotować 25 min./Varoma/obroty wsteczne/obr.1.
3. Podnieść miarkę, dodać czosnek i serek topiony. Gotować 5 min./100°C/obr.1.
4. Zmiksować 30 sek./obr.8. Podawać z groszkiem ptysiowym, koperkiem i śmietaną.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój brokuł na równe różyczki o średnicy około 3-4 cm, marchewkę i pietruszkę w kawałki około 2 cm, ziemniaki w plastry grubości 1 cm. Włóż wszystkie warzywa do naczynia miksującego Thermomix.
- *Dlaczego:* Równomiernie pokrojone warzywa będą się gotować w tym samym tempie i łatwiej się zmiksują na gładką konsystencję.
- *Pro tip:* Nie krój warzyw za drobno - większe kawałki lepiej zachowają strukturę podczas gotowania w parze.

**Krok 2.** Zalej warzywa 1 litrem wody tak, aby lekko wystawały nad powierzchnię. Dodaj 3 kostki rosołowe. Ustaw program: 25 min./Varoma/obroty wsteczne/obr.1 i rozpocznij gotowanie.
- *Dlaczego:* Gotowanie w parze (Varoma) zachowuje więcej składników odżywczych, a obroty wsteczne zapobiegają uszkodzeniu delikatnych warzyw.
- *Pro tip:* Jeśli warzywa są całkowicie zalane wodą, zupa będzie zbyt rzadka - warzywa powinny lekko wystawać.

**Krok 3.** Po zakończeniu gotowania podnieś miarkę i sprawdź czy warzywa są miękkie (przekłuj nożem). Dodaj 15g posiekanego czosnku i 150-180g serka topionego ziołowego. Gotuj kolejne 5 min./100°C/obr.1.
- *Dlaczego:* Czosnek i serek dodawane na końcu nie tracą swoich właściwości smakowych, a krótsze gotowanie zapobiega ich przypaleniu.
- *Pro tip:* Pokrój serek w mniejsze kawałki - szybciej się rozpuści i równomiernie połączy z zupą.

**Krok 4.** Zmiksuj zupę przez 30 sekund na najwyższych obrotach (obr.8) do uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji. Sprawdź smak i dopraw solą i pieprzem jeśli potrzeba. Podawaj gorącą z groszkiem ptysiowym, posiekanym koperkiem i łyżką śmietany kwaśnej.
- *Dlaczego:* Miksowanie na wysokich obrotach daje idealnie gładką konsystencję, a dodatki podawane osobno pozwalają każdemu dopasować smak do preferencji.
- *Pro tip:* Jeśli zupa jest za gęsta, dodaj trochę gorącej wody lub bulionu. Jeśli za rzadka - gotuj bez przykrycia 2-3 minuty.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 9 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 890 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić serek topiony innym serem?**

Tak, możesz użyć sera pleśniowego, mascarpone lub serka śmietankowego. Pamiętaj, że każdy ser nada zupie inny smak i konsystencję.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Zupę można przechowywać w lodówce do 3 dni. Przed podgrzaniem delikatnie wymieszaj, gdyż może się rozdzielić.

**Czy mogę zrobić tę zupę bez Thermomix?**

Tak, ugotuj warzywa w garnku z wodą i kostkami rosołowymi około 20-25 minut, a następnie zmiksuj blenderem ręcznym.

**Dlaczego moja zupa wyszła zbyt rzadka?**

Prawdopodobnie dodałeś za dużo wody. Następnym razem używaj mniej wody lub gotuj dłużej bez przykrycia, aby część wody wyparowała.

**Czy mogę dodać inne warzywa?**

Tak, możesz dodać kalafior, por, seler naciowy czy szpinak. Pamiętaj o dostosowaniu czasu gotowania do twardości warzyw.

**Jak sprawdzić czy warzywa są gotowe?**

Przekłuj największy kawałek ziemniaka nożem - jeśli wchodzi bez oporu, warzywa są gotowe do miksowania.