---
slug: brownie-z-fasoli-przepisownia-1822
title: "BROWNIE  Z FASOLI"
servings: 10
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "baked_good", "snack"]
---

# BROWNIE  Z FASOLI

Brownie z czerwonej fasoli to wilgotne, intensywnie czekoladowe ciasto, które zaskakuje składem – fasola zastępuje większość mąki, nadając wypiekom kremową teksturę i dodatkowe białko. Polane gorzką czekoladą i posypane orzeszkami arachidowymi wygląda i smakuje jak klasyczne brownie, ale jest zdecydowanie zdrowszą alternatywą.

## Składniki

- 500 g fasola czerwona z puszki (Przed użyciem dokładnie przepłukać i odsączyć)
- 150 g banan (Obrany; im dojrzalszy, tym słodszy smak ciasta)
- 4 szt jajka
- 100 g cukier (Do ciasta)
- 50 g kakao (Najlepiej gorzkie, niesłodzone)
- 15 g proszek do pieczenia
- 40 g mąka pszenna
- 40 g olej roślinny (Np. olej rzepakowy lub słonecznikowy)
- 50 g orzeszki arachidowe (Do posypania wierzchu po upieczeniu)
- 100 g gorzka czekolada (Zawartość kakao min. 70%; do polewy)
- 60 g mleko (Do rozpuszczenia czekolady na polewę)
- 20 g cukier (Do polewy czekoladowej)

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Przygotuj formę żaroodporną lub blaszkę.
2. Wszystkie składniki ciasta (fasola, banan, jajka, 100 g cukru, kakao, proszek do pieczenia, mąkę, olej) umieść w blenderze i miksuj ok. 5 minut na wysokich obrotach, zeskrobując masę ze ścianek.
3. Formę posmaruj masłem i oprósz bułką tartą lub wyłóż papierem do pieczenia.
4. Przelej ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię szpatułką.
5. Piecz 30 minut w 180°C, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy. Wyjmij i całkowicie wystudź.
6. Połam czekoladę na kawałki, wlej mleko i dodaj 20 g cukru; podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż polewa będzie gładka.
7. Polej wystudzone brownie polewą czekoladową, posyp orzeszkami arachidowymi i pokrój na kawałki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nastaw piekarnik na 180°C w trybie góra-dół i daj mu się nagrzać przez 10–15 minut przed włożeniem ciasta.
- *Dlaczego:* Nagrzanie piekarnika przed pieczeniem zapewnia równomierne wchłonięcie ciepła od razu po włożeniu formy.
- *Pro tip:* Użyj termometru piekarnikowego, żeby sprawdzić, czy temperatura jest dokładna – wbudowane czujniki często się mylą.

**Krok 2.** Wrzuć przepłukaną i odsączoną fasolę, pokrojonego banana, jajka, 100 g cukru, kakao, proszek do pieczenia, mąkę i olej do blendera lub do naczynia miksującego (np. Thermomix) i miksuj 5 minut na maksymalnych obrotach, aż masa będzie zupełnie gładka.
- *Dlaczego:* Długie miksowanie rozbija całkowicie fasolę i sprawia, że ciasto ma kremową, jednolitą konsystencję bez wyczuwalnych grudek.
- *Pro tip:* Co minutę zatrzymaj blender i zeskrob masę ze ścianek szpatułką, żeby wszystko równomiernie się połączyło.

**Krok 3.** Posmaruj wnętrze formy kawałkiem zimnego masła, a następnie wsyp łyżkę bułki tartej i potrząsaj formą, aż cała powierzchnia będzie pokryta.
- *Dlaczego:* Tłuszcz i bułka tarta tworzą warstwę antyadhezyjną, dzięki której ciasto nie przyklei się do formy.
- *Pro tip:* Możesz zamiast bułki tartej wyłożyć formę papierem do pieczenia – to jeszcze łatwiejsze wyjmowanie.

**Krok 4.** Przelej masę do formy i rozprowadź równomiernie wilgotną szpatułką lub łyżką.
- *Dlaczego:* Równa powierzchnia sprawia, że ciasto piecze się jednakowo i nie ma surowych zagłębień.
- *Pro tip:* Kilka razy lekko uderz formą o blat, żeby wypuścić pęcherzyki powietrza z masy.

**Krok 5.** Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz 30 minut. Po tym czasie wbij drewniany patyczek lub wykałaczkę w środek – jeśli wyjdzie suchy lub z suchymi okruchami, brownie jest gotowe. Wyjmij i całkowicie wystudź.
- *Dlaczego:* Brownie z fasoli musi ostygnąć, żeby się ścięło – ciepłe jest za miękkie do krojenia i może się kruszyć.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz jeszcze wilgotniejsze brownie, wyjmij je 2–3 minuty wcześniej – środek może być lekko kleisty.

**Krok 6.** Połam czekoladę na małe kawałki i wrzuć do rondelka razem z mlekiem i 20 g cukru. Podgrzewaj na bardzo małym ogniu, ciągle mieszając drewnianą łyżką lub szpatułką, aż wszystko się rozpuści i polewa będzie gładka i lśniąca.
- *Dlaczego:* Powolne podgrzewanie zapobiega przypaleniu czekolady, która jest wrażliwa na wysoką temperaturę.
- *Pro tip:* Jeśli polewa jest za gęsta, dodaj łyżkę ciepłego mleka i wymieszaj.

**Krok 7.** Polej wystudzone brownie ciepłą polewą czekoladową, posyp orzeszkami arachidowymi i pokrój ostrym nożem na równe kawałki.
- *Dlaczego:* Polewa nakładana na zimne ciasto szybciej zastyga i tworzy estetyczną, błyszczącą warstwę.
- *Pro tip:* Zanurz nóż w gorącej wodzie i wytrzyj go przed każdym cięciem – kawałki będą miały idealnie gładkie krawędzie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 298 kcal |
| Białko | 9.8 g |
| Węglowodany | 34.2 g |
| Cukry | 18.4 g |
| Tłuszcze | 13.5 g |
| Błonnik | 5.6 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy w brownie czuć smak fasoli?**

Nie – po dokładnym zmiksowaniu fasola całkowicie wtapia się w masę i nie jest wyczuwalna. Dominuje smak czekolady i kakao.

**Czy mogę zastąpić mąkę pszenną inną mąką?**

Tak, możesz użyć mąki owsianej lub ryżowej – ilość jest na tyle mała, że zamiana nie zmieni znacząco tekstury. To rozwiązanie sprawdza się też dla osób unikających glutenu, pod warunkiem użycia mąki bezglutenowej certyfikowanej.

**Jak przechowywać brownie z fasoli?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 5 dni. Brownie można też zamrozić – pokrój na kawałki, owiń folią i przechowuj do miesiąca.

**Czy mogę pominąć orzeszki arachidowe?**

Tak, orzeszki są dekoracją i można je zastąpić innymi orzechami (np. włoskimi, nerkowcami) lub całkowicie pominąć – ciasto będzie równie smaczne.

**Czy banan jest konieczny?**

Banan pełni rolę naturalnego słodzika i spoiwa, dzięki czemu ciasto jest wilgotne. Możesz go zastąpić 150 g puree z awokado lub dyni, ale brownie będzie wtedy mniej słodkie.

**Skąd wiem, że brownie jest upieczone?**

Wbij wykałaczkę lub patyczek w środek – powinien wyjść suchy lub z drobnymi, suchymi okruchami. Boki brownie powinny lekko odstawać od formy.