---
slug: brownie-z-bakaliami-i-platkami-jaglanymi
title: "Brownie z bakaliami i płatkami jaglanymi"
servings: 8
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "snack", "baked_good"]
---

# Brownie z bakaliami i płatkami jaglanymi

Klasyczne brownie z dodatkiem bakalii i płatków jaglanych, które nadają danemu deserowi wyjątkowy smak i chrupiącą teksturę. Prosty w przygotowaniu i szybki w wykonaniu. Idealny na słodki przekąsek dla całej rodziny.

## Składniki

- 200 g gorzka czekolada
- 200 g margaryna
- 4 szt jajka
- 125 ml cukier trzcinowy
- 125 ml cukier brązowy
- 15 ml aromat pomarańczowy
- 45 ml płatki jaglane
- 30 ml żurawina
- 30 ml rodzynki
- 75 ml wiórki kokosowe
- 125 ml orzeszki ziemne solone
- 187.5 ml mąka tortowa

## Przygotowanie

1. Rozłóż czekoladę na kawałki, dodaj margarynę i stop w rondlu na małym ogniu, nie gotując.
2. Zmiel orzeszki ziemne w blenderze do drobnego kruszynka.
3. Ubij jajka z cukrem, dodaj aromat pomarańczowy i stopioną czekoladę, mieszaj mikserem na małych obrotach.
4. Dodaj płatki jaglane, bakalie, wiórki kokosowe i mąkę, lekko wymieszaj mikserem.
5. Wlej ciasto do wyłożonej papierem blachy i upiecz ok. 20 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C.
6. Po ostudzeniu pokrój brownie na porcje.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozłóż czekoladę na mniejsze kawałki, aby szybciej się stopiła. Dodaj margarynę do rondelka i ogrzewaj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż całość stanie się gładka. Nie dopuszczaj do wrzenia.
- *Dlaczego:* Stopienie na małym ogniu zapobiega przypaleniu czekolady i margaryny.
- *Pro tip:* Użyj rondelka z grubym dnem, aby ciepło rozkładało się równomiernie.

**Krok 2.** Przełóż orzeszki ziemne do blendera i blenduj kilka sekund, aż osiągną konsystencję drobnego kruszynka. Nie blenduj zbyt długo, by nie powstał masło.
- *Dlaczego:* Drobne kruszynko orzeszków lepiej rozprowadzi się w cieście i daje jednolitą teksturę.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz blendera, możesz posiekać orzeszki nożem na desce.

**Krok 3.** W misce ubij jajka z cukrem mikserem przez 2–3 minuty, aż masa stanie się puszysta. Dodaj aromat pomarańczowy i stopioną czekoladę, mieszaj na wolnych obrotach, aż całość będzie gładka.
- *Dlaczego:* Ubita masa z jajek i cukru wprowadza powietrze, co czyni brownie puszystszym.
- *Pro tip:* Dodawaj stopioną czekoladę powoli, aby nie ścięły się jajka.

**Krok 4.** Dodaj płatki jaglane, żurawinę, rodzynki, wiórki kokosowe, zmielone orzeszki i mąkę. Delikatnie wymieszaj mikserem na najniższych obrotach, aż składniki połączą się.
- *Dlaczego:* Zbyt intensywne mieszanie może spowodować nadmierną elastyczność ciasta i twardy brownie.
- *Pro tip:* Możesz wymieszać składniki łyżką, by uniknąć przemieszania ciasta.

**Krok 5.** Wylej ciasto do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównaj powierzchnię łyżką. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 20 minut, aż środek będzie lekko sprężysty.
- *Dlaczego:* Papier do pieczenia zapobiega przywieraniu, a temperatura 200°C zapewnia ładne zrumienienie bez przesuszenia.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia, by brownie nie opadł.

**Krok 6.** Odstaw brownie do ostygnięcia w blachie na 30–60 minut. Gdy już ostygnie, pokrój nożem na prostokątne lub kwadratowe kawałki.
- *Dlaczego:* Ciepły brownie jest kruchy i może się rozpaść podczas krojenia.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i przetrzyj go wilgotną ściereczką między cięciami dla czystych krawędzi.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 45.5 g |
| Cukry | 28.4 g |
| Tłuszcze | 21.3 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić margarynę masłem?**

Tak, masło można użyć w tej samej ilości. Doda smaku, ale brownie może być nieco bardziej kruche.

**Dlaczego brownie pęka na wierzchu?**

Pęknięcia często wynikają z nadmiernego ubijania ciasta lub zbyt wysokiej temperatury pieczenia. To normalne i nie wpływa na smak.

**Jak przechowywać brownie?**

Przechowuj brownie w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej do 5 dni lub zamrażaj na do 3 miesięcy.

**Czy brownie można zrobić bez orzeszków ziemnych?**

Tak, można je pominąć lub zastąpić innym rodzajem orzechów, np. orzechami włoskimi.

**Dlaczego ciasto wyszło zbyt suche?**

Zbyt długie pieczenie lub przekroczona ilość mąki może spowodować przesuszenie. Zawsze mierz mąkę łyżką, nie bezpośrednio z opakowania.

**Czy można użyć mąki bezglutenowej?**

Tak, mąka bezglutenowa do ciast działa dobrze w tym przepisie. Upewnij się, że zawiera dodatek do spulchnienia.