---
slug: brownie-z-kaszy-jaglanej-z-orzechami-pekan
title: "Brownie z kaszy jaglanej z orzechami pekan"
servings: 12
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert", "cake"]
---

# Brownie z kaszy jaglanej z orzechami pekan

Bezglutenowe brownie na bazie kaszy jaglanej z dodatkiem orzechów pekan. Kasza jaglana stanowi zdrową alternatywę dla tradycyjnej mąki, nadając ciastu wilgotną konsystencję i subtelny orzechowy smak. Deser idealny dla osób unikających glutenu bez rezygnacji z intensywnego czekoladowego smaku.

## Składniki

- 125 g kasza jaglana
- 250 ml woda
- 1 szczypta sól
- 3 szt jajka
- 50 ml olej
- 125 ml śmietana kremówka 30%
- 150 g cukier do wypieków
- 60 g kakao
- 5 g proszek do pieczenia bezglutenowy
- 60 g orzechy pekan

## Przygotowanie

1. Wypłukać kaszę jaglaną pod ciepłą wodą kilkakrotnie i odcedzić.
2. Ugotować kaszę w osolonej wrzącej wodzie do miękkości, około 15 minut.
3. Ugotowaną kaszę zmiksować na gładką masę.
4. Wymieszać wszystkie pozostałe składniki z kaszą jaglaną na jednolitą masę.
5. Przełożyć ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Piec w temperaturze 180°C przez 40-45 minut do suchego patyczka.
7. Wystudzić i pokroić na kwadraty.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Kaszę jaglaną przesypać do sita i płukać pod ciepłą bieżącą wodą przez 2-3 minuty, mieszając ręką, aż woda będzie czysta. Odcedzić dokładnie.
- *Dlaczego:* Płukanie kaszy usuwa gorzkie substancje i kurz, dzięki czemu brownie będzie miało delikatny smak.
- *Pro tip:* Płucz kaszę aż woda będzie całkowicie przezroczysta - to znak, że usunąłeś wszystkie niepożądane substancje.

**Krok 2.** W garnku zagotować 250ml wody z szczyptą soli. Wsypać płukaną kaszę, doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień do minimum i gotować pod przykryciem 15-20 minut, aż kasza będzie miękka.
- *Dlaczego:* Dokładne ugotowanie kaszy jest kluczowe - twarda kasza nie zmiksuje się dobrze i brownie będzie miało ziarnistą teksturę.
- *Pro tip:* Kasza jest gotowa, gdy łatwo się rozgniata między palcami. Jeśli po 15 minutach jest jeszcze twarda, dodaj odrobinę wody i gotuj dalej.

**Krok 3.** Ugotowaną kaszę przełożyć do blendera i miksować 2-3 minuty na najwyższych obrotach, aż powstanie gładka, kremowa masa bez grudek.
- *Dlaczego:* Dokładne zmiksowanie kaszy zapewni brownie jednorodną, wilgotną konsystencję bez nieprzyjemnych kawałków.
- *Pro tip:* Jeśli blender ma problem z miksowaniem, dodaj 1-2 łyżki śmietany z przepisu - masa będzie łatwiej się miksować.

**Krok 4.** W dużej misce ubić jajka, dodać olej, śmietanę, cukier i kakao. Wymieszać trzepaczką. Dodać zmiksowaną kaszę i proszek do pieczenia, mieszać do połączenia składników. Na końcu dodać posiekane orzechy pekan.
- *Dlaczego:* Stopniowe łączenie składników zapobiega powstawaniu grudek i zapewnia równomierne rozprowadzenie wszystkich składników.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo po dodaniu proszku do pieczenia - wystarczy do momentu połączenia składników, inaczej brownie może być twarde.

**Krok 5.** Formę 16x26 cm wyłożyć papierem do pieczenia, pozostawiając brzegi wystające. Przelać ciasto i wyrównać łyżką. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 40-45 minut.
- *Dlaczego:* Papier do pieczenia ułatwi wyjęcie brownie z formy, a wystające brzegi pozwolą je łatwo podnieść.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem wbitym w środek - powinien wyjść z drobnymi okruchami, ale nie mokrym ciastem. Brownie powinno być wilgotne w środku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 22.5 g |
| Cukry | 18.1 g |
| Tłuszcze | 8.9 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 95 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić kaszę jaglaną inną kaszą?**

Tak, możesz użyć kaszy gryczanej bezglutenowej lub quinoa, ale kasza jaglana daje najdelikatniejszy smak i najlepszą konsystencję.

**Co zrobić, jeśli nie mam blendera?**

Możesz przepuścić ugotowaną kaszę przez maszynkę do mięsa lub dokładnie rozgnieść widelcem, choć konsystencja nie będzie tak gładka.

**Czy mogę zmniejszyć ilość cukru?**

Tak, możesz zmniejszyć ilość cukru do 100g, ale brownie będzie mniej słodkie i może być nieco suchsze.

**Jak długo można przechowywać brownie?**

W lodówce pod przykryciem do 5 dni. Można też zamrozić na 3 miesiące, rozmrażając w lodówce przed podaniem.

**Czy mogę dodać inne orzechy zamiast pekan?**

Tak, możesz użyć orzechów włoskich, migdałów lub laskowych. Wszystkie należy posiekać na większe kawałki.

**Dlaczego brownie wyszło suche?**

Prawdopodobnie było za długo pieczone lub kasza była niedogotowana. Następnym razem sprawdzaj gotowość patyczkiem wcześniej.