---
slug: brownie-z-czarnej-fasoli
title: "Brownie z czarnej fasoli"
servings: 6
prep_time_minutes: 35
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Brownie z czarnej fasoli

Brownie z czarnej fasoli to zdrowa alternatywa dla tradycyjnego deseru. Słodkość zapewniają naturalne daktyle, a fasola nadaje wilgotną konsystencję. Wypiek jest bogatszy w białko i błonnik niż klasyczne brownie.

## Składniki

- 400 g czarna fasola ugotowana lub z puszki
- 3 szt jajka
- 30 ml olej
- 16 g kakao
- 100 g daktyle suszone bez pestek
- 4 g soda oczyszczona
- 4 ml ekstrakt waniliowy naturalny
- 1 g sól
- 2 ml ocet jabłkowy
- 24 g wiórki czekoladowe

## Przygotowanie

1. Namoczyć daktyle w gorącej wodzie przez 30 minut, następnie odsączyć. Rozgrzać piekarnik do 180°C.
2. Opłukać fasolę z puszki i odsączyć dokładnie.
3. Zmiksować wszystkie składniki oprócz wiórków czekoladowych na jednolitą masę.
4. Dodać wiórki czekoladowe i wymieszać.
5. Przełożyć ciasto do wysmarowanej foremki i piec 25-30 minut.
6. Sprawdzić gotowość wykałaczką - powinna wychodzić sucha.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włóż daktyle do miski i zalej gorącą wodą z czajnika. Zostaw na dokładnie 30 minut - dzięki temu będą miękkie i łatwe do zmiksowania. Rozgrzej piekarnik do 180°C z termoobiegiem.
- *Dlaczego:* Namaczanie sprawia, że daktyle stają się miękkie i łatwo się miksują, tworząc naturalny słodzik bez grudek.
- *Pro tip:* Jeśli daktyle są bardzo twarde, możesz je namoczyć nawet przez godzinę.

**Krok 2.** Otwórz puszkę z fasolą, przełóż do durszlaka i dokładnie przepłucz pod zimną wodą przez 2-3 minuty, aż woda będzie przezroczysta. Odstaw do odsączenia.
- *Dlaczego:* Płukanie usuwa nadmiar soli i metaliczny posmak z puszki, a także redukuje gazy powodujące wzdęcia.
- *Pro tip:* Potrząsaj durszlakiem podczas płukania - to pomoże usunąć więcej soli.

**Krok 3.** Do blendera włóż odsączone daktyle, fasolę, 3 jajka, 30ml oleju, 16g kakao, 4g sody, 4ml ekstraktu waniliowego, szczyptę soli i 2ml octu. Miksuj przez 2-3 minuty na wysokich obrotach do uzyskania gładkiej masy.
- *Dlaczego:* Długie miksowanie zapewnia idealnie gładką konsystencję bez grudek fasoli, a ocet reaguje z sodą tworząc puszystość.
- *Pro tip:* Zatrzymaj blender raz w połowie i zeskrob masę z boków łyżką.

**Krok 4.** Wyłóż ciasto do wyłożonej papierem do pieczenia formy 20x20cm. Posyp równomiernie wiórkami czekoladowymi i delikatnie wciśnij je w powierzchnię. Piecz przez 25-30 minut w 180°C.
- *Dlaczego:* Wciskanie wiórków zapobiega ich spaleniu na powierzchni, a papier do pieczenia ułatwia wyjmowanie gotowego ciasta.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość po 25 minutach - wykałaczka powinna wychodzić z pojedynczymi okruszkami, nie mokra.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 8.5 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 18 g |
| Tłuszcze | 4.2 g |
| Błonnik | 7.8 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć świeżej fasoli zamiast z puszki?**

Tak, ugotuj 200g suchej czarnej fasoli do miękkości, a następnie dokładnie odsącz i ostudź przed użyciem.

**Czym można zastąpić daktyle?**

Możesz użyć fig suszonych, moreli suszonych lub 80g miodu/syropu klonowego.

**Dlaczego brownie ma konsystencję gumową?**

Prawdopodobnie za długo je piekłeś. Sprawdzaj gotowość już po 25 minutach i nie przepiekaj.

**Jak przechowywać gotowe brownie?**

W lodówce do 5 dni w szczelnym pojemniku. Można też zamrozić na 3 miesiące.

**Czy można zrobić brownie bez jajek?**

Tak, zastąp każde jajko 1 łyżką mielonego lnu zmieszanego z 3 łyżkami wody.

**Kiedy brownie osiągnie najlepszy smak?**

Po całkowitym ostudzeniu i przeleżeniu kilka godzin - smaki się wtedy połączą.