---
slug: brownie-thermomaniak-pl
title: "Brownie | Thermomaniak.pl"
servings: 12
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "cake"]
---

# Brownie | Thermomaniak.pl

Klasyczne brownie to gęste, wilgotne ciasto czekoladowe o intensywnym smaku. Przygotowuje się je z gorzkiej czekolady, masła i podstawowych składników. Idealny deser na każdą okazję, który można wzbogacić orzechami lub czekoladowymi kawałkami.

## Składniki

- 200 g czekolada gorzka (min. 70% kakao)
- 150 g masło
- 3 szt jajka
- 150 g cukier
- 100 g mąka pszenna
- 30 g kakao
- 5 ml ekstrakt waniliowy
- 1 szczypta sól
- 50 g orzechy włoskie, laskowe lub kawałki czekolady *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego dodaj czekoladę połamaną na kawałki i masło. Rozpuść 5 min/50°C/obr.
2. Po zakończeniu odstaw na chwilę, aby lekko ostygło. Do naczynia z roztopioną czekoladą dodaj jajka.
3. Dodaj cukier, mąkę, kakao, ekstrakt waniliowy i sól. Wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.
4. Opcjonalnie dodaj orzechy lub kawałki czekolady. Przełóż do wysmarowanej formy.
5. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 25-30 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Połam czekoladę na mniejsze kawałki i umieść wraz z masłem w naczyniu urządzenia Thermomix. Ustaw funkcję topienia na 5 minut przy temperaturze 50°C z mieszaniem.
- *Dlaczego:* Łamanie czekolady na kawałki przyspiesza proces topienia, a niska temperatura zapobiega przypaleniu.
- *Pro tip:* Używaj czekolady o zawartości kakao min. 70% - da to intensywny, nie za słodki smak.

**Krok 2.** Po zakończeniu topienia odstaw naczynie na 2-3 minuty, aby masa lekko ostygła. Następnie wbij 3 jajka i krótko wymieszaj.
- *Dlaczego:* Ostudzenie masy zapobiega ścięciu się jajek od zbyt wysokiej temperatury.
- *Pro tip:* Jajka powinny być w temperaturze pokojowej - wyciągnij je z lodówki 30 minut wcześniej.

**Krok 3.** Dodaj cukier (150g), mąkę pszenną (100g), kakao (30g), ekstrakt waniliowy (5ml) i szczyptę soli. Wymieszaj 30 sekund na prędkości 4.
- *Dlaczego:* Krótkie mieszanie zapobiega nadmiernemu rozwoju glutenu, co mogłoby sprawić, że brownie będzie twarde.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę i kakao przed dodaniem - unikniesz grudek w cieście.

**Krok 4.** Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż formę 20x20cm papierem do pieczenia i przelej ciasto. Opcjonalnie posyp orzechami lub kawałkami czekolady.
- *Dlaczego:* Wyłożenie formy papierem ułatwia wyjęcie ciasta po upieczeniu bez łamania.
- *Pro tip:* Nie mieszaj dodatków zbyt intensywnie - wystarczy delikatnie je wcisnąć w powierzchnię ciasta.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 32.5 g |
| Cukry | 24.2 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak sprawdzić, czy brownie jest gotowe?**

Wkłuj patyczek w środek - powinien wyjść z nielicznymi wilgotnymi okruszkami, ale nie z surowym ciastem.

**Dlaczego moje brownie wyszło suche?**

Prawdopodobnie za długo je piekłeś. Brownie powinno być wilgotne w środku - lepiej nieco nie dopiec niż przepiec.

**Czy mogę zastąpić masło olejem?**

Tak, ale tekstura będzie inna. Użyj 120ml oleju roślinnego zamiast 150g masła.

**Jak długo można przechowywać brownie?**

W szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej do 5 dni, w lodówce do tygodnia.

**Czy mogę dodać inne dodatki?**

Oczywiście! Sprawdzą się suszone owoce, karmel, masło orzechowe czy różne rodzaje orzechów.

**Dlaczego brownie się rozsypuje przy krojeniu?**

Poczekaj aż całkowicie ostygnie przed krojeniem. Użyj ostrego noża i czyść go między cięciami.