---
slug: brownie-bez-maki-od-meryolb
title: "Brownie bez mąki od MeryOlb:)"
servings: 8
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Brownie bez mąki od MeryOlb:)

Brownie bez mąki to zdrowa wersja popularnego deseru przygotowana na bazie batatów lub ziemniaków. Ciasto jest naturalnie słodzone daktylami i bananami, co czyni je doskonałą alternatywą dla tradycyjnych słodyczy. Deser ma intensywny czekoladowy smak i wilgotną konsystencję.

## Składniki

- 600 g bataty lub ziemniaki
- 100 g daktyle
- 250 g banany
- 4 szt jajka
- 30 g masło orzechowe
- 55 g kakao
- 2 łyżeczki proszek do pieczenia
- 70 g gorzka czekolada (do polewy) *(opcjonalnie)*
- 30 ml mleko (do polewy) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Ugotować bataty lub ziemniaki do miękkości, ostudzić i obrać ze skórki.
2. Daktyle zalać ciepłą wodą na 10 minut, następnie odcedzić.
3. W naczyniu miksującym zmiksować bataty/ziemniaki, banany, daktyle, jajka, masło orzechowe, kakao i proszek do pieczenia na jednolitą masę.
4. Masę przełożyć do wysmarowanej formy i piec w temperaturze 180°C przez 35-40 minut.
5. Przygotować polewę: roztopić czekoladę z mlekiem w kąpieli wodnej, polać ostudzone brownie.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj bataty lub ziemniaki w osolonej wodzie przez 20-25 minut do całkowitej miękkości (sprawdź widelcem - powinny łatwo się przekłuwać). Ostudzić całkowicie i obrać ze skórki.
- *Dlaczego:* Ugotowanie do miękkości zapewnia gładką konsystencję ciasta bez grudek, a ostudzenie zapobiega ścięciu się jajek w masie.
- *Pro tip:* Gotuj bataty w skórkach - zachowają więcej składników odżywczych i będą łatwiejsze do obrania po ugotowaniu.

**Krok 2.** Daktyle zalej ciepłą wodą na 10 minut, następnie dokładnie odcedź i usuń pestki jeśli są obecne. Sprawdź czy są miękkie.
- *Dlaczego:* Moczenie daktyli czyni je miększymi i łatwiejszymi do zmiksowania, co zapewnia równomierną słodycz w cieście.
- *Pro tip:* Użyj wody o temperaturze około 60°C - ciepła, ale nie wrzącej, aby zachować walory smakowe daktyli.

**Krok 3.** W naczyniu miksującym lub wielofunkcyjnego robota kuchennego zmiksuj wszystkie składniki: ugotowane bataty/ziemniaki, banany, daktyle, 4 jajka, 30g masła orzechowego, 55g kakao i 2 łyżeczki proszku do pieczenia. Miksuj przez 2-3 minuty na maksymalnych obrotach do uzyskania całkowicie gładkiej masy.
- *Dlaczego:* Dokładne zmiksowanie wszystkich składników zapewnia jednolitą konsystencję i równomierne rozłożenie smaku w całym cieście.
- *Pro tip:* Jeśli masa wydaje się zbyt gęsta, dodaj 1-2 łyżki mleka roślinnego. Jeśli za rzadka - dodaj łyżkę kakao.

**Krok 4.** Formę do pieczenia (20x30 cm) wysmaruj masłem lub wyłóż papierem do pieczenia. Przełóż masę do formy i wyrównaj powierzchnię. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 35-40 minut. Sprawdź gotowość patyczkiem - powinien wyjść z drobnymi okruszkami, ale nie mokry.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura i czas pieczenia zapewniają wilgotną, ale wypieczoną konsystencję charakterystyczną dla brownie.
- *Pro tip:* Nie piecz zbyt długo - brownie powinno być wilgotne w środku. Lepiej sprawdzić gotowość po 35 minutach i dopiec w razie potrzeby.

**Krok 5.** Przygotuj polewę (opcjonalnie): 70g gorzkiej czekolady połam na kawałki, roztop z 30ml mleka w kąpieli wodnej przy temperaturze około 60°C, mieszając co 30 sekund. Polej całkowicie ostudzone brownie równomiernie roztopioną czekoladą.
- *Dlaczego:* Kąpiel wodna zapobiega przypaleniu czekolady i zapewnia gładką, lśniącą polewę bez grudek.
- *Pro tip:* Brownie musi być całkowicie ostudzone przed polaniem czekoladą, inaczej polewa będzie się rozpływać i nie stężeje właściwie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 4.5 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 18 g |
| Tłuszcze | 5.2 g |
| Błonnik | 4.8 g |
| Sód | 65 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić bataty zwykłymi ziemniakami?**

Tak, można użyć zwykłych ziemniaków, ale bataty nadają słodszy smak i lepszą konsystencję. Przy ziemniakach warto dodać odrobinę więcej daktyli.

**Jak długo można przechowywać brownie?**

Brownie można przechowywać w lodówce do 5 dni w szczelnym pojemniku lub zawinięte w folię aluminiową.

**Czy można zamrozić brownie?**

Tak, pokrojone brownie można zamrozić na okres do 3 miesięcy. Rozmrażać w lodówce przez noc.

**Czym można zastąpić masło orzechowe?**

Masło orzechowe można zastąpić masłem migdałowym, tahini lub wegańskim masłem w tej samej ilości.

**Dlaczego brownie jest zbyt suche?**

Brownie może być suche przez zbyt długie pieczenie lub niewystarczającą ilość wilgotnych składników. Sprawdzaj gotowość patyczkiem po 35 minutach.

**Czy można przygotować brownie bez robota kuchennego?**

Tak, wszystkie składniki można zmiksować blenderem ręcznym lub dokładnie rozgnieść widelcem i wymieszać, choć konsystencja może być mniej gładka.