---
slug: brokuly-z-curry
title: "brokuly z curry"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "appetizer", "salad"]
---

# brokuly z curry

Brokuły z curry to szybki, aromatyczny przekąsek idealny na co dzień. Warzywa gotowane w mikrofalówce zachowują soki i zapach, a sos z majonezu, wina i curry nadaje danu wyraźny smak. Danie można podawać jako dodatek lub lekki obiad.

## Składniki

- 500 g brokuł
- 30 g masło lub margaryna
- 15 g płatki kukurydziane
- 30 ml posiekana natka pietruszki
- 3 szt jajka (na twardo, pokrojone w plasterki)
- 1 puszka puszka zupy grzybowej
- 60 ml białe wytrawne wino
- 60 ml majonez
- 5 ml curry (do smaku, można dodać więcej)

## Przygotowanie

1. Brokuły dokładnie umyj i podziel na małe różyczki.
2. Włóż brokuły do naczynia mikrofalowego, ogonkami na zewnątrz, dodaj wodę, przykryj i ogrzewaj 8–10 minut w mocy maksymalnej.
3. Wyjmij naczynie i pozostaw pod przykryciem przez 2 minuty.
4. Włóż masło do małej miski i rozgrzej w mikrofalówce przez 30 sekund w maksymalnej mocy.
5. Dodaj pokruszone płatki kukurydziane i natkę pietruszki do roztopionego masła, wymieszaj.
6. Brokuły odcedź, włóż z powrotem do naczynia, ułóż na wierzchu plasterki jajek, a następnie wymieszaj zupę z winem, majonezem i curry, przykryj i ogrzewaj 4 minuty, mieszając dwa razy.
7. Wlej gorącą mieszankę na brokuły i przykryj papierem do pieczenia.
8. Ogrzewaj w mikrofalówce przez kolejne 4 minuty.
9. Na wierzch dodaj masło z płatkami i ogrzewaj 30 sekund.
10. Pozostaw danie przykryte przez 5 minut przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Brokuły dokładnie umyj pod bieżącą wodą i odłóż na tarcie. Następnie nożem odetnij twardy pień i podziel główkę na małe, jednolite różyczki.
- *Dlaczego:* Małe różyczki gotują się równomiernie i szybciej, a dokładne umycie usuwa brud i ewentualne owady.
- *Pro tip:* Jeśli brokuły są bardzo brudne, namocz je najpierw w wodzie z odrobiną octu na 10 minut.

**Krok 2.** Brokuły włóż do głębokiego naczynia przeznaczonego do mikrofalówki, ułóż je ogonkami do środka, dodaj 2 łyżki wody (30 ml), przykryj szczelnym wiekiem lub folią mikrofalową i ogrzewaj 8–10 minut w mocy maksymalnej.
- *Dlaczego:* Woda zapewnia parowanie, które delikatnie gotuje brokuły, a ułożenie ogonków do środka chroni delikatne różyczki przed przegotowaniem.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj – przegotowane brokuły tracą kolor i chrupkość.

**Krok 3.** Po upływie czasu wyjmij naczynie ostrożnie (może być gorące), odstaw na stół i pozostaw pod przykryciem przez 2 minuty, by brokuły dokończyły gotować się parą.
- *Dlaczego:* Dopuszczanie parą sprawia, że brokuły są miękkie, ale nie miękkawe, a aromat się rozchodzi.
- *Pro tip:* Zawsze używaj rękawic kuchennych przy wyjmowaniu naczyń z mikrofalówki.

**Krok 4.** Włóż masło do małej miski z tworzywa lub szkła, ułóż płasko i wstaw do mikrofalówki na 30 sekund w mocy maksymalnej, aż się stopi.
- *Dlaczego:* Roztopione masło lepiej miesza się z płatkami i pietruszką, tworząc aromatyczną posypkę.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj masła – może się przypalić i zakopcić.

**Krok 5.** Do roztopionego masła dodaj pokruszone płatki kukurydziane i posiekaną natkę pietruszki, następnie wymieszaj łyżką, aż wszystko będzie równomiernie pokryte.
- *Dlaczego:* Mieszanie zapewnia, że posypka będzie smaczna i chrupiąca po dodaniu na wierzch dania.
- *Pro tip:* Płatki możesz lekko podsmażyć na patelni, by były bardziej chrupiące – ale to opcjonalne.

**Krok 6.** Brokuły delikatnie odcedź, wrzuć z powrotem do naczynia, ułóż plasterki jajek na wierzchu, a następnie w osobnej misce wymieszaj zupę grzybową, wino, majonez i curry, wlej do naczynia, przykryj i ogrzewaj 4 minuty, mieszając po dwóch minutach.
- *Dlaczego:* Mieszanie podczas ogrzewania zapobiega przypalaniu sosu i zapewnia jednolity smak.
- *Pro tip:* Jeśli sos się zbyt zagęści, dodaj 1 łyżkę wody (15 ml).

**Krok 7.** Po przygotowaniu sosu wlej go równomiernie na brokuły i jajka, a następnie przykryj całość papierem do pieczenia, by zapobiec rozpryskaniu.
- *Dlaczego:* Papier do pieczenia przepuszcza parę, ale chroni wnętrze mikrofalówki przed zabrudzeniem.
- *Pro tip:* Nie używaj folii aluminiowej w mikrofalówce – może iskrzyć.

**Krok 8.** Wstaw naczynie z przykryciem z powrotem do mikrofalówki i ogrzewaj przez 4 minuty w mocy maksymalnej, by sos dobrze przeszedł przez warzywa.
- *Dlaczego:* Dodatkowe ogrzanie pozwala sosowi wsiąknąć w brokuły i rozprowadzić smak curry.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę po 3 minutach – jeśli sos wrze zbyt intensywnie, zmniejsz moc.

**Krok 9.** Na wierzch dania rozłóż mieszankę masła z płatkami kukurydzianymi i wstaw do mikrofalówki na 30 sekund, by posypka się lekko rozgrzała i zaczęła chrupieć.
- *Dlaczego:* Ciepło sprawia, że płatki stają się chrupiące, a masło dodaje bogatego smaku.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj – płatki szybko przypalają się w mikrofalówce.

**Krok 10.** Wyjmij danie z mikrofalówki, przykryj ściereczką lub pokrywką i odstaw na 5 minut, by smaki się połączyły i brokuły nie były zbyt gorące do jedzenia.
- *Dlaczego:* Poczekanie pozwala aromatom się rozprowadzić, a danie lepiej smakuje ciepłe niż gorące.
- *Pro tip:* Podawaj od razu po tym czasie – nie zostawiaj dłużej, by brokuły nie stwardniały.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 8.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 4.1 g |
| Tłuszcze | 15.1 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować brokuły z curry bez mikrofalówki?**

Tak, brokuły można ugotować na parze lub w garnku z niewielką ilością wody. Sos można podgrzać na patelni. Cały proces zajmie nieco więcej czasu, ale wynik będzie podobny.

**Czy zamiast zupy grzybowej można użyć innej?**

Można użyć zupy warzywnej lub kurczaka, ale smak będzie inny. Zupa grzybowa najlepiej komponuje się z curry i brokułami.

**Czy danie nadaje się do podgrzania następnego dnia?**

Tak, ale brokuły mogą stać się miękkawe. Lepiej podawać świeże. Przechowuj w lodówce maksymalnie 2 dni.

**Czy można zastąpić majonez jogurtem?**

Tak, naturalny jogurt grecki może zastąpić majonez dla lżejszej wersji, ale sos będzie mniej gęsty i mniej kremowy.

**Jak sprawdzić, czy brokuły są dobrze ugotowane?**

Brokuły powinny być miękkie, ale nadal lekko chrupiące. Przygotowane mikrofalą nie powinny być szare ani miękkawe.