---
slug: brownie-z-czekolad
title: "BROWNIE Z CZEKOLADĄ"
servings: 12
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# BROWNIE Z CZEKOLADĄ

Brownie na bazie dyni, jabłek lub gruszek to zdrowsza alternatywa dla tradycyjnego ciasta. Wykorzystuje płatki owsiane, mąkę kokosową i naturalny słodzik w postaci rodzynek. Ciasto charakteryzuje się wilgotną konsystencją i intensywnym smakiem czekolady. Doskonale komponuje się z kawą lub herbatą.

## Składniki

- 80 g płatki owsiane
- 40 g mąka kokosowa
- 20 g skrobia ziemniaczana (można użyć kukurydzianej, tapioki lub bezglutenowej pszennej)
- 80 g rodzynki (można zastąpić daktylami lub cukrem)
- 500 g puree z dyni (można zastąpić 2 jabłkami lub gruszkami)
- 250 ml sok pomarańczowy (można zastąpić mlekiem roślinnym)
- 30 g kakao w proszku
- 150 g czekolada gorzka
- 5 ml aromat pomarańczowy
- 80 ml olej
- 5 g proszek do pieczenia
- 3 g sól

## Przygotowanie

1. Do malaksera wsyp płatki owsiane, mąkę kokosową, skrobię, kakao, proszek do pieczenia i sól. Zmiksuj na drobny proszek.
   - **Wskazówka:** Miksowanie składników suchych zapewni równomierne rozprowadzenie wszystkich składników.
2. Dodaj puree z dyni, sok pomarańczowy, olej i aromat. Zmiksuj do połączenia składników.
   - **Wskazówka:** Dodawaj płyny stopniowo, aby masa nie była zbyt rzadka.
3. Przełóż masę do miski i wymieszaj szpatułką z posiekaną czekoladą.
   - **Wskazówka:** Nie miksuj czekolady - kawałki dodadzą ciekawej tekstury.
4. Wyłóż formę 28x21cm papierem do pieczenia. Przełóż masę i wyrównaj powierzchnię.
   - **Wskazówka:** Lekko wstrząśnij formą, aby usunąć pęcherzyki powietrza.
5. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 170°C przez 25 minut. Ostudź przed krojeniem.
   - **Wskazówka:** Sprawdź gotowość patyczkiem - powinien wyjść z niewielką ilością wilgotnej masy.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej piekarnik do 170°C. Do malaksera wsyp 80g płatków owsianych, 40g mąki kokosowej, 20g skrobi ziemniaczanej, 30g kakao, 5g proszku do pieczenia i 3g soli. Miksuj przez 30-45 sekund, aż składniki zmielą się na drobny proszek.
- *Dlaczego:* Wstępne zmielenie składników suchych zapewnia równomierną teksturę ciasta bez grudek.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz malaksera, możesz użyć blendera, ale miksuj krócej, aby nie przegrzać urządzenia.

**Krok 2.** Do zmielonych składników dodaj 500g puree z dyni (może być ze słoika lub własnej produkcji), 250ml soku pomarańczowego, 80ml oleju roślinnego i 5ml aromatu pomarańczowego. Miksuj przez 1-2 minuty, aż masa będzie gładka i jednolita.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie płynów ze składnikami suchymi eliminuje grudki i zapewnia jednorodną konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli masa wydaje się zbyt gęsta, dodaj kolejne 50ml soku lub mleka roślinnego.

**Krok 3.** Przełóż masę do dużej miski. Posiekaj 150g czekolady gorzkiej na niewielkie kawałki (około 0,5cm) i wymieszaj delikatnie szpatułką z masą brownie. Mieszaj tylko do połączenia składników.
- *Dlaczego:* Ręczne wymieszanie czekolady zachowuje jej kawałki, które podczas pieczenia utworzą smakowite czekoladowe kieszonki.
- *Pro tip:* Czekoladę najłatwiej pokroić, gdy jest lekko schłodzona - włóż ją na 10 minut do lodówki przed krojeniem.

**Krok 4.** Wyłóż formę o wymiarach 28x21cm papierem do pieczenia, pozostawiając brzegi wystające poza formę. Przełóż masę łyżką i wyrównaj powierzchnię szpatułką. Piecz przez dokładnie 25 minut w temperaturze 170°C.
- *Dlaczego:* Wystające brzegi papieru ułatwiają wyjmowanie gotowego brownie, a równa powierzchnia zapewnia jednomierne pieczenie.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem - powinien wyjść z niewielką ilością wilgotnej masy, ale bez płynnego ciasta. Brownie będzie się jeszcze usztywniać podczas studzenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 28.5 g |
| Cukry | 18.2 g |
| Tłuszcze | 8.1 g |
| Błonnik | 4.8 g |
| Sód | 165 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić dynię innymi owocami?**

Tak, możesz użyć 2 dużych jabłek lub gruszek bez skórki i gniazd nasiennych, upieczonych i zmiksowanych na puree.

**Jak przechowywać brownie?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 5 dni lub zamroź na okres do 3 miesięcy.

**Czy mogę użyć zwykłej mąki zamiast kokosowej?**

Tak, można zastąpić mąką pszenną w proporcji 1:1, ale ciasto nie będzie bezglutenowe.

**Dlaczego brownie jest wilgotne?**

Puree z dyni i sok pomarańczowy nadają wilgotność, która jest charakterystyczna dla tego typu ciasta.

**Czy mogę zmniejszyć ilość cukru?**

Rodzynki można ograniczyć do 60g lub zastąpić daktylami, które są naturalnie słodsze.

**Jaką czekoladę najlepiej wybrać?**

Gorzka czekolada z 70% kakao najlepiej komponuje się ze słodyczą z owoców, ale można użyć mlecznej dla łagodniejszego smaku.