---
slug: brownie-migdalowe-bez-maki
title: "Brownie migdałowe - bez mąki"
servings: 8
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "cake"]
---

# Brownie migdałowe - bez mąki

Czekoladowe brownie bez mąki pszennej, przygotowane na bazie mąki migdałowej z dodatkiem kakao. Ciasto charakteryzuje się intensywnym smakiem czekolady i wilgotną konsystencją. Idealne dla osób unikających glutenu.

## Składniki

- 120 ml olej kokosowy lub masło
- 200 g cukier
- 3 szt jajka
- 100 g mąka migdałowa
- 50 g kakao naturalne
- 1 szczypta sól
- 50 g ciemna czekolada *(opcjonalnie)*
- 50 g orzechy pekan *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Nagrzać piekarnik do 170°C. Przygotować małą prostokątną foremkę o wymiarach ok. 20x24 cm.
2. Roztopić olej kokosowy lub masło, odstawić z ognia i dodać cukier, wymieszać. Przełożyć do miski.
3. Dodać jajka i wymieszać rózgą do połączenia. Dodać mąkę migdałową, kakao oraz sól i wymieszać rózgą.
4. Wylać masę do przygotowanej formy, ułożyć orzechy i piec przez 30 minut. Wyjąć z piekarnika i po kilku minutach wyłożyć z formy.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nagrzej piekarnik do 170°C co najmniej 15 minut przed pieczeniem. Wysmaruj prostokątną foremkę 20x24 cm masłem lub wyłóż papierem do pieczenia, pozostawiając brzegi wychodzące poza formę dla łatwego wyjęcia.
- *Dlaczego:* Dobrze nagrzany piekarnik zapewnia równomierne pieczenie ciasta, a przygotowanie formy zapobiega przywieraniu brownie.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz odpowiedniej formy, możesz użyć mniejszej - wtedy brownie będzie grubsze i trzeba wydłużyć czas pieczenia o 5-10 minut.

**Krok 2.** Roztop olej kokosowy lub masło w małym rondelku na małym ogniu przez 2-3 minuty, aż stanie się płynne. Zdejmij z ognia, dodaj cukier i mieszaj energicznie przez 1 minutę do połączenia. Przełóż masę do większej miski.
- *Dlaczego:* Roztopiony tłuszcz łatwiej się łączy z cukrem, tworząc gładką bazę dla ciasta bez grudek.
- *Pro tip:* Jeśli używasz oleju kokosowego, który stężał, możesz go roztopić w mikrofalówce w odstępach 15-sekundowych.

**Krok 3.** Wbij jajka po jednym do miski z masą cukrową i każde dokładnie wymieszaj rózgą przez 30 sekund. Następnie dodaj mąkę migdałową, kakao i szczyptę soli. Mieszaj rózgą okrężnymi ruchami przez 1-2 minuty, aż wszystkie składniki się połączą.
- *Dlaczego:* Dodawanie jajek po jednym zapobiega rozwarstwieniu się masy, a dokładne wymieszanie składników suchych zapewnia równomierną teksturę brownie.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo po dodaniu mąki migdałowej - może to sprawić, że ciasto stanie się zbyt gęste.

**Krok 4.** Wylej masę do przygotowanej formy, równomiernie ją rozprowadź. Posiekaj czekoladę i orzechy pekan na mniejsze kawałki, następnie rozsyp po powierzchni ciasta. Piecz przez 30 minut w 170°C. Gotowe brownie powinno być sprężyste w dotyku, ale nadal miękkie w środku.
- *Dlaczego:* Równomierne rozprowadzenie masy zapewnia jednakową grubość ciasta, a sprawdzenie sprężystości pomoże uniknąć przepieczenia.
- *Pro tip:* Brownie jest gotowe, gdy wetknięty w środek patyczek wychodzi z kilkoma wilgotnymi okruchami - nie musi być całkowicie czysty.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 22.5 g |
| Cukry | 18.2 g |
| Tłuszcze | 19.8 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić mąkę migdałową inną mąką bezglutenową?**

Tak, możesz użyć mąki kokosowej (użyj 2/3 ilości) lub mąki z orzechów laskowych. Każda mąka da nieco inny smak i teksturę.

**Jak długo można przechowywać brownie?**

Brownie można przechowywać w lodówce do 5 dni w szczelnym pojemniku lub w temperaturze pokojowej do 3 dni.

**Dlaczego moje brownie jest zbyt suche?**

Prawdopodobnie zostało za długo pieczone. Brownie powinno być jeszcze miękkie w środku. Następnym razem skróć czas pieczenia o 5 minut.

**Czy mogę dodać inne dodatki?**

Tak, możesz dodać suszone owoce, inne orzechy, wiórki kokosowe lub kawałki białej czekolady w takiej samej ilości.

**Czy mogę użyć cukru pudru zamiast zwykłego?**

Tak, ale użyj 3/4 ilości cukru pudru w stosunku do zwykłego cukru, ponieważ jest bardziej skoncentrowany.

**Jak sprawdzić, czy brownie jest gotowe?**

Wetknij patyczek w środek - powinien wyjść z kilkoma wilgotnymi okruchami. Powierzchnia powinna być lekko sprężysta w dotyku.