---
slug: brownie-z-cukinii
title: "Brownie z cukinii"
servings: 8
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Brownie z cukinii

Brownie z cukinii to zdrowy i soczysty deser, w którym warzywo dodaje wilgoci i delikatności. Idealny dla osób szukających słodkości bez nadmiaru cukru.

## Składniki

- 500 g cukinia
- 100 g daktyle suszone
- 110 g płatki owsiane
- 120 g banan
- 2 szt jajko
- 12 g karob
- 20 g kakao niesłodzone
- 4 g proszek do pieczenia
- 24 g czekolada gorzka

## Przygotowanie

1. Daktyle włóż do miseczki, zalej gorącą wodą i odstaw na 15–20 minut.
2. Cukinię umyj i zetrzyj na tarce. Posyp odrobiną soli, wymieszaj i odstaw na 20 minut.
3. Płatki owsiane zmiel na mąkę.
4. Czekoladę pokrój na malutkie kawałki lub zetrzyj na tarce.
5. Do miski włóż banana, daktyle, jajka, cukinię i zblenduj na jednolitą masę.
6. Wsyp suche produkty i dokładnie wymieszaj.
7. Foremkę natłuść i wlej do niej gotową masę.
8. Piecz w 180 stopniach przez około 30 minut (do suchego patyczka).

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zalej suszone daktyle gorącą wodą, aby miękły i łatwiej się blendowały.
- *Dlaczego:* Miękkie daktyle lepiej się rozblendują i dadzą gładką masę bez grudek.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz czasu na namaczanie, możesz podgrzać daktyle na patelni z łyżką wody.

**Krok 2.** Zetrzyj surową cukinię na drobnej tarce i posól delikatnie, by wypłynęła z niej woda.
- *Dlaczego:* Sól pomaga wyprowadzić nadmiar wilgoci z cukinii, co zapobiega zbyt wilgotnemu cieście.
- *Pro tip:* Po 20 minutach odcedź cukinię, delikatnie wyciskając ją przez sito lub gładką ściereczkę.

**Krok 3.** Zmiel płatki owsiane w blenderze lub robotniku do postaci mąki.
- *Dlaczego:* Mąka z płatków owsianych lepiej spaja ciasto niż całe płatki.
- *Pro tip:* Nie miel zbyt długo, by nie powstał owsiany masło – wystarczy kilka impulsów.

**Krok 4.** Pokrój czekoladę na drobne kawałki lub zetrzyj na tarce, by równomiernie rozprowadzić w cieście.
- *Dlaczego:* Małe kawałki czekolady rozpływają się podczas pieczenia, tworząc soczyste smaczki.
- *Pro tip:* Zetrzyj zimną czekoladę, by nie topiła się zbyt szybko podczas tarcia.

**Krok 5.** Wlej do blendera banana, namoczone daktyle, jajka i ociekniętą cukinię, następnie zmiksuj do gładkości.
- *Dlaczego:* Blendowanie wszystkich wilgotnych składników zapewnia jednolitą konsystencję ciasta.
- *Pro tip:* Jeśli masz słabszy blender, dodaj 1–2 łyżki wody z namaczania daktyli, by ułatwić mieszanie.

**Krok 6.** Do zmiksowanej masy wsyp mąkę owsianą, karob, kakao, proszek do pieczenia i dokładnie wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Dodawanie suchych składników na końcu zapobiega przetrawieniu ciasta.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, tylko do połączenia – nie miesz zbyt intensywnie, by ciasto nie stwardniało.

**Krok 7.** Smalczyk formę do pieczenia masłem lub olejem, by ciasto nie przywarło.
- *Dlaczego:* Natłuszczenie formy ułatwia wyciągnięcie gotowego brownie bez uszkodzeń.
- *Pro tip:* Możesz też wyłożyć formę papierem do pieczenia dla dodatkowego bezpieczeństwa.

**Krok 8.** Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz 30 minut w 180°C, aż patyczek wyjdzie suchy.
- *Dlaczego:* Suchy patyczek oznacza, że wnętrze brownie jest już upieczone, a nie mokre.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika za wcześnie – może to spowodować zapadnięcie się ciasta.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 32.1 g |
| Cukry | 14.5 g |
| Tłuszcze | 6.8 g |
| Błonnik | 4.3 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy brownie będzie smakować jak cukinia?**

Nie, cukinia nie nadaje wyraźnego smaku – działa jako naturalny dodatek wilgoci. Dominują smaki banana, daktyli i gorzkiej czekolady.

**Czy można zastąpić daktyle innym słodzikem?**

Tak, możesz użyć rodzynków lub suszonej moreli, ale daktyle najlepiej się blendują i słodzą bez rafinowanego cukru.

**Dlaczego moje ciasto się zapadło?**

Może to wynikać z otwarcia piekarnika za wcześnie lub przemieszania ciesta. Upewnij się, że piekarnik jest dobrze nagrzany przed włożeniem formy.

**Czy brownie można zamrozić?**

Tak, możesz pokroić brownie na porcje i zamrozić na maks. 3 miesiące. Odmrażaj w temperaturze pokojowej.

**Czy przepis jest bezglutenowy?**

Nie, ponieważ płatki owsiane mogą zawierać śladowe ilości glutenu. Aby zrobić wersję bezglutenową, użyj certyfikowanych płatków bezglutenowych.