---
slug: brownie-z-fasoli-i-banana
title: "Brownie z fasoli i banana"
servings: 8
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Brownie z fasoli i banana

Pyszne i puszyste brownie z czerwonej fasoli i banana, bez mąki i z minimalnym dodatkiem cukru. Idealny wegański deser, który piecze się w piekarniku i zachwyca aromatem kakao.

## Składniki

- 250 g banan
- 480 g fasola konserwowa
- 4 szt jajko
- 50 g kakao 16% (proszek)
- 100 ml olej rzepakowy
- 110 g cukier
- 5 ml soda oczyszczona (1 łyżeczka) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Nastaw piekarnik do grzania na 200 st. C.
2. Wyłóż blachę papierem do pieczenia.
3. Fasolę wyłóż na sitko.
4. Opłucz pod wodą, by pozbyć się zalewy i zapachu.
5. Zblenduj fasolę i banany.
6. Jak masa będzie gładka, dodaj kakao oraz łyżeczkę sody oczyszczonej.
7. Do innej miski dodaj jajka i zacznij miksować.
8. Dodawaj stopniowo cukier i następnie olej, nie przestając miksować do uzyskania gładkiej i puszystej masy.
9. Ubite jajka dodaj do fasoli i banana, wymieszaj delikatnie.
10. Do blaszki wylej masę i wyrównaj.
11. Wstaw do piekarnika i piecz około 45 minut. Po tym czasie sprawdź patyczkiem, czy ciasto w środku jest na pewno suche.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włącz piekarnik na 200°C, aby dobrze się nagrzał do momentu wstawienia ciasta.
- *Dlaczego:* Piekarnik musi mieć odpowiednią temperaturę od samego początku, by ciasto równomiernie się upiekło.
- *Pro tip:* Użyj termometru do sprawdzenia, czy piekarnik osiągnął docelową temperaturę.

**Krok 2.** Pokryj blachę papierem do pieczenia, dobrze ją przylepiając do krawędzi.
- *Dlaczego:* Papier zapobiega przywaraniu ciasta i ułatwia wyciągnięcie go z blachy po upieczeniu.
- *Pro tip:* Możesz posmarować blachę olejem przed włożeniem papieru, by się nie przesuwał.

**Krok 3.** Przełóż fasolę z puszki na sitko, by odcedzić zalewę.
- *Dlaczego:* Zalewa z puszki może nadawać nieprzyjemny smak i zmieniać konsystencję ciasta.
- *Pro tip:* Użyj sitka z drobnymi oczkami, by nie wypaść żadnej fasolce.

**Krok 4.** Przepłucz fasolę zimną wodą bieżącą, delikatnie mieszając palcami.
- *Dlaczego:* Opłukanie usuwa resztki soli i substancji z puszki, poprawiając smak i zapach.
- *Pro tip:* Nie przetrzymuj fasoli długo pod wodą, by nie straciła struktury.

**Krok 5.** Do blendera włóż odsączoną fasolę i pokrojone banana, następnie blenduj do gładkości.
- *Dlaczego:* Gładka masa zapewnia jednolitą, puszystą konsystencję brownie po upieczeniu.
- *Pro tip:* Jeśli blender ma problemy, dodaj 1 łyżkę wody, by ułatwić mieszanie.

**Krok 6.** Do gładkiej masy z fasoli i banana dodaj proszek kakao oraz 5 ml sody oczyszczonej, wymieszaj.
- *Dlaczego:* Kakao nadaje charakterystyczny smak, a soda pomaga ciastu się lekko podnieść.
- *Pro tip:* Przesiej kakao, by nie tworzyły się grudki w masie.

**Krok 7.** W osobnej misce zaczynaj mieszać jajka mikserem lub szmatką, aż staną się lekko puszyste.
- *Dlaczego:* Ubite jajka dodają objętości i lekkości ciastu, co wpływa na jego strukturę.
- *Pro tip:* Użyj jaj w temperaturze pokojowej – lepiej się ubijają.

**Krok 8.** Stopniowo dodawaj cukier, a potem olej, cały czas mieszając, aż masa stanie się jednolita i puszysta.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie składników zapobiega rozwarstwieniu i zapewnia gładką konsystencję.
- *Pro tip:* Wlej olej cienkim strumieniem, nie przerywając mieszania.

**Krok 9.** Wlej ubite jajka do masy z fasoli, delikatnie mieszając łyżką od dołu do góry.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zachowuje powietrze w masie, dzięki czemu ciasto będzie puszyste.
- *Pro tip:* Nie miesz zbyt intensywnie – możesz spłaszczyć całą masę.

**Krok 10.** Wlej całą masę na przygotowaną blachę i równomiernie ją rozłóż za pomocą szpachelki.
- *Dlaczego:* Równa warstwa zapewnia jednolite upieczenie i estetyczny wygląd ciasta.
- *Pro tip:* Naciśnij lekko szpachelką, by usunąć pęcherzyki powietrza.

**Krok 11.** Wstaw ciasto do nagrzanego piekarnika i piecz 45 minut, a następnie sprawdź patyczkiem gotowość.
- *Dlaczego:* Patyczek pokazuje, czy środek jest suchy – jeśli wychodzi czysto, brownie jest gotowe.
- *Pro tip:* Jeśli patyczek jest wilgotny, piecz dłużej, o 5–10 minut, i sprawdź ponownie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 215 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 28.3 g |
| Cukry | 14.2 g |
| Tłuszcze | 9.1 g |
| Błonnik | 4.8 g |
| Sód | 35 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić brownie bez jajek?**

Tak, można zastąpić jajka np. jabłkiem, bananem lub płatkami owsianymi zmieszanymi z wodą. Efekt będzie bardziej gęsty, ale nadal smaczny.

**Dlaczego brownie może być zbyt mokre w środku?**

Zbyt krótki czas pieczenia lub niedokładne wymieszanie składników może powodować wilgotny środek. Zawsze sprawdzaj patyczkiem przed wyjęciem z piekarnika.

**Czy brownie z fasoli smakuje fasolą?**

Nie, po zmiksowaniu i upieczeniu z kakao i bananem fasola nie ma wyraźnego smaku. Całość smakuje jak klasyczne brownie czekoladowe.

**Jak przechowywać brownie z fasoli?**

Chroń je w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni lub w lodówce do 5 dni. Można również zamrozić na do 3 miesiące.

**Czy można zastąpić olej rzepakowy innym tłuszczem?**

Tak, możesz użyć oleju kokosowego, słonecznikowego lub nawet jogurtu naturalnego, choć konsystencja może się nieco różnić.