---
slug: brokuly-z-sosem-czosnkowym
title: "Brokuły z sosem czosnkowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "appetizer", "snack"]
---

# Brokuły z sosem czosnkowym

Brokuły z sosem czosnkowym to prosty i smaczny dodatek idealny do kotletów, ryb lub jako lekka kolacja. Sos przygotowuje się z wywaru drobiowego, czosnku, cebuli i kwaśnej śmietany. Danie można uzupełnić chrupiącą bułką tarta dla dodatkowej tekstury.

## Składniki

- 1 szt brokuły
- 1 szt bulionetka drobiowa knorr (można zastąpić własnym wywarem z drobiu)
- 250 ml śmietana kwaśna (można zastąpić jogurtem naturalnym)
- 1 pęczek cebula dymka
- 2 ząbek ząbki czosnku
- 15 ml sos sojowy
- 2 szczypta pieprz czarny mielony
- 5 ml cukier (łyżeczka cukru)
- 250 ml woda (szklanka wody)

## Przygotowanie

1. Brokuły ugotuj w wodzie z łyżeczką cukru. Jak zmiękną, ale będą lekko kruche, odcedź warzywa.
2. Zmiażdż ząbki czosnku i drobno posiekaj białą część cebuli dymki.
3. Bulionetkę drobiową rozpuść w szklance wrzącej wody i zagotuj.
4. Do bulionu dodaj śmietanę, czosnek, sos sojowy, pieprz i cebulę. Zmiksuj, podawaj ciepłe z posiekaną zieloną cebulą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść brokuły w garnku, zalej zimną wodą, dodaj łyżeczkę cukru i ugotuj na średnim ogniu przez 6–8 minut, aż zmiękną, ale nie stają się miękkie.
- *Dlaczego:* Dodanie cukru do wody podczas gotowania brokułów pomaga zachować ich jasnozielony kolor.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo, by brokuły nie straciły chrupkości i wartości odżywczych.

**Krok 2.** Zmiażdż 2 ząbki czosnku za pomocą nacisku noża, a białą część jednej cebuli dymki drobno pokrój nożem na desce.
- *Dlaczego:* Zmiażdżenie czosnku uwalnia jego aromat, a drobne posiekanie cebuli zapewnia równomierne rozprowadzenie smaku w sosie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć cebuli, tylko ją czysto pokroić.

**Krok 3.** W małym garnku zagotuj szklankę wody, dodaj bulionetkę drobiową i mieszaj, aż się rozpuści.
- *Dlaczego:* Bulionetka to skoncentrowany wywar, który szybko nadaje głęboki smak sosowi.
- *Pro tip:* Możesz użyć własnego wywaru z drobiu lub z włoszczyzny dla bardziej naturalnego smaku.

**Krok 4.** Do bulionu dodaj śmietanę, zmiażdżony czosnek, sos sojowy, pieprz i posiekaną cebulę, zmiksuj blenderem ręcznym, podawaj ciepłe, posypane zieloną cebulą.
- *Dlaczego:* Miksowanie tworzy gładki, kremowy sos, a zielona cebula dodaje świeżość i kolor.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo, by śmietana nie ścięła się — wystarczy kilka sekund blenderem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 8.3 g |
| Cukry | 3.5 g |
| Tłuszcze | 7.1 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić kwaśną śmietanę jogurtem?**

Tak, naturalny jogurt pełnotłusty dobrze zastąpi śmietanę, choć sos będzie lekko bardziej kwaśny i rzadszy.

**Jak uniknąć ścięcia się śmietany w sosie?**

Nie gotuj sosu ponownie po dodaniu śmietany i mieszaj delikatnie. Lepiej podgrzać go na małym ogniu bez gotowania.

**Czy brokuły można ugotować na parze?**

Tak, gotowanie na parze lepiej zachowuje składniki odżywcze i teksturę brokułów.

**Czy sos można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, sos można przechowywać w lodówce do 2 dni. Przed podaniem podgrzej delikatnie na patelni.

**Czy danie jest bezglutenowe?**

Zależy od bulionetki — sprawdź opakowanie, by upewnić się, że nie zawiera glutenu.