---
slug: brownie-wersja-z-bakaliami-i-platkami-jaglanymi
title: "Brownie – wersja z bakaliami i płatkami jaglanymi"
servings: 20
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Brownie – wersja z bakaliami i płatkami jaglanymi

Klasyczne brownie z dodatkiem bakalii, płatków jaglanych i pomarańczy. Wilgotne, słodkie i aromatyczne – idealne na deser lub przekąskę.

## Składniki

- 200 g gorzka czekolada
- 187.5 ml mąka pszenna tortowa
- 200 g masło lub margaryna
- 4 szt jajka
- 125 ml cukier trzcinowy
- 125 ml cukier brązowy
- 15 ml olejek pomarańczowy lub ekstrakt pomarańczowy
- 45 ml płatki jaglane
- 30 ml suszone żurawiny
- 30 ml rodzynki
- 75 ml wiórki kokosowe
- 125 ml solone orzeszki ziemne

## Przygotowanie

1. Rozłóż czekoladę na mniejsze kawałki i wrzuć ją do rondla z masłem.
2. Podgrzewaj na małym ogniu, aż składniki się roztopią i połączą.
3. Nie dopuszczaj do zagotowania – tylko do stopienia.
4. Zdejmij z ognia i odstaw na bok, aby ostygło.
5. Poraż orzeszki ziemne nożem lub blenderem na drobne kawałki.
6. W misce ubij jajka z cukrem trzcinowym i brązowym.
7. Dodaj olejek pomarańczowy, a potem ostudzoną czekoladę z masłem.
8. Mieszaj delikatnie mikserem na niskich obrotach.
9. Dodaj bakalie, płatki jaglane, wiórki kokosowe, orzechy i mąkę – wymieszaj.
10. Wyłóż formę papierem do pieczenia i wylej do niej ciasto.
11. Wyrównaj powierzchnię i wstaw do nagrzanego piekarnika (200°C).
12. Piec brownie nie do sucha – ma być wilgotne w środku.
13. Wykałaczka włożona w środek nie powinna być mokra, ale może być lekko wilgotna.
14. Gdy na wierzchu pojawi się jaśniejsza skorupka, brownie jest prawie gotowe.
15. Wyjmij z piekarnika, ostudź, a potem pokrój na porcje.
16. Podawaj z lodami, śmietaną lub świeżymi owocami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozłóż czekoladę na mniejsze kawałki, aby szybciej się stopiła razem z masłem.
- *Dlaczego:* Mniejsze kawałki czekolady szybciej i równomierniej się topią.
- *Pro tip:* Użyj noża do podziału czekolady – nie musi być idealnie drobno.

**Krok 2.** Podgrzewaj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż masa stanie się gładka.
- *Dlaczego:* Czekolada i masło łatwo przypalają się przy wysokiej temperaturze.
- *Pro tip:* Mieszaj drewnianą łyżką, aby nie uszkodzić dna rondla.

**Krok 3.** Trzymaj temperaturę niską – tylko do stopienia, nie do gotowania.
- *Dlaczego:* Zagotowanie może spowodować rozwarstwienie masy i gorszą konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli zauważysz pęcherzyki, natychmiast zdejmij z ognia.

**Krok 4.** Odstaw roztopioną czekoladę z masłem i daj jej ostygnąć do temperatury pokojowej.
- *Dlaczego:* Gorąca masa może ugotować jajka, gdy je dodasz, co zepsuje strukturę ciasta.
- *Pro tip:* Możesz odstawić na 10–15 minut – nie musi być zimna.

**Krok 5.** Pokrój orzeszki ziemne na drobne kawałki lub zmiel je blenderem.
- *Dlaczego:* Drobne orzechy lepiej się rozprowadzą w ciście i dadzą lepszą konsystencję.
- *Pro tip:* Nie miel zbyt drobno – lekko chrupiące kawałki dodają smaku.

**Krok 6.** W dużej misce ubij jajka z oboma rodzajami cukru, aż masa stanie się lekka i puszysta.
- *Dlaczego:* Ubita masa zapewnia lekkość i wilgotność brownie po upieczeniu.
- *Pro tip:* Ubijaj przez 2–3 minuty mikserem lub ręcznie intensywnie.

**Krok 7.** Do jajek dodaj olejek pomarańczowy, a potem powoli wlej ostudzoną czekoladę z masłem.
- *Dlaczego:* Pomarańcz dodaje aromatu, a ostudzona czekolada nie ugotuje jajek.
- *Pro tip:* Wlej powoli, ciągle mieszając, aby masa się nie rozwarstwiła.

**Krok 8.** Mieszaj mikserem na niskich obrotach, aż składniki się połączą w gładką masę.
- *Dlaczego:* Wysokie obroty mogą wprowadzić zbyt dużo powietrza i spowodować pęcherzyki.
- *Pro tip:* Delikatne mieszanie wystarczy – nie musisz ubijać ponownie.

**Krok 9.** Dodaj płatki jaglane, bakalie, kokos, orzechy i mąkę – wymieszaj łyżką do połączenia.
- *Dlaczego:* Dodawanie suszonych składników na końcu zapobiega przemieszczaniu się mąki.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie przetłuc ciasta i nie zrobić go gęstym.

**Krok 10.** Wyłóż dno i boki formy papierem do pieczenia, by brownie łatwo wyszło po pieczeniu.
- *Dlaczego:* Papier zapobiega przywieraniu i ułatwia wyciągnięcie ciasta bez uszkodzeń.
- *Pro tip:* Możesz posmarować formę masłem przed papierem dla pewności.

**Krok 11.** Wyrównaj powierzchnię ciasta łyżką lub szpatułką, by piekło równomiernie.
- *Dlaczego:* Równa powierzchnia zapewnia jednolity czas pieczenia i ładny wygląd.
- *Pro tip:* Nie wtapiaj ciasta – tylko delikatnie wyrównaj.

**Krok 12.** Piec brownie około 25–30 minut – nie do sucha, ale do lekkiego zakalcenia.
- *Dlaczego:* Brownie ma być wilgotne w środku, nie suche jak ciasto biszkoptowe.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość wykałaczką – patrz następny krok.

**Krok 13.** Włóż wykałaczkę w środek – jeśli wychodzi z lekkim nalotem, to jest ok.
- *Dlaczego:* Lekko wilgotna wykałaczka oznacza, że brownie nie przeschnie po studzeniu.
- *Pro tip:* Jeśli wykałaczka jest mokra, piecz jeszcze 3–5 minut.

**Krok 14.** Jaśniejsza skorupka na wierzchu oznacza, że brownie się skończyło piec.
- *Dlaczego:* Skorupka chroni wilgotny środek i wskazuje na odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika zbyt często – może to spowodować zapadnięcie.

**Krok 15.** Nie kroj od razu – daj brownie całkowicie ostygnąć, by nie rozpadło się.
- *Dlaczego:* Ciepłe brownie jest zbyt miękkie i trudno je pokroić na porządne kawałki.
- *Pro tip:* Możesz odstawić na 1–2 godziny lub nawet na noc.

**Krok 16.** Podawaj w kostkach, z lodami, śmietaną lub świeżymi owocami według uznania.
- *Dlaczego:* Dodatki podkreślają smak i dodają świeżości słodkiemu deserowi.
- *Pro tip:* Ciepłe brownie z lodami to klasyczna kombinacja – warto wypróbować.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 32.1 g |
| Cukry | 22.5 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 110 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy brownie można zamrozić?**

Tak, brownie dobrze mrozi się na maksymalnie 3 miesiące. Przechowuj je w szczelnym pojemniku.

**Dlaczego moje brownie wyszło suche?**

Zbyt długie pieczenie lub zbyt wysoka temperatura może spowodować wyschnięcie. Piecz krócej i sprawdzaj wcześnie.

**Czy można zastąpić masło margaryną?**

Tak, margaryna działa podobnie, ale może nieco zmienić smak i konsystencję – użyj dobrej jakości.

**Czy brownie trzeba trzymać w lodówce?**

Nie jest konieczne, ale w temperaturze pokojowej trzyma się 4–5 dni. W lodówce może być twardsze.

**Czy można zrobić brownie bez jajek?**

Można spróbować zastąpić jajka substytutem (np. 4 łyżki mąki z pszenicy lub płatków), ale konsystencja może się zmienić.

**Jakie bakalie najlepiej pasują?**

Rodzynki, żurawina i wiórki kokosowe świetnie się komponują, ale możesz eksperymentować z innymi suszonymi owocami.