---
slug: brownie-z-ciasteczkami-oreo
title: "Brownie z ciasteczkami Oreo"
servings: 8
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert", "cake"]
---

# Brownie z ciasteczkami Oreo

Wilgotne brownie z kawałkami ciastek czekoladowych z kremem to amerykański deser o intensywnym czekoladowym smaku. Połączenie gorzkiej czekolady, masła i jajek tworzy gęstą, fudge'ową teksturę, a dodatek pokrojonych ciastek zapewnia ciekawą konsystencję i dodatkowy smak. Doskonały deser na każdą okazję.

## Składniki

- 165 g masło
- 200 g gorzka czekolada
- 3 szt jajka
- 2 szt żółtka jaj
- 100 g cukier trzcinowy
- 65 g cukier biały
- 16 g mąka pszenna
- 8 g kakao
- 150 g ciastka czekoladowe z kremem

## Przygotowanie

1. Roztopić czekoladę z masłem w kąpieli wodnej lub mikrofali, mieszając co 30 sekund.
   - **Wskazówka:** Używaj mikrofali w interwałach po 30 sekund, żeby nie spalić czekolady.
2. Jajka, żółtka i oba rodzaje cukru ubić mikserem na puszysty, jasny krem (około 5-7 minut).
   - **Wskazówka:** Krem powinien zwiększyć objętość 2-3 razy i zmienić kolor na jaśniejszy.
3. Do ubitego kremu dodać roztopioną czekoladę z masłem, mąkę i kakao, delikatnie wymieszać łyżką.
   - **Wskazówka:** Mieszaj delikatnie ruchem od dołu do góry, żeby nie wypuścić powietrza z kremu.
4. Dodać pokrojone na kawałki ciastka, wyłożyć do wysmarowanej formy i piec w 180°C przez 25-30 minut.
   - **Wskazówka:** Brownie jest gotowe, gdy wierzch jest lekko spękany, ale środek jeszcze miękki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Roztopić 200g gorzkiej czekolady z 165g masła w kąpieli wodnej (miska nad garnkiem z wrzącą wodą) lub w mikrofali w interwałach po 30 sekund, mieszając po każdym interwale.
- *Dlaczego:* Delikatne topienie zapobiega spaleniu czekolady, która przy zbyt wysokiej temperaturze staje się gorzka i ziarnista.
- *Pro tip:* Jeśli czekolada się przypali, dodaj łyżkę zimnego masła i energicznie mieszaj - może uda się ją uratować.

**Krok 2.** W dużej misce ubić mikserem 3 całe jajka, 2 żółtka, 100g cukru trzcinowego i 65g cukru białego na puszysty krem przez 5-7 minut na wysokich obrotach.
- *Dlaczego:* Długie ubijanie wprowadza powietrze do masy, dzięki czemu brownie będzie miało lekką, wilgotną strukturę zamiast gumowatej.
- *Pro tip:* Krem jest gotowy, gdy spada z miksera wstążką i zostawia ślad na powierzchni przez kilka sekund.

**Krok 3.** Do ubitego kremu dodać przestudzoną czekoladę z masłem, 16g mąki (2 łyżki stołowe) i 8g kakao (1 łyżka stołowa). Wymieszać delikatnie łyżką ruchem od dołu do góry.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zachowuje puszystą strukturę kremu, a niewielka ilość mąki zapewni odpowiednią konsystencję bez przesuszenia.
- *Pro tip:* Nie mieszaj za długo - wystarczy, gdy składniki się połączą. Nadmierne mieszanie sprawi, że brownie będzie twarde.

**Krok 4.** Dodać 150g pokrojonych na małe kawałki ciastek czekoladowych z kremem, wymieszać. Wyłożyć do wysmarowanej masłem formy 20x20 cm i piec w nagrzanym piekarniku w 180°C przez 25-30 minut.
- *Dlaczego:* Kawałki ciastek dodają tekstury i intensywnego smaku, a temperatura 180°C zapewni zarumieniony wierzch przy wilgotnym środku.
- *Pro tip:* Brownie jest gotowe, gdy wierzch jest lekko spękany, ale patyczek wbity w środek wychodzi z mokrymi okruchami - to znak idealnej wilgotności.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 7 g |
| Węglowodany | 48 g |
| Cukry | 38 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Dlaczego moje brownie jest suche?**

Prawdopodobnie za długo je piekłeś lub dodałeś za dużo mąki. Brownie powinno być wilgotne w środku - piecz je tylko do momentu, gdy wierzch jest lekko spękany.

**Czy mogę użyć innych ciastek zamiast czekoladowych z kremem?**

Tak, możesz użyć dowolnych ciastek - maślanych, owsianych czy czekoladowych bez kremu. Dostosuj ilość do własnych preferencji.

**Jak długo można przechowywać brownie?**

W lodówce pod folią aluminiową do 5 dni, w temperaturze pokojowej do 3 dni. Można też zamrozić na okres do 3 miesięcy.

**Czy można zrobić brownie bez miksera?**

Tak, ale trzeba ubijać jajka z cukrem ręcznie przez około 10-15 minut, żeby uzyskać puszysty krem. Rezultat będzie nieco mniej idealny.

**Jak sprawdzić, czy brownie jest gotowe?**

Wbij patyczek w środek - powinien wyjść z mokrymi okruchami, ale bez płynnego ciasta. Wierzch ma być lekko spękany i sprężysty.

**Czy mogę zmniejszyć ilość cukru?**

Można zredukować cukier o 20-30g, ale wpłynie to na teksturę - brownie będzie mniej wilgotne i słodkie.